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Hoi An non è famosa solo per la sua antica architettura buddista, le strade piene di lanterne e i preziosi musei, ma anche per la sua variegata collezione di cibo di Hoi An.
C'è un detto che dice “La via più breve per raggiungere il cuore è attraverso lo stomaco” e la cucina Hoi An ne è la prova fisica. Molti turisti sono venuti qui e non hanno potuto resistere agli autentici piatti speciali di Hoi An. Seguiteci per scoprire la cucina simbolo di Hoi An e i posti migliori in cui provare ogni piatto!
Table of Content[Nascondi]
1. Zuppa di noodle Cao Lau (Cao Lau Hoi An)
La prima e più importante tappa del tuo viaggio culinario attraverso Hoi An è la zuppa di noodle Cao Lau. Questo piatto per eccellenza è spesso considerato l'anima della città antica, grazie alla sua preparazione unica. Si dice che i caratteristici fili giallo scuro siano realizzati solo con riso puro proveniente dalla terra di Quang Nam, e la tradizione sostiene che l'acqua debba essere prelevata da uno specifico pozzo antico, conferendo alle tagliatelle la loro consistenza distinta.
Il Cau Lau viene servito con gamberetti, char siu saporito, una serie di erbe fresche come erbe amare, basilico e margherita corona, un po' di brodo e alcuni tipi di torte di riso alla griglia. Il sapore dell'Hoi An Cao Lau è un'armoniosa miscela di note aromatiche, speziate, amare e astringenti, che lo rendono un capolavoro culinario. Ora, questo piatto Hoi An sta diventando sempre più popolare in molti dei migliori ristoranti della regione, da quelli lussuosi a quelli convenienti.
Dove provare il miglior Cao Lau Hoi An:
- Cao lau Khong Gian Xanh: 687 Hai Ba Trung, Minh An, Hoi An
- Cao lau Hoi An Trung Bac: 87 Tran Phu, Hoi An
- Cao lau Lien Hoi An: 16 Thai Phien, Hoi An
2. Tagliatelle di Quang (My Quang)
Oltre al Cao Lau, anche i Quang Style Noodles o Mi Quang sono un'icona non solo della cucina Hoi An, ma anche della cucina di Quang Nam. Quang Noodle è fatto con spaghetti di riso, uova e brodo, servito con verdure crude, maiale, gamberetti, pollo, fiori di banana, arachidi arrostite e peperoni rossi. In Vietnam si possono trovare molti ristoranti di noodle Quang, ma Hoi An è il posto che ne conserva il sapore originale. Di conseguenza, assaggiare Mi Quang è senza dubbio una delle cose migliori da fare a Hoi An.
Hoi An offre un lungo menù di noodles Quang; tra i piatti proposti ci sono noodles di pollo, noodles di gamberi, noodles di granchio, noodles di pesce, noodles di meduse, ecc. Il pollo utilizzato per i noodles di pollo è una specie autentica di Quang Nam, mentre i noodles di pesce Hoi An sono preparati con pesce fresco del fiume Thu Bon.
Dove provare Mi Quang Hoi An:
- Mi Quang Di Hat: 81 Phan Chu Trinh, Phường Minh An
- Mi Quang Ong Hai - Mr. Hai Noodles: 6A Trương Minh Lượng, Cẩm Châu
- Cappello Mi Quang: 4 Phan Chu Trinh, Phường Minh An
3. Cracker di riso tritato Hoi An (Banh Dap)
Il cracker di riso tritato Hoi An, o Banh Dap Hoi An, è un piatto rustico tipico di Hoi An e si può trovare in piccoli vicoli o lungo le strade. La ricetta è semplice, ma il sapore racconta una storia diversa. Il cracker è fatto con farina di riso ed è una combinazione di carta di riso al vapore e carta di riso al forno.
Un modo popolare per mangiare questo piatto Hoi An è cuocere a vapore un pezzo di carta di riso e metterci sopra un pezzo di carta cotta quando il primo è ancora caldo, quindi grigliarli ancora una volta e piegarli per mangiarli. La gente del posto immerge sempre il cracker di riso nella loro salsa segreta in stile Hoi An e spesso lo mangia con cozze saltate in padella, carne bollita e altre erbe aromatiche. Questo è uno dei piatti più unici che potrete provare a Hoi An.
Dove provare il cracker di riso tritato Hoi An:
- Banh dap Cam Nam Hoi An: 679 Hai Ba Trung, Hoi An
- Banh dap Ba Gia Hoi An: Cam Nam, Hoi An
- Banh dap Hoi An Co Ngay: via Nguyen Tri Phuong, Cam Nam, Hoi An
- Banh dap Dung Van: via Luong Nhu Bich, Cam Nam, Hoi An
4. Riso al pollo di Hoi An
Una cosa su cui siamo tutti d'accordo riguardo a questo piatto Hoi An è che è l'unico in questa lista che sa di pollo. Gli ingredienti sembrano essere comuni in tutto il paese, tuttavia, ciò che distingue riso al pollo di Hoi An è il pollo e il riso.
Utilizzano specie di pollo allevate naturalmente nella terra di Tam Ky, del peso di almeno 1 kg; la loro carne è stranamente aromatica, morbida e unta. Il riso è il riso appiccicoso coltivato dal fiume Thu Bon e viene bollito in brodo di pollo con foglie di cocco. Il riso al pollo Hoi An viene spesso servito con una ciotola di brodo di pollo, uova e una speciale miscela di salsa agropiccante e cipolle in salamoia. Questa combinazione saporita lo rende davvero un must da provare per chiunque cerchi la migliore esperienza gastronomica di Hoi An.
Dove provare il riso al pollo Hoi An:
- Riso al pollo Ba Buoi: via Phan Chau Trinh 22, Hoi An
- Riso al pollo Xi: via Tran Hung Dao 47/2, Hoi An
- Riso al pollo Ty: via Phan Chu Trinh 25-27, Hoi An
- Riso al pollo Ba Nga: via Phan Chau Trinh 8, Hoi An
5. Riso alle cozze (Com Hen)
Il riso alle cozze o riso alle vongole Baby Basket o Com Hen, è uno degli alimenti Hoi An che non dovresti perderti quando pianifichi di viaggiare a Hoi An. Un tempo alimento rurale, questo piatto è ora diventato una specialità di Hoi An grazie al suo vantaggio geografico.
Le dune di sabbia e gli affluenti del fiume Thu Bon hanno portato con sé un numero enorme di cozze fresche e deliziose, l'ingrediente principale di questo piatto. Per preparare questo famoso piatto di Hoi An, lo chef mette le cozze in una pentola bollente, poi ne separa la polpa e la frigge in padella con le spezie. Quando le cozze saranno pronte per essere servite con il riso. Guarnito con arachidi, croccanti ciccioli di maiale, frutta stellata grattugiata, erbe aromatiche e un cucchiaio di ricco brodo di vongole, questo abbinamento rende il Com Hen un piatto unico della cucina Hoi An.
Dove provare il miglior riso alle cozze Hoi An:
- Cam Nam: 679/2 Nhi Trung, Minh An, Hoi An
- Riso di cozze Hoi An Co Ngay: 76 Nguyen Tri Phuong, Cam Nam, Hoi An
- Riso di cozze Ba Gia: Villaggio 1, Cam Nam, Hoi An
- Riso di cozze n. 2: 84 Nguyen Tri Phuong, Cam Nam, Hoi An
>>>Per saperne di più: I migliori ristoranti vegetariani e vegani ad Hoi An
6. Rosa bianca di Hoi An (Banh Vac)
Il prossimo piatto della nostra lista di specialità Hoi An è una vera delizia per gli occhi e per la cucina: la Rosa Bianca (Banh Vac). Nato 130 anni fa dalle mani creative di una famiglia cinese, questo delicato alimento Hoi An ricorda minuscole rose bianche traslucide, giustificandone il nome poetico. Banh Vac appartiene alla famiglia dei dim sum, un must per gli amanti del dim sum. Tuttavia, sebbene il dim sum sia reperibile ovunque, la particolarità del banh vac lo rende un tesoro disponibile esclusivamente a Hoi An.
Gli gnocchi e gli Hoi An white rose sono due tipi di gnocchi che condividono ingredienti e metodi di preparazione simili, per cui spesso vengono gustati insieme.
Dove provare Banh Vac Hoi An:
- Bong Hong Trang (Rosa Bianca): 533 Hai Ba Trung, Hoi An
- Ristorante Trung Bac: 87 Tran Phu, Minh An, Hoi An
- Mercati di Hoi An: 19 Tran Phu, Cam Chau, Hoi An
7. Tam Huu
Per quanto strano possa sembrare, in realtà lo intendevano quando hanno scelto il nome per indicare gli unici tre ingredienti del piatto: 1 gambero bollito, 1 pezzo di carne bollita e la verdura. La ricetta di questo piatto Hoi An si può trovare in molti posti, ma la migliore appartiene a uno dei villaggi artigianali Hoi An: Tra Que, la terra delle verdure più speciali di Hoi An.
Il fattore determinante del Tam Huu risiede nella preparazione della salsa. Commentando questo piatto, alcuni chef hanno affermato che è facile preparare un piatto complicato e renderlo delizioso, ma ci vuole molto di più per prepararne uno semplice e renderlo buono.
Dove provare Tam Huu Hoi An:
- Ristorante Rau Muong: 106 Nguyen Thai Hoc, Hoi An
- Villaggio Tra Que: villaggio vegetale Tra Que, Hoi An
8. Banh Mi a Hoi An
Per chi non lo sapesse, Hoi An è la patria del miglior banh mi del mondo ed è uno dei piatti imperdibili di Hoi An. Il ripieno del Banh Mi di Hoi An varia: ripieno misto, paté, manzo avvolto nel formaggio, pancetta, hamburger, pollo, ecc.
La particolarità di Banh Mi Hoi An è che molte panetterie di Hoi An hanno il loro modo di cucinare. Allo stesso modo, ogni negozio ha la sua ricetta per la salsa, quindi potresti pensare che Hoi An sia come una grande città di banh mi con tutti i tipi di sapori.
Dove provare il miglior Banh Mi a Hoi An:
- Banh mi Madame Khanh - Banh mi Queen: via Tran Cao Van 115, Minh An, Hoi An
- Banh mi Phi: 88 Thai Phien Street, Minh An, Hoi An
- Banh mi Ba Bua: via Phan Chu Trinh 57, Hoi An
- Banh mi Bich: 51 Phan Chau Chinh, Minh An, Hoi An
>>>Per saperne di più: Dove si trovano i migliori Banh Mi ad Hoi An
9. Banh Beo Chen a Hoi An
Sebbene non sia famoso come altre specialità di Hoi An, anche il Banh Beo Chen è un piatto da provare assolutamente. Il ripieno di questo piatto è composto da due ingredienti principali: gamberi freschi e carne.
Lo chef sbuccerà i gamberetti, triterà il maiale magro, quindi li marinerà entrambi con spezie e salterà in padella. Dopo la frittura, lo chef aggiunge acqua di farina di riso per addensare il ripieno. Quando mangiano, i visitatori possono cospargere un po' di pepe e cipolle verdi tagliate a fettine sottili sulle loro ciotole e devono assolutamente aggiungere il condimento di fili croccanti di Cao Lau fritti.
Dove provare Banh Beo Chen a Hoi An:
- Banh beo Chen Hoi An: Dinh Tien Hoang e Hoang Van Thu corner, Minh An, Hoi An
- Banh beo Ba My: Nguyen Thi Minh Khai, Minh An, Hoi An
- Banh beo Co Lan: Phan Dinh Phung, Tan An, Hoi An
- Banh beo 17: 17 Dinh Tien Hoang, Minh An, Hoi An
10. Che (zuppa dolce)
La zuppa dolce Hoi An è uno dei migliori cibi da strada Hoi An che si possono trovare ovunque in città, dai piccoli vicoli, strade principali e negozi ai venditori ambulanti. Questo piatto Hoi An è uno dei preferiti dagli abitanti del posto e vi offre la possibilità di assaporare squisite varietà di dessert semplicemente irresistibili.
Dove provare la migliore zuppa dolce Hoi An:
- Che Ba Muoi: 4 Hoang Dieu, Hoi An
- Che Co Sau: via Nguyen Tat Thanh 18, Tan An, Hoi An
- Che thung Co Le: 369 Cua Dai, Cam Chau, Hoi An
- Che Ong Thieu: di fronte a 118 Nguyen Truong To, Hoi An
- Che Co Hiep: 24 Le Loi, Minh An, Hoi An
Ci immergiamo semplicemente nei sapori unici dell'antica città. Spero che questa guida completa ai 10 migliori piatti speciali Hoi An abbia acceso completamente il tuo appetito di viaggio! La variegata cucina Hoi An, che spazia dal leggendario Cao Lau al famoso Banh Mi, fino alla delicata White Rose, promette un'avventura culinaria indimenticabile. Non limitarti a leggere i migliori piatti di Hoi An, assicurati di assaggiare ogni piatto e di scoprire i tuoi preferiti.
Pronti a prenotare il vostro viaggio? Se hai ulteriori domande su cosa mangiare a Hoi An o hai bisogno di assistenza per organizzare il tuo tour gastronomico personalizzato, non esitare a lasciare un commento qui sotto o a contattarci direttamente. Siamo qui per aiutarti a trasformare questa lettura nella tua perfetta avventura gastronomica!
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