Top i migliori piatti tradizionali della provincia di Dien Bien

Dien Bien è una provincia montuosa nella regione nord-occidentale del Vietnam, associata alle gloriose vittorie storiche della nazione. Dien Bien è anche noto per una cultura unica di molti gruppi etnici insieme alle specialità culinarie autentiche. Potresti fare riferimento al seguente elenco di specialità di Dien Bien presentate da Izitour.

1. Pollo alla griglia con semi di Mac Khen

Il pollo alla griglia con semi di Mac Khen locali è il piatto tipico della minoranza etnica Thai a Dien Bien, viene elaborato in un modo davvero unico. Il pollo viene grigliato su carbone di legna a fuoco medio, in modo che il pollo si cuocia lentamente, mantenendo la dolcezza all'interno della carne.
Su fuoco basso, il grasso di pollo si scioglierà in un strato di grasso naturale  sulla pelle. Quando la carne diventa soda, si mettono i semi di Mac Khen che sono mescolati con altre spezie come sale, peperoncino. Se esposti ad alte temperature, i semi di Mac Khen emaneranno un dolce aroma, stimolando l'olfatto dei commensali.

2. Carne di bufalo affumicata

Conosciuta anche come carne di bufalo essiccata, questo piatto dimostra la bellezza culinaria della gente del nord-ovest in generale e Dien Bien in particolare.

I pezzi di carne di bufalo vengono marinati con spezie locali, affumicati sul fornello per rendere più  soda la carne, mantenendo all'interno il colore rosa naturale.
Quando si gusta la carne di bufalo, basta far scaldare sul fuoco  di legno,  battere la carne per renderla tenera, poi mangiarla con la salsa speciale del nord-ovest. Questa specialità viene scelta perfino da molti turisti per acquistare come regalo ideale della zona nord-occidentale perché è buonissimo, facile da conservare e trasportare.

3. Salsa di Cham cheo

Considerata una salsa tipica delle montagne del nord-ovest, incluso Dien Bien. Per preparare questo tipo di spezia speciale di Dien Bien, si usano i semi di Mac Khen arrostiti in polvere mescolata con peperoncino essiccato e sale tostato dorato. La salsa Cham cheo buona ha anche l’aggiunta di coriandolo insieme a citronella tritata. Questa ricetta viene servita normalmente come salsa nei pasti quotidiani della popolazione locale, accompagnata con verdure, riso appiccicoso, piatti di carne... Cham cheo è perfino un regalo ricercato per amici e parenti dopo la tua escursione di Dien Bien.

4. Verdure locali di Hoa Ban

Un tipo di verdura speciale molto delizioso che è cresciuto soltanto al Nord-ovest del Vietnam, verso marzo di ogni anno, quando le montagne e le foreste di Dien Bien si riempiono dei colori dei fiori primaverili, i visitatori di Dien Bien in questa stagione possono sia godersi lo splendido scenario che gustare il famoso piatto di verdura Hoa Ban.
Gli indigeni useranno la parte di fiore e foglie di Hoa Ban per trasformarli in molti piatti attraenti come verdura Hoa Ban saltate con carne, insalata,  zuppa, ecc.

5. Vino di vermi Chit

A prima vista, la maggior parte dei visitatori sarà imbarazzata e un po' spaventata per questi vermi Chit ma sono l'ingrediente principale per l’alcol tradizionale di Dien Bien.
Il verme Chit è un specie di insetto che vive nel tronco dell'albero locale Chit. Per essere in grado di catturare i vermi, si deve tagliare il tronco degli alberi in due dalla cima.
I vermi freschi hanno il colore bianco avorio. Quando sono appena sfruttati, vengono immediatamente messi in un barattolo di vino leggero, il modo che non si degradino o muoiono.
Oltre ad essere usati come cibo, i vermi Chit contengono anche molti alti valori nutrizionali. Specialmente, hanno i buoni effetti nel recupero della salute dopo la malattia, quindi sono usati per immergere l'alcool allo scopo di curare il mal di schiena, l'asma, il miglioramento sessuale,ecc.

6. Pollo nero di Tua Chua

Questa razza di pollo è uno dei polli selvatici più particolari disponibili a Dien Bien, allevati dal gruppo etnico H'mong.
La sua caratteristica distintiva è che gli occhi sono neri, la pelle e la carne sono nere, anche le loro ossa sono nere.

La carne di pollo Tua Chua è veramente dura e soda, altrettanto  contiene un contenuto di glutammico e ferro 2 volte superiore rispetto ai polli normali. In particolare, questo tipo di pollo contiene pochissimo colesterolo con il sapore seducente.  È proprio un piatto speciale di Dien Bien che molti turisti amano godersi quando viaggiano qui.

7. Riso appiccicoso cotto al vapore di Dien Bien

Dien Bien è una terra famosa con le più grandi valli di risaie  terrazzate del Vietnam, dove viene prodotto il famoso delizioso riso appiccicoso di montagna.

Pertanto, se si dice alle specialità Dien Bien senza menzionare il riso appiccicoso cotto al vapore di montagna è una grande omissione. Il riso colloso di  Dien Bien è caratterizzato da chicchi di riso di grande dimensione. Una volta ben cotti, i chicchi di riso vengono soffiati, hanno un sapore delicato e un aroma seducente. Sono più morbidi rispetto ad altri tipi di riso appiccicoso.
Di solito, il riso appiccicoso di montagna Dien Bien è presente sempre  nei pasti quotidiani familiari della gente locale. Addirittura, è trovato nei eventi, cerimonie rituali con vari ricetti diversi come riso appiccicoso di cinque colori, riso appiccicoso con pollo,ecc.

8. Pesce alla griglia Pa Pinh Top

Il Pa Binh Top è un tipico piatto di pesce alla griglia della regione montuosa del nord-ovest, a base di pesci freschissimi di fiume pescati dalla gente del posto. Viene marinato con tipiche spezie di montagna e poi grigliato su una stufa a carbone.
Il pesce grigliato considerato buono dovrebbe rimanere fresco e dolce. Se è combinato con le spezie aromatiche delle montagne del nord-ovest, crea un piatto genuino di specialità culinaria di Dien Bien.

9. Muschio alla griglia

Riferendosi al muschio, molti visitatori devono essere scettici sulla domanda: il muschio è commestibile? La risposta è che il muschio è completamente commestibile, purché si tratti del muschio di torrente della terra di Dien Bien.
Il muschio viene ricavato dai ruscelli limpidi. Dopo essere pulito con acqua di sorgente, viene mescolato con semi locale Doi, semi di Mac Khen e altre spezie come aglio, peperoncino, citronella, zenzero e foglie di limone.

Per rendere più delizioso il muschio grigliato, si aggiunge un po' di carne grassa, poi si usano foglie fresche della galanga per avvolgerlo come una torta, lo lega con strisce di bambù e poi lo porta alla griglia.
Questo piatto ha molti benefici per la salute. Ha l'effetto della circolazione sanguigna, eliminando il calore e rafforzando la resistenza.
Riso appiccicoso con carne di uccello di Muong Thanh
Essendo spesso presente durante eventi, cerimonie rituali con accattivanti decorazioni tradizionali, riso appiccicoso con uccelli su un vassoio di bambù di cui la parte superiore è coperta da un coperchio per mantenere il riso appiccicoso caldo e morbido.

10. Germogli di bambù amari

Conosciuto come una parte sostanziale e familiare nei pasti quotidiani della gente locale, i germogli di bambù amari Dien Bien sono perfino ingredienti dei vari piatti deliziosi e attraenti come germogli di bambù fritti, germogli di bambù bolliti, zuppa di germogli di bambù cotti con ossa di maiale, ecc. Questo piatto  è anche un buon suggerimento se vuoi portare qualcosa a casa per amici e parenti.

11. Involtini di cavolo verde con frutto locale Nhot

Questa specialità Dien Bien è una combinazione di tutti gli ingredienti verdi freschi, con tutti i sapori di acido, piccante, salato, dolce e acre.
A base di cavolo verde, frutto di Nhot locale, coriandolo e salsa rinomata Cham cheo, quando si mangia, avvolgeranno tutte le verdure e  le immergerai nella salsa preparata. Allora tutti i gusti che si diffondono nella cavità orale ti faranno innamorare di questo piatto subito.

12. Anatra brasata con fiori di banano

Questo piatto speciale è una grande combinazione di molte spezie come citronella, zenzero, peperoncino, semi di Mac Khen... L'anatra sarà marinata con le spezie per circa 3 ore per assorbire uniformemente, poi viene coperta in un grande fiore di banana e brasata sul fuoco piccolo.
Ha il suo sapore unico, all'inizio quando si assaggia, i visitatori sentiranno abbastanza chiaramente il gusto piccante, ma il retrogusto dolce e fragrante farà lodare tutti.