Accro aux boissons vietnamiennes : Les meilleurs produits locaux à essayer

La cuisine vietnamienne a fait une forte impression sur les touristes du monde entier, et les boissons vietnamiennes vous surprendront tous avec un large éventail d'options et de saveurs.

Boissons vietnamiennes les plus populaires

1. Café vietnamien

Au Vietnam, le café est bien plus qu'une simple boisson ; c'est un élément essentiel de la vie quotidienne. Le café vietnamien est un café spécial dont les ingrédients et la méthode de traitement sont secrets. Le goût fort et amer est la signature de cette boisson vietnamienne.

Café vietnamien au goutte-à-goutte

Au Vietnam, la méthode la plus courante de préparation du café est le filtre à goutte appelé "Phin". C'est un café fort avec des notes de goût très nuancées qui peuvent être amères, sucrées, rafraîchissantes et savoureuses à la fois.

1.1. Café au lait vietnamien

Le café au lait glacé vietnamien a été classé deuxième dans la liste mondiale des 10 meilleurs cafés sur le site Taste Atlas. Imaginez l'amertume et l'astringence du café parfaitement mélangées au goût sucré et gras du lait concentré. Il n'est pas étonnant que cette boisson soit appréciée par les amateurs de café du monde entier. 

Le lait concentré est l'ingrédient clé de cette boisson très populaire au Vietnam. Il contribue à rehausser le goût du café en y ajoutant une saveur riche et modérément sucrée. De plus, vous pouvez demander au garçon de café d'ajuster le goût sucré de votre tasse à votre convenance.

Café vietnamien au lait concentré

Ce qui est intéressant, c'est que le café au lait glacé vietnamien se trouve dans tous les coins du pays, sous la forme d'un vendeur ambulant ou d'un café de luxe. Vous avez ainsi la possibilité de déguster cet excellent café lorsque vous êtes pressé.

1.2. Café salé vietnamien

Si vous avez envie de quelque chose de nouveau et d'excitant, le café salé vietnamien devrait figurer sur votre liste des boissons vietnamiennes à essayer absolument. Le café salé est né dans l'ancienne capitale de Hue et s'est rapidement répandu dans les grandes villes. Cette boisson vietnamienne est obtenue en mélangeant du café fort avec du lait condensé et un peu de sel, ce qui crée une saveur riche et aromatique.

Café salé vietnamien

Le goût du sel atténue l'amertume du café et le rend plus passionnant, tandis que le lait devient plus parfumé et plus doux. Bien que "salé" en apparence, ce rafraîchissement est assez facile à boire. Si vous essayez d'en goûter suffisamment, vous découvrirez que chaque café du Vietnam a une recette unique et le secret de la préparation d'une tasse parfaite de café salé.

1.3. Café à la noix de coco

Le café à la noix de coco vietnamien est une boisson très recherchée par les étrangers qui visitent le Vietnam. L'une des chaînes de cafés les plus connues au Vietnam, le Cong Café, est réputée pour préparer le parfait café à la noix de coco. Si vous aimez le café mais que vous avez aussi un penchant pour les sucreries, le café à la noix de coco est le choix idéal pour vous.

Café vietnamien à la noix de coco

Au lieu de simplement mélanger les ingrédients, le barista les moud finement avec un peu de glace avant d'ajouter ce mélange dans la tasse de café préservée. Le résultat est un mélange exquis de saveurs qui n'est ni trop gras ni trop amer et qui est facile à boire. L'équilibre entre l'amertume et la douceur de cette boisson laisse un arrière-goût persistant de noix de coco et de café, qui vous plonge dans un voyage sensoriel.

1.4. Café aux œufs vietnamien

Le café aux œufs de Hanoï est l'une des recettes de café les plus populaires au Vietnam. Cette boisson vietnamienne figure en bonne place sur la liste des 17 meilleurs types de café à déguster dans le monde selon Buzzfeed.

Café aux œufs vietnamien

Il faut boire ce type de café lorsqu'il est encore chaud. Sinon, un goût de poisson peut apparaître. Pour que le café soit le plus savoureux possible, il faut le déguster immédiatement ou le garder chaud le plus longtemps possible. C'est pourquoi de nombreux établissements servent le café aux œufs avec un bol d'eau chaude.

Bien que la version glacée de ce café existe, la version chaude reste beaucoup plus populaire. Par temps froid, une tasse de café aux œufs servie avec du riz vert collant chaud est une expérience à ne pas manquer pour les visiteurs internationaux qui souhaitent goûter au petit-déjeuner typique de la région. Pour découvrir le goût le plus authentique du café aux œufs de Hanoi, rendez-vous au Giang Cafe, où il a été inventé à l'origine.

2. Jus de fruits vietnamien

Pays tropical typique, le Vietnam est réputé pour ses fruits frais. Vous pouvez facilement déguster une tasse de jus de fruits dans tous les coins du pays. Voici les jus de fruits vietnamiens les plus populaires.

2.1. Jus de canne à sucre

Au Vietnam, le jus de canne à sucre est la boisson de rue par excellence pour rester au frais et s'hydrater en été. Le jus de canne à sucre est également connu en Europe et en Corée. Cette boisson vietnamienne est abordable, ce qui en fait un choix populaire parmi les habitants et les touristes.

Jus de canne à sucre vietnamienne

Le jus de canne à sucre vietnamien est encore plus délicieux lorsqu'il est agrémenté de kumquat et d'un peu de sel. Ces ingrédients font des merveilles pour équilibrer la douceur du jus et créer une saveur unique, à la fois salée et sucrée. 

Ne manquez donc pas de goûter un verre de jus de canne à sucre vietnamien. C'est le moyen idéal de se rafraîchir et d'étancher sa soif grâce à la saveur vietnamienne unique.

2.2. Eau de coco

Si vous cherchez une boisson rafraîchissante familière pour étancher votre soif, l'eau de coco vietnamienne est un excellent choix. Vous pouvez la déguster telle quelle ou la mélanger à votre jus de fruit préféré pour lui donner une touche savoureuse et saine.

Eau de coco vietnamienne

L'eau de coco est extraite des jeunes noix de coco vertes qui poussent dans le climat tropical du Vietnam, ce qui donne un goût unique et authentique à la région. Cette boisson vietnamienne contient des électrolytes naturels qui vous aident à rester hydraté et plein d'énergie.

Après avoir bu toute l'eau, on peut manger la chair de la noix de coco qui se trouve à l'intérieur. La technique la plus courante consiste à utiliser une cuillère pour prélever chaque bouchée et savourer le délice.

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2.3. Jus d'hydrocotyle

En plus d'être utilisée comme ingrédient dans divers plats, l'armoise est également un ingrédient populaire pour une boisson rafraîchissante et saine au Vietnam. 

Le jus d'hydrocotyle ou d'armoise est connu pour son goût légèrement sucré et amer et se déguste de préférence frais avec des glaçons.

Eau d'hydrocotyle vietnamienne

Le goût original du jus d'hydrocotyle peut être un peu "bizarre" et difficile à boire, même pour quelques locaux. Toutefois, de nombreux vendeurs ont trouvé des recettes créatives pour rendre cette boisson vietnamienne beaucoup plus délicieuse.

En ajoutant un peu de lait de coco et de la purée de haricots verts, on peut créer un délicieux jus d'hydrocotyle à la noix de coco qui ne manquera pas de satisfaire les papilles gustatives. De plus, ce jus regorge de nutriments et de bienfaits pour la santé, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent rester hydratés pendant les journées d'été.

2.4. Fruit de passion

Le jus de fruit de la passion est une boisson estivale parfaite au Vietnam. Cette délicieuse boisson vietnamienne possède un arôme sucré et relaxant, ainsi qu'un goût légèrement acidulé qui ne manquera pas de titiller vos papilles gustatives.

Jus de fruit de la passion vietnamienne

La préparation de cette boisson n'est pas du tout compliquée. En mélangeant du jus de fruit de la passion avec du sucre, de l'eau et de la glace, vous obtenez une tasse de fruit de la passion sucrée et acidulée. Le fruit de la passion contient beaucoup de graines comestibles, mais certaines personnes les trouvent assez gênantes. Quoi qu'il en soit, vous pouvez déguster la boisson après avoir attendu quelques minutes que ces graines se déposent. Avec une saveur plus particulière que celle des citrons ou des limes, le jus de fruit de la passion est une boisson vietnamienne à ne pas manquer.

2.5. Thé au kumquat

Qu'il soit chaud par une journée fraîche ou glacé par un chaud après-midi d'été, le thé au kumquat vietnamien est un véritable délice pour les sens. À chaque gorgée, le goût initial est une explosion de notes acidulées, qui cèdent progressivement la place à une douceur subtile qui persiste sur la langue. Cette boisson vietnamienne a un arôme vif et rafraîchissant qui vous transporte instantanément dans un bosquet d'agrumes ensoleillé.

Thé au kumquat vietnamien

Le kumquat vietnamien est un mélange intéressant de citrons acides et de la douceur des oranges. Ils n'utilisent que les kumquats les plus frais et les mélangent de manière experte avec du thé et la bonne quantité de sucre. Le résultat est une boisson à la fois revigorante et satisfaisante, qui vous laisse une sensation de fraîcheur et d'énergie.

2.6. Jus de tamarin glacé

Le jus de tamarin glacé est une autre boisson populaire au Vietnam en été. Cette boisson, que l'on trouve rarement dans les restaurants ou les cafés réputés, ne peut être dégustée que dans les kiosques des vendeurs ambulants ou sur les marchés. 

Cette boisson est fabriquée à partir de véritable tamarin sucré, ce qui lui confère un goût aigre-doux qui éclate à chaque gorgée. En outre, cette boisson vietnamienne est accompagnée de cacahuètes croquantes qui ajoutent une texture agréable à la dégustation.

Jus de tamarin glacé vietnamien

Il est important de noter que le tamarin contient des graines et qu'il faut donc veiller à les séparer lors de la dégustation de la boisson. Cette boisson vietnamienne unique est une expérience à ne pas manquer pour quiconque visite le Vietnam pendant l'été.

3. Thé aux herbes vietnamien

Tout en savourant cette délicieuse spécialité, n'oubliez pas de boire un verre de tisane rafraîchissante qui promet de rafraîchir vos papilles et d'apaiser votre corps. Composée d'un mélange d'ingrédients naturels tels que des feuilles de thé vert, de la cannelle, de la citronnelle, etc., cette boisson présente de nombreux avantages pour la santé.

Thé aux herbes vietnamien

Les versions de la tisane vietnamienne comprennent le thé royal de Hué, le thé au gingembre vietnamien et le thé à la camomille vietnamien. Si vous visitez Hoi An, ne manquez pas de goûter à la célèbre eau "Mót", qui est un type d'eau à base de plantes très populaire ici. Dans d'autres villes, vous trouverez une eau similaire appelée "Sâm", qui offre un goût frais et un arôme d'herbes distinct. Elle est idéale pour se détendre après une longue journée de visites et contribue à l'équilibre de la santé.

4. Bière vietnamienne

La culture de la bière au Vietnam est profondément ancrée dans le mode de vie local, les gens se réunissant pour déguster une bière fraîche avec leurs amis et leur famille. 

La saveur légère et rafraîchissante de la bière vietnamienne se marie parfaitement avec la cuisine quotidienne épicée et savoureuse. La bière est également brassée avec une variété d'ingrédients locaux, tels que le riz, le manioc et le maïs, en plus du malt et de l'orge, qui lui confèrent un goût et un arôme distincts, typiquement vietnamiens.

Marques de bière vietnamiennes

Au Vietnam, les marques de bière ne manquent pas. “Bia Hơi”, une bière légère et rafraîchissante brassée quotidiennement, est un choix populaire parmi les habitants et les visiteurs. Quant à Saigon Beer ou Hanoi Beer, avec son goût vif et pur, elle est un incontournable dans de nombreux bars et restaurants à travers le pays.

Bière fraîche vietnamienne appelée “Bia Hơi”

L'aspect le plus intéressant de la bière vietnamienne est peut-être la manière dont elle est conditionnée. Non seulement elle est servie en bouteilles ou en canettes, mais elle est aussi souvent versée dans des gobelets avec des glaçons et sert sur des étals au bord de la rue. Cette approche décontractée et excentrique du service de la bière est le reflet d'une culture décontractée et amicale, et c'est une expérience dont les visiteurs ne manqueront pas de se souvenir. 

Une fois que vous aurez visité le Vietnam, ne manquez pas de prendre un verre de bière fraîche et de vous joindre à la fête. C'est le moyen idéal de se rafraîchir, de se détendre et de découvrir les saveurs uniques et la culture vietnamienne.

5. Vin de riz vietnamien

Le vin de riz vietnamien est le reflet de la diversité des régions et des climats. La méthode d'incubation utilisée dans chaque région, combinée au climat local, permet d'obtenir une grande variété de saveurs et d'arômes.

Vin de riz vietnamien

C'est cette diversité qui rend le vin de riz vietnamien si intéressant à déguster. Chaque ville et région possède son propre style, du vin de riz doux et parfumé de Hanoi au vin de riz ardent et puissant des hauts plateaux du centre du pays. 

Les habitants utilisent des recettes uniques, souvent transmises de génération en génération, pour créer le mélange parfait de riz, de levure et d'eau. Quel que soit l'endroit où vous le dégustez, une chose est sûre : la qualité du riz utilisé est essentielle à la production d'un délicieux lot de vin de riz.

6. Thé à bulles

Bien qu'il ne s'agisse pas d'une boisson vietnamienne traditionnelle, le thé à bulles est devenu populaire parmi les jeunes vietnamiens. Originaire de Taïwan, le thé à bulles est adapté aux goûts vietnamiens. De nombreux vendeurs utilisent du thé des hauts plateaux vietnamiens, comme le thé Oolong, le thé noir et le thé vert,... cultivés à Thai Nguyen, Da Lat, Ha Giang. Vous trouverez facilement un endroit qui propose du thé à bulles à chaque coin de la ville, qu'il s'agisse d'un vendeur ambulant ou d'un magasin d'une marque connue.

Thé à bulles vietnamien

Le processus d'infusion du thé lui donne un goût légèrement âcre qui est équilibré par l'ajout d'une juste quantité de lait riche et savoureux. À chaque gorgée, vous pouvez apprécier les nuances des saveurs du thé et du lait qui se mélangent en parfaite harmonie. Malgré sa forte saveur de thé, cette boisson vietnamienne n'est pas du tout amère, mais offre un arrière-goût unique et impressionnant.

Conclusion

Les boissons vietnamiennes sont un aspect délicieux et unique de la cuisine vietnamienne qui présente une gamme variée de saveurs. Le mélange unique d'ingrédients et les méthodes de préparation utilisées dans les boissons vietnamiennes offrent une expérience sensorielle unique que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Essayez donc ces boissons savoureuses et découvrez le véritable goût du Vietnam.

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