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Vous voyagez au Vietnam et souhaitez goûter au meilleur café vietnamien à Hanoï ? Consultez cet article : IZITOUR vous présente les cafés aux œufs les plus célèbres de la ville !
Le café aux œufs ? Non, vous n’avez pas mal entendu. Cette boisson étonnante, à la fois crémeuse et corsée, est l'une des spécialités les plus emblématiques de Hanoï, capitale du Vietnam. Né dans les années 1950, le café aux œufs combine avec élégance du café noir vietnamien et une mousse onctueuse à base de jaune d’œuf et de lait concentré. C’est un incontournable pour les curieux comme pour les amateurs de café.
Dans cet article, IZITOUR vous présente les 5 meilleurs endroits pour savourer un café aux œufs à Hanoï - des adresses authentiques, abordables et pleines de charme.
1. Café Giang
Parmi les cafés emblématiques de Hanoï, Giang occupe une place à part. Fondé dans les années 1940 par Nguyen Van Giang, ancien barman de l’hôtel Métropole à l’époque coloniale, ce lieu est reconnu comme le berceau du café aux œufs. S’inspirant du cappuccino occidental, M. Giang a créé une recette inédite à base de café vietnamien robuste, de jaunes d’œufs battus et de lait concentré sucré. Le résultat ? Une boisson onctueuse, équilibrée, à la fois douce et intense, qui a rapidement conquis les palais hanoïens.
Aujourd’hui encore, le Café Giang perpétue fidèlement cette recette originale dans un décor simple et chaleureux. Ce n’est pas un hasard s’il reste l’adresse de référence pour les amateurs de café aux œufs : ici, chaque tasse est préparée avec une grande précision afin de préserver l’harmonie entre le goût du café et la texture délicate de la crème d’œuf. L’arôme de l’œuf y est subtil, jamais envahissant – signe d’un véritable savoir-faire.
Dans une ville où de nombreux établissements proposent leur propre version, Giang demeure une valeur sûre, prisée tant par les locaux que par les voyageurs en quête d’authenticité.
- Prix : 35 000 VND (~1,30 €)
- Adresse : 39, rue Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem, Hanoï
2. Café Dinh
Dans l’ombre du légendaire Café Giang, le Café Dinh a su se faire une place de choix dans le cœur des Hanoïens comme des visiteurs. Fondé par la fille de M. Giang, cet établissement perpétue l’héritage du café aux œufs tout en y ajoutant sa propre touche de caractère. Ce qui distingue Dinh, c’est l’équilibre subtil entre tradition et atmosphère intimiste, niché juste au-dessus du tumulte du centre-ville.
Situé dans une petite ruelle discrète de la rue Dinh Tien Hoang, le café se cache au 2e étage d’un vieux bâtiment, sans enseigne voyante. Il faut parfois un peu de patience – et un bon sens de l’orientation – pour le trouver, mais l’effort en vaut largement la peine. Une fois à l’intérieur, vous découvrirez un espace modeste, à la déco rétro et patinée, mais avec un balcon charmant offrant une vue imprenable sur le lac Hoan Kiem.
Le café aux œufs de Dinh se distingue par une mousse plus dense, un goût légèrement plus corsé que dans d’autres établissements. La boisson y est préparée avec soin et servie dans un cadre qui respire la nostalgie du vieux Hanoï, un véritable havre de calme au milieu de l'agitation urbaine.
- Prix : 25 000 VND (~0,95 €)
- Adresse : 2e étage, n° 13, rue Dinh Tien Hoang, Hoan Kiem, Hanoï
3. Café Lam
Fondé dans les années 1950, le Café Lam est bien plus qu’un simple lieu pour boire un café : c’est un véritable sanctuaire culturel et historique de la capitale vietnamienne. Ce café est renommé pour deux choses : son café au parfum profond et authentique, et sa collection unique d’œuvres d’art signées par les plus grands peintres vietnamiens du XXe siècle, tels que Bui Xuan Phai, To Ngoc Van ou encore Nguyen Sang.
LLes grains de café utilisés ici sont méticuleusement sélectionnés et torréfiés maison, selon une méthode transmise de génération en génération. Il en résulte un arôme si intense et particulier qu’il reste en bouche bien après la première gorgée. C’est cette signature olfactive et gustative qui attire, depuis des décennies, artistes, écrivains, intellectuels et voyageurs curieux.
Contrairement à d’autres établissements qui misent sur l’innovation, Café Lam conserve une ambiance sobre et intemporelle, presque figée dans le passé. On y vient pour retrouver l’authenticité du Hanoï d’autrefois. Si vous n’êtes pas tenté par un café aux œufs, essayez l’un des classiques de la maison : le café noir chaud (cà phê đen nóng) ou le café brun glacé (cà phê nâu đá), tous deux révélateurs du caractère robuste et parfumé du café vietnamien traditionnel.
- Prix : 35 000 VND (~1,30 €)
- Address : 60, rue Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem, Hanoï
4. Café Pho Co
Parmi les cafés aux œufs les plus prisés de Hanoï, le Café Pho Co se démarque à la fois par la qualité de sa boisson et par son cadre exceptionnel. Caché derrière une petite boutique de souvenirs au début de la rue Hang Gai, ce lieu est un véritable secret bien gardé que seuls les curieux sauront dénicher.
La récompense ? Une terrasse perchée, surplombant le légendaire lac Hoan Kiem, où l’on peut siroter un café dans un silence presque irréel, loin de l’agitation du vieux quartier. L’endroit respire la nostalgie, avec ses vieux meubles, ses murs patinés et son ambiance chaleureuse évoquant le Hanoï d'autrefois.
Mais c’est surtout la texture du café aux œufs qui fait la réputation de Pho Co : une crème fouettée lisse, moelleuse et parfaitement dosée, obtenue grâce à un mélange mécanique précis, qui se pose avec élégance sur un café noir corsé. Chaque gorgée offre une expérience douce, onctueuse, avec une finale subtilement sucrée – un équilibre parfait entre tradition et savoir-faire technique.
Toujours animé par une clientèle fidèle mêlant voyageurs et habitants, le Café Pho Co est un arrêt incontournable pour quiconque souhaite goûter à la fois au goût et à l’âme de Hanoï.
- Prix : 35 000 VND (~1,30 €)
- Address : 11, rue Hang Gai, Hoan Kiem, Hanoï
5. Hanoi Social Club
Situé dans une maison coloniale à trois étages, Hanoi Social Club séduit par son ambiance bohème et sa décoration éclectique. Très prisé des voyageurs étrangers, l’endroit propose une cuisine internationale variée et une atmosphère détendue.
Le café aux œufs ici n’est pas issu de la tradition des vieux établissements de Hanoï, mais il est soigneusement préparé avec des ingrédients de qualité. Léger, doux et bien équilibré, il offre une alternative moderne à cette spécialité vietnamienne.
- Prix : 70 000 VND (~2,60 €)
- Address : 6 Hoi Vu, rue Hang Bong, Hoan Kiem, Hanoï
Du Café Giang historique au Hanoi Social Club moderne et branché, chacun de ces cafés vous propose bien plus qu'une simple boisson : une rencontre avec l’histoire, la culture et l’hospitalité vietnamienne. Le café aux œufs, à travers ses textures moelleuses, ses arômes envoûtants et ses lieux empreints de charme, raconte une facette authentique de Hanoï que peu de visiteurs oublient.
Alors, que vous soyez amateur de café ou simplement curieux, ne quittez pas Hanoï sans avoir goûté cette spécialité unique. Laissez-vous surprendre par cette alliance inattendue d’œuf et de café, et savourez chaque instant dans un coin tranquille de la ville.
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