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Sebbene il Banh mi sia sicuramente una parte importante della cucina vietnamita, il Banh mi Hoi An offre una sua deliziosa interpretazione.
A differenza di qualsiasi altro tipo di panino al mondo, il Banh mi vietnamita è così popolare che qualsiasi viaggiatore può inserirlo nella sua breve lista di piatti assolutamente da provare quando arriva in Vietnam. Il Banh mi si può trovare ovunque in questa nazione, con una grande varietà di sapori, così invitanti e deliziosi. Hoi An, Saigon e Hanoi sono le destinazioni migliori per trovare un Banh mi perfetto con ripieni e gusti distinti. In questo articolo ci concentreremo sulla parte centrale del Vietnam e suggeriremo le bancarelle che vendono i migliori Banh mi a Hoi An.
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1. Cosa c'è di speciale in Hoi An Banh mi?
Un tipico Banh mi non può mancare una baguette vietnamita (beh sì, è di ispirazione francese ma pensiamo che quella vietnamita sia molto più leggera con non troppa parte morbida), qualsiasi tipo di proteina, erbe, verdure in salamoia e salse. Poiché è possibile percepire i cinque sapori di dolcezza, acidità, sapidità, amarezza e piccantezza perfettamente amalgamati in una pagnotta di Banh mi Hoi An, questa è ampiamente considerata la Banh mi più deliziosa e unica. In particolare, nel 2018 il canale CNN (USA) ha definito il pane Hoi An "il re dei panini al mondo".
Sebbene gli ingredienti contenuti nel Banh mi di Hoi An varino a seconda del venditore ambulante e del ristorante, tra quelli più comuni ci sono carne di maiale cotta in modi diversi (polpetta, char siu,...), manzo, paté, uova fritte, nem, polpette di pesce, tonno, ecc. Per contrastare il sapore grasso degli ingredienti fritti, la gente del posto aggiunge solitamente fette di cetriolo e carote sottaceto o papaya grattugiate al Banh mi. Inoltre, le erbe crude sono fondamentali per aggiungere più freschezza, tra cui cipolla, basilico dolce e menta piperita. Per non parlare del fatto che la salsa fa esplodere il sapore. È quasi il segreto principale di ogni bancarella a causa delle loro diverse ricette. Spesso la base è composta da salsa di pesce, salsa di soia, maionese, miele, burro, cipollotto e aglio e il sapore si sposa perfettamente con dolcezza, sapidità o acidità.
2. Dove trovare il miglior banh mi a Hoi An?
Si possono trovare tantissime bancarelle che vendono Banh mi Hoi An, ma ecco solo le mie 7 migliori Banh mi Hoi An che riteniamo siano popolari tra i turisti.
2.1. Banh mi Madame Khanh - Banh mi Regina
- Indirizzo: n. 115, Tran Cao Van Street, Minh An Ward, Hoi An
- Orari di apertura: 08:00 - 19.00
- Fascia di prezzo: 25.000 - 30.000 VND/pagnotta
La signora Khanh serve Banh mi da più di 30 anni ed è diventata famosa per i suoi deliziosi panini. Il Banh Mi Queen Hoi An è specializzato in Banh mi vegetariani e non vegetariani ripieni di pollo o maiale arrosto, paté, salsiccia vietnamita, uova fritte ben condite, sottaceti fatti a mano, papaya, carote, erbe aromatiche, salsa chili e salsa di soia.
È divertente guardare le donne preparare panini con vari componenti. Se volete rilassarvi e stare al fresco, entrate e usate i ventilatori elettrici. Dovresti prenotare un tavolo in anticipo e arrivare in tempo perché i posti a sedere potrebbero essere pieni durante l'intensa stagione turistica. A differenza dei numerosi venditori Banh mi presenti in tutta Hoi An, il ristorante offre ai suoi clienti anche un menù in inglese con prezzi trasparenti.
Grazie ai suoi gustosi panini, il ristorante a conduzione familiare Banh Mi Queen è attualmente considerato una delle migliori scelte Banh mi di Hoi An. È ancora ideale per le persone con tempo limitato perché dista solo poche passeggiate dal centro della città antica. I tempi di attesa non sono troppo lunghi, perché servono molto velocemente, quindi non preoccuparti, ci mancherai!
2.2. Banh mi Phi
- Indirizzo: 88 Thai Phien Street, quartiere Minh An, città di Hoi An
- Orari di apertura: 8:00 – 20:00
- Prezzo: 25.000 VND/pagnotta
Thai Phien Street è un altro punto di riferimento culinario che offre una vasta gamma di piatti, dalle prelibatezze regionali ai ristoranti in stile occidentale, accanto all'antica città di Hoi An. Pertanto, Banh mi sembra essere una parte confusa della collezione culinaria di questa zona. Tuttavia, Phi Banh Mi trasforma questo panino di quartiere in una delle stelle splendenti della strada.
Considerando che gli altri veterani di Banh Mi in città operano da decenni, Phi Banh Mi esiste solo dal 2013. Phi Banh Mi, d'altro canto, ha superato o eguagliato la sua popolarità tra la gente del posto, gli espatriati e i turisti nel breve periodo trascorso dalla sua fondazione, con ottime recensioni su TripAdvisor.
La bancarella è guidata da Phi e sua moglie Tau, che vivono nella casa dei genitori di Phi, appena a nord della Città Vecchia. Phi offre Banh mis leggermente più piccolo a un prezzo inferiore rispetto ad altri stand, il che lo rende ideale per una cena leggera in qualsiasi momento della giornata. Nel loro tipico Banh mi sono incluse fette di pancetta di maiale brasata alle cinque spezie, salsiccia vietnamita, paté, cetriolo, insalata di cavolo ed erbe aromatiche. Sebbene non sia molto diverso dagli altri negozi, il suo sapore è semplicemente ben bilanciato. Offrono anche una fantastica selezione nel loro menù occidentale, tra cui la deliziosa possibilità di aggiungere l'avocado al vostro Banh mi pagando un modesto supplemento. Sono disponibili anche due eccellenti Banh mi vegetariani con formaggio o tofu scottato come opzioni salutari.
2.3. Banh mi chay Le Hoi (Banh mi vegetariano)
- Indirizzo: 03 Nguyen Hue Street (vicino al centro informazioni turistiche di Hoi An)
- Orari di apertura: 07:00 – 21:00
- Prezzo di un Banh mi: Banh mi vegetariano -15.000 VND
A differenza di altri paradisi della cucina Hoi An che affermano di servire il miglior Banh mi, Banh Mi Chay Le Hoi si concentra sul Banh mi con ingredienti adatti ai vegetariani. Questo piccolo venditore ambulante vende componenti che assomigliano alla carne e sono fatti di salsa di soia, marmellata fresca, grano e polvere di riso.
Ecco una buona notizia! Nonostante il fatto che praticamente molti ristoranti vegani siano aperti solo il primo e il quindicesimo giorno di ogni mese lunare, la signora Hoi gestisce il suo stand ogni giorno, quindi ogni volta che avete voglia di un Banh mi senza carne ma comunque delizioso, venite al Banh mi Le Hoi. Potrebbe essere necessario bere qualcosa. Scegliamo il latte di soia (con o senza ghiaccio). Oppure, se vuoi goderti il tuo Banh mi come fanno i nativi, guarda in una caffetteria/venditore nelle vicinanze per prendere un caffè tradizionale vietnamita.
2.4. Banh mi Ba Bua
- Indirizzo: n. 117, via Nguyen Truong To, Hoi An
- Orari di apertura: 7:00 - 20:00
- Fascia di prezzo: 10.000 - 20.000 VND/pagnotta
Scommetto che non avete mai sentito parlare del Banh mi servito con riso glutinoso. Se sì, allora devi aver provato Banh mi Ba Bua perché è questo che fa risaltare questo posto nella città di Banh mi. È il Banh mi fatto di riso appiccicoso? No, è il ripieno a base di riso appiccicoso ma servito separatamente in una ciotola in modo da poterlo riempire da soli o mangiare come si desidera. La gente di Hoi An in particolare e del Vietnam centrale in generale preferisce gustare Banh mi con riso appiccicoso.
Inoltre, se non vi piace il riso glutinoso, potete ordinare il ripieno tradizionale da servire a parte, ma vi consigliamo di provare il loro piatto forte, ne vale la pena.
2.5. Banh mi Bich
- Indirizzo: 51 Phan Chau Chinh, Minh An, Hoi An
- Orari di apertura: 07:30 – 10:00, 15:30 – 21:30
- Costo: 25.000 VND (1 USD) – 30.000 VND (1,30 USD)
Il pane Hoi An della signora Bich è rinomato tra i turisti per il suo paté preparato in modo unico. Questa caratteristica distintiva distingue il pane del negozio. I ripieni del pane sono incredibilmente saporiti e si armonizzano perfettamente. L'interno del pane è profumato con una salsa ricca ed equilibrata. Tutti questi elementi si combinano per creare un pane Hoi An perfetto che lascerà un'impressione duratura sui visitatori.
L'obiettivo di questo stand non è quello di dominare il mercato locale di Banh mi o di diventare prestigioso come alcuni degli altri venditori di cibo. Sono lì per dare ai lavoratori il nutrimento di cui hanno bisogno. Offrono una discreta gamma di opzioni per soddisfare i vostri appetiti, tra cui maiale, paté, pollo allo spiedo, uova, salsicce e molto altro.
2.6. Banh mi Lanh
- Indirizzo: No. 430, Cua Dai Street, Hoi An
- Orari di apertura: 15:00 - 21:00
- Fascia di prezzo: 10.000 - 25.000 VND/pagnotta
Un'altra località che ha ricevuto molto amore sia dai residenti che dai turisti è Banh Mi Lanh. Qui, il Banh mi viene arrostito su un camino a carbone per conferirgli un sapore distintivo. Anche se l'area di questa bancarella non è né sontuosa né ampia, è grazie alla sua semplicità che molti clienti riescono a percepire la tranquillità e la dolcezza del centro storico.
Questi abitanti di Hoian conoscono bene questo storico venditore ambulante grazie ai suoi panini con maiale char siu. Il metodo di cottura char siu è stato storicamente introdotto a Hoi An dai cantonesi e la signora Lanh è solo una delle centinaia di abitanti del posto che oggi hanno imparato per la prima volta a usarlo per preparare panini.
2.7. Banh mi Phuong
- Indirizzo: No. 2B, via Phan Chau Trinh, città di Hoi An
- Orari di apertura: 6:30 – 21:30
- Prezzo: da 20.000 a 35.000 VND/pagnotta
Anthony Bourdain ha affermato: "Questa è davvero una sinfonia di pane", dopo aver assaggiato il pane Phuong a Hoi An, in Vietnam, nel 2009. Quindi ci deve essere qualcosa di speciale in questo marchio Banh mi per stupire questo chef di fama mondiale.
La proprietaria di Banh Mi Phuong a Hoi An, la signora Phuong, vanta oltre 20 anni di esperienza nella produzione di milioni di Banh mi per soddisfare sia i residenti che i turisti di tutto il mondo. Sebbene il menù del ristorante sia ricco di opzioni, tra cui 20 tipi di ripieni, dovresti prima gustare il Banh mi dac biet (Banh mi speciale), la specialità del Banh mi Phuong.
Senza dubbio, Banh Mi Phuong è famosa per i suoi fantastici panini. Ma non è tutto: nelle ultime pagine del menù potrete scoprire anche vari piatti regionali, tra cui i noodles Cao lau, il Com ga (riso al pollo) o il Banh xeo (frittella sfrigolante). Vengono offerti anche pasti occidentali e bevande fredde.
È piuttosto difficile trovare qualcosa di sgradevole nel panino, anche se il chiosco non ha una proposta di vendita unica o una caratteristica degna di nota che lo distingua. La loro opzione di paté è uno degli ingredienti più intriganti. Ha una consistenza più umida rispetto ad altri negozi di Hoi An, il che fa sì che i mangiatori non si sentano secchi in bocca.
Bene, crediamo che questo sia il miglior Banh mi di Hoi An che vogliamo condividere con voi tra centinaia di opzioni a Hoi An. Se hai qualche consiglio più carino, non esitare a commentare e ispirarci. Grazie per aver letto fino alla fine del nostro articolo!
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