Le migliori 7 città in Vietnam per gli amanti del cibo

Quando si pianifica un viaggio in un paese con una cultura totalmente diversa, oltre alle attraenti destinazioni imperdibili da inserire nella lista, dobbiamo anche conoscere la cucina perché rappresenta anche costumi e stili di vita molto diversi. Essendo un paese diviso in 3 regioni distinte, il Vietnam ci offre esperimenti culinari piuttosto ricchi e diversificati. Con questo articolo scopriamo 7 fantastici posti da visitare in Vietnam per vivere esperienze culinarie vietnamite straordinarie.

Table of Content[Nascondi]

1. La cucina del Vietnam
- La popolarità della cucina vietnamita
- Caratteristiche della cucina vietnamita
2. I migliori posti da visitare in Vietnam per un'esperienza culinaria fantastica

1. La cucina del Vietnam

La popolarità della cucina vietnamita

La cucina vietnamita è famosa tanto per la sua lavorazione unica quanto per i suoi sapori speciali. Il famoso sito web di viaggi The Travel (del Canada) ha appena annunciato nel 2022 una lista dei 10 paesi con la cucina più attraente al mondo, tra cui il Vietnam è stato onorato di essere classificato al 5° posto per la sua cucina unica, le sue impronte distintive e particolarmente apprezzato dagli amici internazionali.

Se sei un amante dei programmi gastronomici in televisione, sicuramente il nome Gordon Ramsay non ti sarà estraneo. Nel 2013, questo famoso chef ha fatto un viaggio per "scoprire e conoscere" la cucina vietnamita attraverso il reality show "The Great Escape" Da allora Gordon è stato completamente conquistato dalla cucina vietnamita. Una volta disse: "Grazie a Dio non sono nato in Vietnam, sono solo un cattivo cuoco qui"

Gordon Ramsay nel delta del Mekong, Vietnam

Caratteristiche della cucina vietnamita

Diversità e ricchezza

La diversità della cucina vietnamita è dimostrata in base alla geografia che varia dal Nord al Sud. Inoltre, il fatto che il Vietnam ospiti ben 54 gruppi etnici, ognuno dei quali ha specialità culinarie distinte, costituisce un'enorme miniera di piatti tipici vietnamiti.

Varietà di piatti

Ricco di sapore

"Nuoc mam" - La salsa di pesce è un piatto dal sapore tipico che viene spesso aggiunto ai piatti dai vietnamiti durante la lavorazione, creando un sapore irresistibile. Inoltre, ogni piatto è accompagnato da una salsa adatta.

Ingredienti utilizzati nella cucina vietnamita

Meno grassi

Ai vietnamiti piacciono molto i piatti a base di verdure e frutta, quindi solitamente sono poveri di grassi, non usano tanta carne come nei paesi occidentali e non usano tanti grassi quanto i piatti cinesi vietnamiti.

Diversi tipi di involucri

Uso delle bacchette

Come in altri paesi asiatici, anche l'uso delle bacchette per gustare il cibo è una caratteristica della cultura culinaria vietnamita.

Delizioso e sano

È interessante notare che la cucina vietnamita viene elaborata secondo il principio dell'equilibrio tra yin e yang. Gli ingredienti della saldatura verranno combinati con spezie piccanti e viceversa, creando così un piatto delizioso e sano.

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Cucina sana e deliziosa

Collettività

La collettività è molto evidente nella cultura culinaria vietnamita. C'è sempre una ciotola di salsa comune o zuppa sul vassoio di riso vietnamita. Allora la gente lo prenderà separatamente da quella ciotola comune.

Imposta menu

A differenza degli occidentali, che mangiano ogni piatto alla volta, i vietnamiti servono tutti i piatti su un vassoio contemporaneamente.

Pasti giornalieri vietnamiti

2. I migliori posti da visitare in Vietnam per un'esperienza culinaria fantastica

Hanoi: Cucina tradizionale

Hanoi è da tempo rinomata per le sue tradizioni culinarie incredibilmente ricche. I visitatori possono trovare cibo delizioso ovunque, dai piccoli ristoranti lungo la strada e bancarelle con piatti straordinari ai vivaci frutti tropicali nei mercati locali. Con così tante opzioni iconiche come Pho, involtini primavera, vari tipi di Bun (zuppa di vermicelli di riso), Banh Cuon (involtini di riso al vapore), Banh Goi (torte a forma di cuscino) e Banh Tom (torte di gamberetti), è quasi impossibile scegliere un singolo "piatto migliore" ad Hanoi.

Ad Hanoi, i visitatori possono anche trovare una scena di caffè diversificata con creazioni di caffè uniche come il caffè all'uovo (Cà phê trứng), il caffè al latte di cocco, il caffè nero e il caffè in grani. Consiglio vivamente di provarli!

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Cha ca - specialità di Hanoi

Mai Chau: La cucina della valle, della montagna del Nord-Ovest

Mai Chau, situata sulle montagne del Vietnam settentrionale, è la patria del popolo thailandese e della sua cucina unica. Nota per i suoi piatti freschi e saporiti e per l'uso minimo di olio, la cucina thailandese di Mai Chau offre una deliziosa avventura culinaria. Assapora il delizioso pesce d'acqua dolce, il "Ga Doi" (un pollo arrosto locale con spezie segrete), i teneri germogli di bambù e il "Com Lam" (riso appiccicoso cotto nel bambù). Il riso glutinoso dai sapori diversi costituisce la base di molti piatti, gustato con piatti salati o trasformato in deliziosi dessert.

Inoltre, non perdete l'occasione di provare il vino di riso locale, tradizionalmente condiviso da un barattolo comune con lunghe cannucce.

Ruou Can - il vino di riso locale

Cao Bang: La cucina con il profumo della montagna del Nord-Est

I paesaggi montuosi del Non Nuoc Cao Bang Global Geopark, dove le foreste ricoprono il 90% del territorio, producono una cucina distintiva quanto il terreno stesso. In questi villaggi, letradizioni culinarie di Cao Bang si intrecciano con la generosità del mondo naturale, dando vita a specialità uniche e saporite. Assaporate l'aroma affumicato delle salsicce locali, le tonalità vivaci del riso glutinoso "Dam Deng" (colorato naturalmente con erbe aromatiche e verdure), il piatto di maiale "Khau Nhuc" preparato meticolosamente e i ricchi sapori della carne di bufalo affumicata, tra le tante altre prelibatezze.

Salsicce Cao Bang

Hue: La cucina imperiale

La tradizione culinaria di Hue, nata dal suo passato imperiale, affascina i visitatori con i suoi sapori squisiti e la sua complessa preparazione. A differenza di altre regioni, la cucina di Hue enfatizza un equilibrio armonioso di sapori piccanti e salati, spesso accompagnati da un mix di erbe fresche. Un viaggio a Hue non sarebbe completo senza assaporare questi piatti iconici: Bún bò Hue (una saporita zuppa di noodle di manzo con un ricco brodo ed erbe aromatiche); Cơm Hến (un delicato piatto di riso condito con minuscole cozze, arachidi e una salsa profumata); e una varietà di torte salate come "Bánh bèo", "bánh khoái", "bánh ram ít" e "bánh nậm", che offrono consistenze e ripieni unici, a dimostrazione della diversità del patrimonio culinario di Hue.

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Specialità di Hue

Hoi An: Semplicemente non dimenticare la cucina della città antica

La cucina di Hoi An è il momento clou di ogni viaggio in Vietnam: una deliziosa fusione delle tradizioni culinarie di Hoi An con influenze cinesi, che riflette la ricca storia della città come porto commerciale. Esplora i diversi sapori di questo melting pot culinario con piatti assolutamente da provare come:

Cao Lầu: questo piatto tipico degli Hoi An è composto da noodles gommosi, tenere fette di maiale, erbe fresche e un brodo unico, che si dice sia fatto con l'acqua di un antico pozzo Cham.
Wonton (Hoành Thánh): questi delicati gnocchi, ripieni di saporito maiale e gamberi, mettono in mostra l'influenza cinese sulla cucina di Hoi An.
Bánh Vạc (gnocchi di "rosa bianca"): questi gnocchi piegati in modo intricato, simili a rose bianche, sono ripieni di gamberetti o maiale e serviti con una saporita salsa.
Bánh Mì: Hoi An offre la sua deliziosa interpretazione del classico panino baguette vietnamita, ripieno di carne alla griglia, verdure in salamoia ed erbe profumate.

Riso di pollo - una specialità di Hoi An

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Saigon: un'interazione culinaria da molti paesi diversi

Anche se Saigon (Ho Chi Minh City) potrebbe non essere un baluardo della cucina tradizionale regionale, la sua scena culinaria è di per sé un'avventura emozionante. Questa vivace metropoli offre un arazzo globale di sapori, dall'occidentale all'orientale, dai ristoranti di lusso alle vivaci bancarelle di cibo di strada. Qui troverete di tutto, dai classici piatti vietnamiti alla cucina internazionale, fino a esperienze culinarie uniche come cenare al buio o ordinare menù misteriosi. Questa ricchezza, diversità e creatività rendono Saigon una tappa obbligata per ogni amante del cibo.

A Saigon, puoi anche vivere una buona esperienza di street food con questi piatti:

Hủ Tiếu: una saporita zuppa di noodle con vari condimenti e un ricco brodo.
Bánh Canh: una zuppa di noodle densa e gommosa, spesso a base di frutti di mare o maiale.
Bánh Mì Saigon: Saigon vanta una versione unica dell'iconico panino vietnamita.
Cơm Tấm: riso spezzato servito con maiale alla griglia, un uovo fritto e vari contorni.
Phá Lấu: uno stufato ricco e saporito a base di frattaglie di manzo.

La diversità culinaria di Saigon

Delta del Mekong: la cucina rustica

La cucina del delta del Mekong è profondamente intrecciata con lo stile di vita fluviale e l'abbondanza agricola della regione. I suoi piatti sono semplici ma saporiti e mettono in risalto la freschezza e la diversità degli ingredienti locali.

Le specialità del Delta del Mekong includono il Mắm (pesce fermentato), un condimento base, in particolare nella provincia di An Giang, nota per le sue comunità di pescatori; lo stufato di fiori di Dien Dien, uno stufato unico con fiori commestibili di Dien Dien e piccoli pesci di fiume; il Bánh Xèo, frittelle croccanti ripiene di gamberi, maiale e germogli di soia; il pesce in umido, varie preparazioni di pesce, spesso cotti a fuoco lento in pentole di terracotta con erbe aromatiche e spezie e gourami giganti fritti.

Hotpot di fiori e pesce Dien Dien nel Delta del Mekong

Inoltre, il delta del Mekong è ricordato per le specialità a base di cocco. La provincia di Ben Tre è particolarmente famosa per le sue prelibatezze a base di cocco, come le caramelle al cocco, la torta a nido d'ape, i vermi del cocco e la carta di riso al cocco.

Il delta del Mekong vanta anche i frutteti più grandi del paese, nutriti dal fertile limo del fiume Mekong. Il risultato è un'abbondanza di frutti incredibilmente dolci e saporiti, tra cui rambutan, mangostano, frutto del drago, ananas, jackfruit, durian, pomelo, mela stella e longan.

Frutta tropicale in Vietnam

Abbiamo esplorato alcune delle migliori destinazioni culinarie del Vietnam, ognuna delle quali offre esperienze uniche e indimenticabili. Ma la scena gastronomica del paese è vasta e diversificata, con gemme nascoste in attesa di essere scoperte. Quali sono i tuoi locali gastronomici preferiti in Vietnam? Condividete i vostri consigli nei commenti qui sotto!