Le Vietnam captive les touristes non seulement par sa beauté naturelle et culturelle, mais aussi par la cuisine exceptionnelle.
Lorsque l'on planifie un voyage dans un pays à la culture totalement différente, en plus des attrayantes destinations incontournables à mettre sur la liste, il faut aussi se renseigner sur la cuisine car elle représente aussi des coutumes et un mode de vie très différents. En tant que pays qui est divisé en 3 régions distinctes, le Vietnam nous offre des expériences culinaires assez riches et diverses. Avec cet article, nous découvrons 7 grands endroits à visiter au Vietnam pour des expériences culinaires vietnamiennes impressionnantes.
Table of Content[Masquer]
- 1. Cuisine du Vietnam
- 2. Meilleurs endroits à visiter au Vietnam pour une expérience gastronomique exceptionnelle
- Hanoï - Cuisine traditionnelle
- Mai Chau - Cuisine de la vallée, de la montagne du Nord-Ouest
- Cao Bang - Bac Kan - Cuisine au parfum de la montagne du Nord-Est
- Hue - Cuisine impériale
- Hoi An - Ne l’oubliez pas, tout simplement
- Saigon - Interaction culinaire entre de nombreux pays différents
- Delta du Mékong - Cuisine rustique
1. Cuisine du Vietnam
Informations générales
La cuisine vietnamienne est aussi célèbre pour son savoir-faire unique que pour ses saveurs particulières. Le célèbre site web de voyage, The Travel ( du Canada ), vient d'annoncer en 2022 une liste des 10 pays ayant la cuisine la plus attrayante au monde, parmi lesquels le Vietnam a eu l'honneur d'être classé 5e pour sa cuisine unique, aux empreintes distinctives et particulièrement appréciée par les amis internationaux.
Gordon Ramsay profite de la cuisine de rue au Vietnam
Si vous êtes un amateur de programmes gastronomiques à la télévision, le nom de Gordon Ramsay ne vous est sûrement pas étranger. En 2013, ce célèbre chef a fait un voyage pour "découvrir et apprendre" la cuisine vietnamienne à travers l'émission de télé-réalité "The Great Escape". Depuis, Gordon a complètement conquis par la cuisine vietnamienne. Il a un jour déclaré : "Dieu merci, je ne suis pas né au Vietnam, je suis juste un mauvais cuisinier ici".
Caractéristiques de la cuisine vietnamienne
Diversité et richesse
La variété des plats dans le repas des Vietnamiens
La diversité de la cuisine vietnamienne se manifeste en fonction de la géographie qui varie du nord au sud. En outre, le fait que le Vietnam abrite pas moins de 54 groupes ethniques qui ont chacun des spécialités culinaires distinctes, constitue un immense trésor de plats typiques au Vietnam.
Riche en saveur
Ingrédients utilisés dans la cuisine vietnamienne
"Nuoc mam" - La sauce de poisson est un mets typique qui est souvent ajouté aux plats par les Vietnamiens lors de la transformation, créant ainsi une saveur irrésistible. En outre, chaque plat différent est accompagné d'une sauce de trempage appropriée.
Moins de graisse
Les Vietnamiens aiment beaucoup les plats de légumes, de fruits, ils sont donc généralement pauvres en graisses, n'utilisent pas autant de viande que les pays occidentaux, ni autant de graisses que les plats vietnamiens chinois.
Goi Cuon, l'un des plats à ne pas manquer au Vietnam
Utilisation de baguettes
Comme dans d'autres pays asiatiques, l'utilisation de baguettes pour déguster la nourriture est également une caractéristique de la culture culinaire vietnamienne.
Délicieux et sain
La cuisine vietnamienne est traitée selon le principe de l'équilibre du yin et du yang, c'est intéressant. Les ingrédients chauds seront associés aux épices chaudes et vice versa, créant ainsi un plat délicieux et sain.
Collectivité
La collectivité est très évidente dans la culture culinaire vietnamienne. Il y a toujours un bol de sauce commune sur le plateau de riz vietnamien où elle est recueillie séparément de ce bol commun.
Menu principal
Contrairement aux Occidentaux qui mangent chaque plat à la fois, au Vietnam on sert tous les plats sur un plateau en même temps.
Repas quotidiens vietnamiens
2. Meilleurs endroits à visiter au Vietnam pour une expérience gastronomique exceptionnelle
Hanoï - Cuisine traditionnelle
Depuis longtemps, Hanoi est connue pour sa très riche cuisine traditionnelle. Partout, les visiteurs peuvent trouver de petits restaurants dans les rues, des étals avec de très bons aliments, des fruits tropicaux colorés dans les petits marchés. Il est difficile de distinguer quel est le meilleur plat de Hanoi parmi le Pho, les rouleaux de printemps, les différentes sortes de Bun - soupe de vermicelles de riz, le Banh Cuon - gâteau à la vapeur, le Banh Goi - gâteau en forme d'oreiller, le Banh Tom,...
Banh Tom du lac l'Ouest, quintessence de la cuisine hanoïenne
À Hanoï, les visiteurs peuvent également trouver plusieurs types de cafés avec des recettes différentes : le Ca phe trung - café aux œufs - egg coffee, le café au lait de coco, le café noir, le café aux haricots verts. Nous vous les recommandons vivement.
>>> En savoir plus : Top des 10 plats incontournables de Hanoï
Mai Chau - Cuisine de la vallée, de la montagne du Nord-Ouest
Mai Chau, nichée dans les montagnes du nord du Vietnam, est la maison des Thais et de leur culture unique. Connue pour des plats frais et savoureux et son utilisation minimale d'huile, la cuisine de Thai à Mai Chau est une délicieuse aventure culinaire. Savourez de délicieux poissons d'eau douche, le "Ga Doi" (un poulet local rôti avec des épices secrètes), de tendres pousses de bambou et le "Com Lam" (riz gluant cuit dans un bambou). Le riz gluant, décliné en différentes saveurs, constitue la base de nombreux repas, depuis les accompagnements savoureux jusqu'aux desserts délectables.
Ne manquez pas de goûter à l'alcool de riz local, traditionnellement partagé dans une jarre commune à l'aide de longues pailles.
Ruou Can, un boisson incontounable des groupes ethniques au Vietnam
Cao Bang - Bac Kan - Cuisine au parfum de la montagne du Nord-Est
Une cuisine exquise au parfum de montagne est un point fort de Cao Bang et Bac Kan. Grâce à la couverture montagneuse et à la forêt qui occupent 90 % de la superficie totale, on peut déguster dans ces villages de nombreuses spécialités : les saucisses fumées, le riz gluant Dam Deng aux couleurs naturelles à base d'herbes et de légumes, le Khau Nhuc - du porc cuit d'une manière très raffinée, la viande de buffle fumée, et bien d'autres encore.
Saucisses de Cao Bang
Hue - Cuisine impériale
La culture culinaire de Hue attire tous les visiteurs en raison de son goût délicieux et de sa préparation compliquée. Contrairement aux autres régions, les spécialités de Hue ont un goût épicé et salé et sont consommées avec de nombreuses herbes. En arrivant à Hue, ne manquez pas de goûter ces spécialités : le typique Bun Bo Hue - la soupe avec des vermicelles, le Com Hen - vermicelles et riz avec de petites moules, et diverses sortes de gâteaux : Banh Nam - Banh Khoai - Banh Ram It - Banh Beo.
Banh Bot loc, spécialité de Hue
Hoi An - Ne l’oubliez pas, tout simplement
La cuisine de Hoi An est également un point fort du Vietnam, qui est un mélange de cuisine chinoise et vietnamienne. Vous pouvez goûter Cao Lau, Hoanh Thanh, Banh Vac - un type de boulette, et aussi des variations de Banh Mi au goût de Hoi An.
Riz au poulet - spécialité de Hoi An
Saigon - Interaction culinaire entre de nombreux pays différents
Saigon (Ho Chi Minh ville) n'est pas aussi riche en plats traditionnels que d'autres régions, mais on y trouve de tout, de la cuisine occidentale à la cuisine orientale, du luxe aux simples plats de rue, des restaurants populaires aux restaurants plus particuliers (comme le restaurant où l'on mange dans le noir, ou la dégustation de plats sans connaître le menu). La richesse, la diversité et la créativité de la culture culinaire donnent aux touristes l'envie de faire tout de suite un food tour.
À Saigon, vous pouvez également faire l'expérience de la cuisine de rue avec Hu Tieu - nouilles avec bouillon et garniture, Banh Canh, Banh Mi Saigon, Com Tam, Bot Chien - omelette, Pha Lau.
Hu tieu, spécialité de Saigon
Delta du Mékong - Cuisine rustique
La cuisine régionale est totalement basée sur la vie agricole au bord des rivières. Les plats régionaux savoureux sont tout simplement authentiques avec des ingrédients locaux.
Parmi les spécialités, citons la sauce de poisson salée (surtout à An Giang, où il y a beaucoup de pêcheurs), le Dien Dien flower hot pot et les petits poissons de la rivière, le Banh Xeo - crêpe croustillante, le poisson à l'étouffée, le gourami géant frit,...
Hotpot of the Dien Dien flowers & poissons dans le delta du Mékong
En outre, le delta du Mékong est réputé pour ses spécialités à base de noix de coco, notamment à Ben Tre : Keo Dua - bonbons à la noix de coco, Banh Bo - gâteau à base de sagou et de lait de coco, Duong Dua - vers de coco, Banh Trang - papier de riz au lait de coco,...
On ne peut oublier toutes sortes de fruits délicieux dans le delta du Mékong où se trouvent les plus grands vergers du pays. Nourri par le limon du Mékong, le sol fertile rend les fruits plus savoureux et plus sucrés : ramboutan, mangoustan, fruit du dragon, ananas, jacquier, durian, pomelo, pomme étoilée, longan.
Les fruits tropicaux au Vietnam
Ci-dessus, nous avons listé les meilleurs endroits à visiter au Vietnam qui vous offriront les expériences culinaires les plus intéressantes. Partagez avec nous d'autres sites intéressants pour les amateurs de cuisine au Vietnam que vous avez visités dans les commentaires ci-dessous.
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04 Commentaires
Italie
Vietnam
Ciao! Per gustare i piatti etnici del Vietnam, si consiglia vivamente di recarsi nelle province settentrionali come: Sapa, Cao Bang, Da Bac, Dien Bien, dove vivono molte persone di etnia vietnamita. Inoltre, è possibile provare il cibo locale anche nelle grandi città come Hanoi, Hue, Ninh Binh, Hoi An, ecc. in quanto è sicuramente più facile da provare per i visitatori occidentali. Qui di seguito trovate un elenco specifico di piatti etnici da provare (cliccate sul link per vedere i dettagli): - I migliori piatti da provare a Sapa - Cucina di Da Bac - Specialità di Dien Bien - I migliori piatti di Mai Chau. Vogliamo anche suggerirvi alcuni altri ristoranti top di Sapa tra cui scegliere, consultate il link in questo blog post: I 10 migliori ristoranti di Sapa. Se avete altre domande, non esitate a lasciare una risposta qui sotto o a contattarci direttamente via e-mail: sm.it@izitour.com per ricevere assistenza immediata.
Géorgie
Seafood in Nha Trang is also juicy and fresh. I love trying all Vietnamese food.
Vietnam
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