Scoperta delle specialità culinarie della terra delle minoranze etniche Mai Chau

Chi ama il sapore delle montagne e delle foreste  non può ignorare le specialità culinarie di Mai Chau. Venendoci, non solo sarai immerso nell'aria sana e fresca, ma gusterai anche piatti deliziosi e invitanti. Esplora con Izitour i 10 piatti tipici di Mai Chau che dovresti provare una volta se hai l'opportunità di visitare questo paese!

1. Il riso appiccicoso cotto nel tronco di bambù

Uno dei piatti tipici dal sapore tipico di montagna, il Com Lam è fatto dal riso profumato di prima qualità. Dopo essere stato ammollato in acqua per un certo tempo, il riso viene mescolato con noce di cocco fresco, insaccato poi nel tubo di bambù. L'aggiunta di un po' di succo di cocco renderà il piatto più unto.
I tubi di bambù riempiti di riso poi verranno grigliati su stufe a carbone fino a cottura. Il riso glutinoso ben cotto diventa morbido e ha un aroma caratteristico. Se si mangia con sale di arachidi o sale di sesamo, è incomparabilmente delizioso!

2. La carne di maiale alla griglia

Mai Chau non è solo famoso per il Com Lam, ma anche per i piatti a base di maiale che è allevato liberamente con le verdure che sono il cibo principale. Perciò la sua carne è molto saporita e soda mentre la sua pelle ha una certa croccantezza.
Questo piatto è fatto dalla ricetta davvero unica. Infatti, la carne viene marinata con molte spezie diverse come sale, pepe, peperoncino, citronella, foglie locali di Mac Mat, zenzero, curcuma, aceto, anice, ... per circa 15-30 minuti. Poi, si infilza la carne su un bastoncino e si cuoce fino a quando i pezzi di carne diventano profumati e assumono colori dorati accattivanti. Ogni pezzo di carne un po’ dura e squisita ti farà sicuramente ricordare per sempre.

3. Il maiale in salamoia

A differenza della carne di maiale fermentata della pianura di Vietnam o dei piatti di carne acida di molte altre regioni, il maiale in salamoia Mai Chau porta un sapore unico e inconfondibile. I locali prendono abilmente ogni bella foglia di banana, la puliscono e la scaldano sul fuoco per ammorbidirla. Poi, allineano le foglie di banana sul fondo della paniere e mettono la carne su di essa.
Per ogni strato di carne si mette sopra uno strato di farina di riso grigliato e sale grigliato fino a riempirlo. Poi, coprono la paniere e lo lasciano sul bancone per conservare in cucina fino a quando la carne  dà un sapore aspro ed è commestibile. Il maiale in salamoia servito con salsa di soia.  Non è solo una specialità della terra bella Mai Chau adatta come regalo, è anche il piatto preferito di ogni visitatore che viene in questo posto.

4. I germogli di bambù amari

Parlando dei germogli di bambù amari, sicuramente è impossibile non menzionare Mai Chau. Essendo un piatto speciale delle montagne del nord-ovest, i freschi  germogli di bambù che viene grigliati fino a quando si avvizziscono e poi vengono sbucciati per ottenere i germogli interni.
I germogli di bambù sono croccanti, con gusto amaro lieve, accompagnati con la miscela di sale, peperoncino, Mac Khen, aglio e foglie di aglio schiacciate. Tutto darà ai commensali un'impressione indimenticabile.

5. Il riso appiccicoso cotto al vapore di Mai Chau

Un’altra specialità culinaria che i turisti non dovrebbero perdere quando visitano la provincia di Hoa Binh. Ingrediente principale del piatto sono chicchi di riso raccolti dai campi montuosi portando il tipico sapore della zona montana. Fare  il riso appiccicoso cotto al vapore buono è assolutamente un'arte.
Il riso viene accuratamente selezionato e messo all'acqua durante la notte. Poi viene cucinato al vapore fino a quando il riso è ben cotto ed emette un aroma delicato e seducente. Il riso appiccicoso saporito mangiato con sale di arachidi o sale solido conferirà un gusto delicato, estremamente soddisfacente.

6. Il maiale ruspante bollito

Vagando a Mai Chau, non sorprende se vedi i fornelli di maiale ruspante fumati lungo la strada. Essendo una parte molto affascinante della cucina della regione montuosa, il maiale ruspante viene solitamente macellato, pulito dall'interno, infilato su bastoncini di bambù e bruciato sul carbone di legno finché la sua pelle diventa gialla.
Dopodiché, la parte migliore del maiale è fatta bollire, è poi tirata fuori e affettata sottilmente e servita con sale, pepe e Mac Khen. Può essere accompagnato dal riso glutinoso cotto nel tronco di bambù o dal riso appiccicoso cotto al vapore. Insomma  tutti sono squisiti.

7. Il pesce di ruscello alla griglia Mai Chau

Non tutte le volte che vieni a Mai Chau, hai l'opportunità di assaggiare questo tradizionale pesce alla griglia che si trova nei pasti speciali durante la tradizionale stagione dei festival del popolo Thai.
Il pesce viene pescato nel ruscello, poi squamato, marinato con spezie tipiche delle montagne del nord-ovest e grigliato sul carbone di legno. Il gusto aromatico, carnoso e unto del pesce di ruscello alla griglia sarà sicuramente un’esperienza più indimenticabile del viaggio a Mai Chau.

8. La grappa di riso di Mai Ha

Gustare una grappa rinomata delle montagne e delle foreste, che si chiama l’alcol di riso di Mai Ha è un’esperienza imperdibile a Mai Chau. Quella non è solo una grappa semplice ma è anche una specialità dal valore culturale e storico del villaggio di Mai Ha. La gente locale possiede la propria ricetta del vino molto speciale.
Infatti, il vino viene distillato dal lievito di foglie, poi mescolato il primo e l'ultimo liquido insieme. Nessun conservante, neanche additivo, è prodotto artigianalmente dalle abili mani degli abitanti laboriosi di Mai Chau. Questo tipo di liquore è piacevole da bere ma abbastanza facile ubriacarsi, pertanto hai bisogno di una buona tolleranza alcolica.

9. Le verdure selvatiche

Essendo la terra delle strane verdure selvatiche che possono essere trasformate in piatti buoni, una delle specialità di Mai Chau è a base di verdure chiamate verdure selvatiche al vapore. Infatti, è una combinazione di molti tipi di verdure selvatiche che vengono cotte al vapore in 30-40 minuti.
Sebbene la sua ricetta sia abbastanza semplice, contribuisce una parte della cultura culinaria, l'anima della gastronomia di Mai Chau. Basta metterlo in bocca, ti senti la sua miscela di sapori amari, piccanti e dolci. E sono questi sapori che hanno lasciato un'impronta indimenticabile nel cuore dei turisti.

10. La carne di bufalo con foglie locale Lom

La carne di bufalo è anche una delle specialità Mai Chau estremamente amate dai turisti. È viene bruciata su una stufa a carbone per dare l'aroma attraente, poi rasata via dal pelo, stufata affinché la pelle si ammorbidisca. Poi viene tagliata a pezzetti e messa in una casseruola con riso spezzettato e foglie locali che si chiama Lom. La carne di bufalo combinata con foglie di Lom crea un sapore tipico di montagna  e un gusto inconfondibile.

Sopra ci sono 10 famosi piatti di Mai Chau che non puoi ignorare quando visiti questa bellissima terra. Prendi il ​​tempo per gustarli e portarli a casa come regali per i tuoi parenti e amici!