Dove si trovano i migliori Banh Mi ad Hoi An

Diverso da qualsiasi altro tipo di panino nel mondo, il Banh mi vietnamita è così popolare che qualsiasi viaggiatore può notare nella sua breve lista di cibi da provare quando arriva in Vietnam. Il Banh mi può essere trovato ovunque in questa nazione, con una grande varietà di sapori che sono così attraenti e gustosi.

Hoi An, Saigon e Hanoi sono le destinazioni principali per trovare un Banh mi perfetto, con ripieni e gusti diversi. In questo articolo mi concentrerò sulla parte centrale del Vietnam e vi suggerirò i luoghi che vendono i migliori banh mi a Hoi An.

Cosa c'è di speciale nel Banh mi di Hoi An?

In un tipico banh mi non possono mancare una baguette vietnamita (sì, di ispirazione francese, ma credo che quella vietnamita sia molto più leggera e non troppo morbida), proteine di ogni tipo, erbe, insalata agrodolce e salse. Se si sperimentano i cinque sapori di dolcezza, asprezza, salinità, amarezza e piccantezza perfettamente amalgamati in una pagnotta di banh mi Hoi An, è ampiamente considerato come il banh mi più delizioso e unico. In particolare, il pane di Hoi An è stato definito "il re dei panini del mondo" dal canale CNN (USA) nel 2018. Di conseguenza, il banh mi di Hoi An è al tempo stesso essenziale e rustico, pur essendo il piatto nazionale del Vietnam.

Sebbene gli ingredienti nel banh mi di Hoi An varino a seconda del venditore ambulante e del ristorante, contengono carne di maiale cucinata in modi diversi (polpetta, char siu,...), manzo, paté, uova fritte, nem, polpette di pesce, tonno, ecc. Per diminuire il sapore grasso degli ingredienti fritti, i locali aggiungono comunemente al banh mi fette di cetriolo e carote sottaceto o papaya tagliate. Inoltre, le erbe crude sono fondamentali per aggiungere maggiore freschezza, tra cui cipolla, basilico dolce e menta piperita. Per non parlare della salsa che fa esplodere il sapore. È quasi il segreto principale di ogni bancarella a causa delle loro diverse ricette. Spesso la base è costituita da salsa di pesce, salsa di soia, maionese, miele, burro, cipolla verde e aglio e il gusto si combina perfettamente tra dolcezza, salinità o asprezza.

Dove trovare i migliori banh mi a Hoi An?

Si possono trovare tantissime bancarelle che vendono banh mi a Hoi An, ma qui ci sono solo i miei 7 migliori banh mi di Hoi An

2.1. Banh mi Phuong

Indirizzo: No. 2B, via Phan Chau Trinh, città di Hoi An
Orari di apertura: dalle 6.00 alle 22.00
Prezzo: da 15.000 a 30.000 VND/panino

Forse il primo nome che troverete nei risultati di ricerca di Google per il miglior banh mi in Vietnam è "Banh Mi Phuong". Il signor Anthony Bourdain ha detto che "Questa è davvero una sinfonia di panino", dopo aver assaggiato il panino Phuong a Hoi An, in Vietnam, nel 2009. Quindi deve esserci qualcosa di speciale in questo banh mi per conquistare questo chef di fama mondiale.

La proprietaria della panetteria Banh Mi Phuong di Hoi An, la signora Phuong, ha più di 20 anni di esperienza nella produzione di milioni di banh mi per soddisfare sia i residenti che i turisti da tutto il mondo. Anche se il menù del ristorante è ricco di opzioni, tra cui 20 tipi di ripieni, dovreste prima gustare il banh mi dac biet (banh mi speciale), che è la specialità di Banh mi Phuong.

Senza dubbio, la Banh Mi Phuong è nota per i suoi fantastici panini. Ma non è tutto: nelle ultime pagine del menù si possono scoprire anche diversi piatti regionali, tra cui i noodles Cao lau, il Com ga (riso al pollo) o il Banh xeo (frittella sfrigolante). Vengono offerti anche piatti occidentali e bevande fredde.

2.2. Banh mi Madame Khanh - Regina del Banh mi

Indirizzo: No. 115, Tran Cao Van, Minh An, Hoi An
Orari di apertura: 6.30-19.30
Fascia di prezzo: 25.000 - 30.000 VND/ pagnotta

Madam Khanh serve banh mi da oltre 30 anni ed è diventata famosa per i suoi deliziosi panini. La “Banh Mi Queen” è specializzata in banh mi vegetariani e non, farciti con pollo o maiale arrosto, paté, salsiccia vietnamita, uova fritte ben condite, sottaceti fatti a mano, papaya, carote, erbe, salsa chili e salsa di soia.

È divertente osservare i venditori mentre preparano i panini con i vari componenti. Se volete rilassarvi rimanendo al fresco, entrate e approfittate dei ventilatori elettrici. È consigliabile prenotare un tavolo in anticipo e arrivare in tempo perché i posti a sedere possono essere occupati durante le stagioni turistiche più intense. A differenza dei numerosi venditori di Banh mi che si trovano in tutta Hoi An, il ristorante offre ai suoi clienti anche un menù in inglese con prezzi trasparenti.

Grazie ai suoi gustosi panini, il ristorante di famiglia Madam Khanh è attualmente considerato una delle migliori scelte di Banh mi di Hoi An. È comunque ideale per chi ha poco tempo a disposizione perché si trova a pochi passi dal centro storico. Il tempo di attesa non è troppo lungo perché i piatti vengono serviti molto velocemente, quindi non preoccupatevi di essere mancati!

2.3. Banh mi Phi

Indirizzo: 88 Thai Phien, Minh An, città di Hoi An
Orari di apertura: 8:00 - 20:00
Prezzo: 25.000 VND/pane

Via Thai Phien è un altro punto di riferimento culinario che offre una gamma di cibi, dalle prelibatezze regionali ai ristoranti in stile occidentale, accanto alla Città Antica di Hoi An. Per questo motivo, il banh mi sembra essere una parte indistinta della collezione culinaria di questa zona. Tuttavia, il Banh Mi Phi trasforma questo panino di quartiere in una delle stelle brillanti della strada.

Considerando che le altre panettiere del banh mi in città operano da decenni, la Banh Mi Phi esiste solo dal 2013. La Banh Mi Phi, invece, ha superato o eguagliato la loro popolarità tra i locali, gli espatriati e i turisti nel breve tempo trascorso dalla sua apertura, con ottime recensioni su TripAdvisor.

La bancarella è gestita da Phi e sua moglie Tau, che si trovano nella casa dei genitori di Phi, appena a nord dell'Antica Cittadella. Phi offre banh mi un po' più piccoli a un prezzo inferiore rispetto ad altre bancarelle, il che li rende ideali per una merenda a qualsiasi ora del giorno. Le fette di pancia di maiale brasata alle cinque spezie, la salsiccia vietnamita, il paté, il cetriolo, l'insalata e le erbe aromatiche sono inclusi nel loro tipico banh mi. Sebbene non sia drasticamente diverso da quello di altri negozi, il suo gusto è semplicemente ben bilanciato. Il menù occidentale offre anche una fantastica selezione, compresa la deliziosa opzione di aggiungere avocado al banh mi con un modesto aumento del prezzo. Come opzioni salutari sono disponibili anche due eccellenti banh mi vegetariani con formaggio o tofu scottato.

2.4. Banh mi chay Le Hoi (Banh mi vegetariano)

Indirizzo: 03 via Nguyen Hue (vicino al Centro informazioni turistiche di Hoi An)
Orari di apertura: Dalle 7 alle 10
Prezzo di un Banh mi: Banh mi vegetariano-15.000 VND

A differenza di altri luoghi paradisiaci della cucina di Hoi An che pretendono di servire i migliori banh mi, Banh Mi Chay Le Hoi si concentra sui banh mi con ingredienti vegetariani. Questo piccolo venditore ambulante vende componenti che assomigliano alla carne e sono fatti di salsa di soia, marmellata fresca, grano e polvere di riso.

Ecco una buona notizia! Nonostante che praticamente molti ristoranti vegani operino solo il primo e il quindicesimo giorno di ogni mese lunare, la Le Hoi è aperta tutti i giorni, quindi ogni volta che avete voglia di mangiare un banh mi non a base di carne ma comunque gustoso, venite da Banh mi Le Hoi. Se avete bisogno di bere qualcosa, scegliete il latte di soia (con o senza ghiaccio). Oppure, se volete gustare il vostro banh mi come fanno gli indigeni, cercate un caffè tradizionale vietnamita in una caffetteria vicina.

2.5. Banh mi Ba Bua

Indirizzo: No. 57, Phan Chu Trinh, Hoi An
Orari di apertura: 7.00 - 20.00
Fascia di prezzo: 10.000 - 20.000 VND/ pagnotta

Scommetto che non avete mai sentito parlare del banh mi servito con il riso appiccicoso. Se sì, allora dovete aver provato il Banh mi Ba Bua, perché è proprio questo che distingue questo locale nella città del Banh mi. È il banh mi fatto di riso appiccicoso? No, è il ripieno fatto di riso appiccicoso, ma servito separatamente in una ciotola in modo che possiate riempire il vostro panino da soli o mangiarlo nel modo che preferite.  Gli abitanti di Hoi An in particolare e del Vietnam centrale in generale preferiscono gustare il banh mi con il riso appiccicoso.

Inoltre, se non amate il riso appiccicoso, potete ordinare un ripieno tradizionale da servire a parte, ma vi consiglio di provare il loro piatto forte, che merita.

2.6. Drunk Banh mi

Indirizzo: Nguyen Phuc Chu, Minh An, Hoi An
Orari di apertura: Dopo le 21.30. giorni non fissi
Costo: 25.000 VND (1 USD) - 30.000 VND (1,30 USD)

Può sembrare insolito menzionare questo chiosco in una lista dei migliori banh mi di Hoi An. Ma è perfetto per chi è intrappolato nella fame notturna. A Hoi An non c'è molta vita notturna. Tuttavia, coloro che frequentano i pub fino alla chiusura si ritroveranno in un luogo dove trovare cibo nelle prime ore del mattino è quasi difficile. Non c'è da preoccuparsi: il ristorante Drunk banh mi si trova su An Hoi, proprio di fronte al Tiger Tiger Bar. Arriva per la prima volta in tarda serata e rimane aperto fino a quando gli ultimi clienti se ne vanno.

L'obiettivo di questa panetteria è dare ai frequentatori delle feste a tarda notte qualche piatto di cui hanno bisogno. Offrono una discreta gamma di opzioni per soddisfare l'appetito, tra cui carne di maiale, pollo arrostito ricoperto di formaggio, uova e altro ancora. Un menù in inglese è affisso sulla vetrina della loro bancarella per aiutarvi a scegliere.

2.7. Banh mi Lanh

Indirizzo: No. 430, Cua Dai, Hoi An
Orari di apertura: 6.00 - 10.00
Fascia di prezzo: 10.000 - 25.000 VND/pane

Un altro locale molto amato da residenti e turisti è il Banh Mi Lanh. Qui il banh mi viene arrostito su un camino a carbone per conferirgli un sapore particolare. Anche se l'area di questa bancarella non è né sontuosa né estesa, è grazie alla sua semplicità che molti clienti riescono a percepire la tranquillità e la gentilezza della città vecchia.
Gli Hoianesi conoscono questo venditore ambulante di lunga data grazie ai suoi panini di maiale char siu. Il metodo di cottura char siu è stato storicamente introdotto a Hoi An dai Cantonesi e la signora Lanh è solo una delle centinaia di locali che hanno imparato a usarlo per preparare i panini di oggi.

È difficile trovare qualcosa di sgradevole nel panino, anche se le bancarelle non hanno una proposta di vendita unica o una caratteristica degna di nota per distinguersi. L'opzione del paté è uno degli ingredienti più intriganti. Ha una consistenza più umida rispetto ad altri negozi che si trovano a Hoi An, il che fa sì che i mangiatori non sentano la bocca secca.

Bene, credo che questo sia il miglior banh mi di Hoi An che voglio condividere con voi tra le centinaia di opzioni presenti a Hoi An. Se avete delle raccomandazioni da condividere, non esitate a commentare qui sotto. Grazie per aver letto fino alla fine del nostro articolo!