Caffè Vietnamita, un fascino irresistibile

Siete amanti di caffe’? Non potete cominciare la giornata piena dell’energia senza questa bevanda famosa. Benvenuti in Vietnam, un paese con la enorme produzione del caffè del mondo, essendo il secondo produttore, solo di seguito il Brasile. Date un’occhiata a questo articolo per non perdervi nessuna informazione più interessante del caffè vietnamita!

1. Storia del caffè in Vietnam

Esattamente nel 1857, i missionari francesi hanno portato la prima pianta di caffè in Vietnam di specie arabica. All’inizio è stato piantato nelle piantagioni sperimentali nelle chiese cattoliche in alcune province settentrionale del Vietnam come Ninh Binh, Thanh Hoa, poi in altre province del Vietnam centrale come Nghe An, Quang Binh e Quang Tri.

Poi, nel 1908, i francesi portarono in Vietnam altre due specie di caffè, il Robusta e l'Excelsa.
Dopo molti anni di coltivazione sperimentale del caffè in tutto Vietnam, i risultati mostrano che le piante di caffè Arabica non danno i risultati buoni mentre il caffè Robusta cresce bene solo nell’altopiano centrali di Tay Nguyen per il suo clima e la terra favorevoli allo sviluppo e produttività del caffè. Pertanto, il caffè viene coltivato in alcune province, principalmente nelle zona di Tay Nguyen come Buon Ma Thuot e Lam Dong.

Dopo la guerra, c’era una crisi economica in Vietnam, il governo ha scelto la produzione di caffè come una delle produzioni principali del Vietnam. Negli ultimi anni del XX secolo, un’altra specie di caffe’ Arabica è stata coltivata in Vietnam, il che apre la possibilita’ di sviluppare questa specie nel paese.
Negli anni 1990s, Vietnam è già elencato tra i paesi con grande produzione di caffè del mondo, al primo posto nella zona Sud-est Asiatico.

2. Cosa rende il caffè vietnamita cosi’ speciale?

Ci sono alcune ragione per cui il caffe vietnamita è cosi’ speciale e affascinante per gli amanti di caffe’:

Specie di caffè pìu popolare in Vietnam

Ora, il caffe’ delle marche famose del mondo come Starbuck, Dunkin ‘Donuts,... usano 100% chicchi di caffè arabica, ciò significa che è maggiormente aromatico, un pò acido con un retrogusto amaro. Nel frattempo, il caffè vietnamita mantiene il sapore abbastanza intenso e molto concentrato, usando i chicchi di Robusta che contengono il doppio di caffeina rispetto al caffè arabica. Questo spiega la ragione per cui il caffè vietnamita è cosi’ forte, molto amaro con il retrogusto dolce e diventa una nuova esperienza per chi ama il gusto del caffe'.
Adesso per diminuisce la caffeina, alcune caffetterie fanno un mix tra i chicchi di caffè

Tostatura del caffè vietnamita

Mentre i chicchi di caffè arabica che sono usati popolarmente devono essere fermentati prima di essiccare con la tostatura, i chicchi di caffè robusta vengono tostati direttamente dopo le lavorazioni preliminari. Inoltre, in alcune fabbriche, si tostano i chicchi di caffè anche con burro o zucchero per farli più saporiti.

Come si prepara il caffè vietnamita

In Vietnam, per preparare il caffè tradizionale, non si usa la moka o la macchina ma un tipo di filtro - Phin Ca phe. Il “Phin ca phe” è un utensile semplice composta da una tazza, un piccolo piatto con i buchi al fondo per filtrare e una piccola parte per la compressione. Normalmente è fatto da acciaio metallo; ora si usa anche il materiale come ceramica o inox ma si crede che il gusto del caffè fatto da Phin d’acciaio sia più gustoso.

Le fase di preparare un caffe’ con il filtro:

• Fase 1: Prendere 2 cucchiaia di caffe’ nella tazza
• Fase 2: Comprimere il caffè con la piccola parte, cercando di non farlo troppo forte
• Fase 3: Mettere sopra la vostra tazza il “Phin ca phe” ordinamente con il piatto - tazza di filtro
• Fase 4: Versare acqua bollente nel “phin ca phe” e aspettare il caffe che gocciola
• Fase 5: Dipende dal gusto, mettere lo zucchero o latte condensato o latte fresco e gustare il caffe

3. Vari di tipi di caffè vietnamita più apprezzati dai locali e amici da tutto il mondo

Caffè nero: è il caffe puro preso dal filtro, nel menu’ di cafe è notato con il nome “cà phê đen”. Per chi vuole più dolce, si mette un pò di zucchero nel caffe’. Questo caffè è molto concentrato e forte per chi non è abituato. Ci sono 2 modi di gustarlo, caldo o con ghiaccio.

Caffè marrone: è il caffe nero con un pò di latte condensato. Questo mix tra il caffe nero e il latte condensato crea il colore marrone. In menu’ al Nord del Vietnam, è notato con il nome “cà phê nâu” mentre i meridionali lo chiamano “cà phê sữa”.

Caffè bianco: per chi ama il sapore di caffè ma non è in grado di resistere il sapore amaro tipico del caffe’, puo’ valutare il caffe bianco, chiamato “bạc xỉu” nella lingua vietnamita. È una bevanda mista tra il caffè puro, latte fresco e latte condensato.

Caffè all’uovo: o chiamato nel menu vietnamita “cà phê trứng” è una specialita’ di Vietnam, soprattutto ad Hanoi. I vietnamiti battono il tuorlo d’uovo con il latte condensato e lo zucchero affinche’ diventa una consistenza cremosa e mettono questa crema sul caffe’ puro caldo. Si tratta di una bevanda abbastanza abbondante, molto adatto per le merende.

Caffè con il latte di cocco: è un modo di preparare il caffe’ più moderno, molto amato dai giovani. È un tipo di caffè simile a granita, per preparare il quale si macinano il ghiaccio, latte condensato e latte di cocco per creare una miscela poi si versa il caffè puro e gustarlo.

C’è anche un modo più semplice che si mette subito nel caffè puro lo zucchero, latte di cocco per prendere il sapore del cocco.

Caffè con lo yogurt: è un dessert molto apprezzato per un sapore unico e una consistenza cremosa. L’acidità dolce dello yogurt in combinazione l’amarezza e dolcezza del caffe’ svelano tutte le papille gustative dei commensali.

4. Cose interessanti da sapere del caffe’ in Vietnam

Caffe’ è ovunque

In Vietnam, potete gustare il caffe’ ovunque, non solo nelle caffetterie o un bar. Qualche volta potete ordinare il caffe’ nero o il caffe’ marrone anche dalle bancarelle semplicissime per sul marciapiedi.

Inoltre, il caffè viene venduto anche in ogni vincolo anche sulla bicicletta. Interessante, no?

Museo del caffe

In Vietnam, c'è anche un museo del caffè a Dak Lak, la capitale del caffè degli altopiani centrali. Venendo qui, i visitatori non solo hanno l'opportunità di conoscere e scoprire la storia e la cultura del caffè del mondo, ma anche ammirare un'architettura unica, un punto di check-in preferito dai giovani.

Per vedere questo museo, normalmente si fa una gita completa nella zona di Tay Nguyen per godere tutta bellezza di questa terra incontaminata

Ora, è già il momento di prendere un caffe’ vietnamita se siete già in locale. Non perdere l’occasione di gustare vari tipi di caffè più amati e condividete con noi la vostra esperienza, commentando sotto.