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Hoi An non è famosa solo per l'antica architettura buddista, le strade piene di lanterne e i preziosi musei, ma anche per la varietà dei suoi piatti. Molti turisti sono venuti qui e non potevano resistere alle autentiche specialità di Hoi An. È quindi con grande piacere che vi presentiamo i piatti tipici di Hoi An.
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1. Cao Lau
Il Cao Lau è il fiore all'occhiello dei ristoranti di Hoi An fin dal primo giorno. Viene preparato con un tipo di riso puro proveniente dalla regione del Quang Nam, il che spiega il colore giallo scuro degli spaghetti.
Il Cao Lau viene servito con gamberi, char siu, verdure crude come erbe amare, basilico, margherite, un po' di brodo e alcuni tipi di torte di riso tostate. Il sapore del Cao Lau di Hoi An è una miscela di aromi e sapori piccanti e amari. Oggi questo piatto è diventato popolare nei migliori ristoranti di Hoi An, sia di lusso che economici.
Prezzo: 25.000-30.000 VND (1,00-1,50 USD)/porzione.
2. Tagliatelle di Quang (My Quang)
Oltre al Cao Lau, anche le tagliatelle di Quang o My Quang sono un simbolo della cucina non solo di Hoi An, ma anche della provincia di Quang Nam. Ci sono molti ristoranti di spaghetti Quang in Vietnam, ma Hoi An è il luogo che conserva il gusto originale. Pertanto, provare il My Quang è senza dubbio una delle cose migliori da fare a Hoi An.
Il My Quang è un piatto a base di spaghetti di riso, uova e brodo, servito con verdure crude, maiale, gamberi, pollo, fiori di banana, arachidi tostate e peperoni rossi.
Hoi An offre un lungo menu di spaghetti Quang, tra cui spaghetti di pollo, spaghetti di gamberi, spaghetti di granchio, spaghetti di pesce, spaghetti di medusa e altro ancora. Il pollo utilizzato per i noodle di pollo è della specie autentica del Quang Nam, mentre i noodle di pesce di Hoi An sono preparati con pesce fresco del fiume Thu Bon.
Prezzo: 25.000-50.000 VND (1,00-2,00 USD)/porzione.
3. Banh Dap
Il Banh Dap è un piatto rustico di Hoi An che si può trovare nelle piccole bancarelle lungo la strada. La ricetta è semplice, ma il sapore dice tutto. È fatto da farina di riso ed è una combinazione di carta di riso al vapore e quella al forno.
Le persone cuociono a vapore un pezzo di carta di riso, poi vi pongono sopra un pezzo di carta cotta mentre il primo è ancora caldo, quindi li tostano un'ultima volta e li ripiegano per mangiarli. I locali intingono sempre le gallette di riso nella loro salsa segreta in stile Hoi An e spesso le mangiano con cozze fritte, carne bollita e altre erbe.
Prezzo: 20.000-25.000 VND (0,80-1,20 USD)/porzione.
4. Riso al pollo di Hoi An
Siamo tutti d'accordo che questo piatto di Hoi An è l'unico di questa lista che sa di pollo. Gli ingredienti sembrano comuni a tutto il Paese, ma ciò che distingue il riso al pollo di Hoi An sono il pollo e il riso.
I polli utilizzati sono allevati naturalmente nella zona di Tam Ky e pesano almeno 1 kg; la loro carne è stranamente aromatica, dolce e grassa. Il riso è un riso glutinoso coltivato lungo il fiume Thu Bon e viene cotto in un brodo di pollo con foglie di cocco. Questo piatto di Hoi An viene spesso servito con una ciotola di brodo di pollo, uova e una salsa speciale.
Prezzo: 25.000 - 100.000 VND (1,20 - 4,10 USD)/porzione.
5. Riso alle cozze (Com Hen)
Il riso con le cozze, o Com Hen, è uno dei piatti imperdibili in un viaggio a Hoi An. Un tempo appannaggio della popolazione rurale, questo piatto è diventato una specialità di Hoi An grazie al suo vantaggio geografico.
Le dune di sabbia e gli affluenti del fiume Thu Bon hanno fornito un'enorme quantità di cozze fresche e deliziose, l'ingrediente principale di questo piatto. Per preparare il riso alle cozze, il cuoco mette le cozze in una padella a bollire, poi separa la polpa e la soffrigge con le spezie. Quando le cozze sono pronte, vengono servite con il riso.
Prezzo: 15.000 VND - 50.000 VND (0,60 - 2,05 USD)/porzione.
6. Rosa bianca di Hoi An (Banh Vac)
La rosa bianca di Hoi An (o Banh Vac) è il piatto con il nome più bello di Hoi An.
Come suggerisce il nome, questo piatto ha il colore bianco del riso bianco; il ripieno è composto da carne di maiale, funghi neri, gamberi, ecc. La fase più elaborata è probabilmente quella in cui la torta viene modellata a forma di fiore.
Prezzo: 50.000-100.000 VND (2,00-4,10 USD)/porzione.
7. Tam Huu
Sembra strano, ma in realtà è quello che avevano in mente quando hanno scelto questo nome per indicare i soli tre ingredienti del piatto: un gambero bollito, un pezzo di carne bollita e una verdura. La ricetta di questo piatto di Hoi An si trova in molti luoghi, ma la migliore appartiene a uno dei villaggi artigianali di Hoi An, Tra Que, patria delle verdure più speciali di Hoi An.
Il Tam Huu si distingue per la preparazione della salsa di accompagnamento. A proposito di questo piatto, alcuni chef hanno affermato che è facile preparare un piatto complicato e renderlo delizioso, ma che ci vuole molto più tempo per preparare un piatto semplice e renderlo buono.
Prezzo: 50.000 VND (2,05 USD)/porzione.
8. Banh Mi a Hoi An
Per chi non lo sapesse, Hoi An è la patria del miglior banh mi del mondo ed è uno dei piatti imperdibili di Hoi An. Il ripieno del Banh Mi di Hoi An varia: ripieno misto, paté, manzo avvolto nel formaggio, pancetta, hamburger, pollo, ecc.
La particolarità dei banh mi di Hoi An è che molte panetterie di Hoi An hanno un proprio metodo di cottura. Allo stesso modo, ogni negozio ha la propria ricetta di salsa, il che dà l'impressione che Hoi An sia una grande città del banh mi con tutti i tipi di sapori.
Prezzo: 20.000-35.000 VND (0,80-1,50) /banh mi.
Per saperne di più: Dove si trovano i migliori Banh Mi ad Hoi An
9. Banh Beo Chen a Hoi An
Sebbene non sia famoso come altre specialità di Hoi An, anche il Banh Beo Chen è un piatto da provare assolutamente. Il ripieno di questo piatto è composto da due ingredienti principali: gamberi freschi e carne.
Lo chef sbuccia i gamberi, taglia la carne di maiale, la marina con le spezie e la fa saltare in padella. Quindi, lo chef aggiunge acqua di farina di riso per addensare il ripieno. Al momento dell'assaggio, i visitatori possono cospargere la loro ciotola con un po' di pepe e cipolle verdi tagliate a fettine sottili e devono assolutamente aggiungere un pò di Cao Lau fritto e croccante.
Prezzo: 20.000-50.000 VND (0,80-2,00 USD) per vassoio (12 ciotole).
10. Che (zuppa dolce)
Dopo i piatti principali di Hoi An, è il momento di lasciare spazio al dessert più popolare di Hoi An: la zuppa dolce. La zuppa dolce di Hoi An è un piatto che si trova ovunque in città, nei vicoli, nelle strade principali, nei ristoranti e nei venditori ambulanti. Ecco alcuni tipi di zuppa dolce più famosi di Hoi An:
Zuppa dolce Thung della signora Le
La zuppa dolce Thung o Che Thung è una zuppa dolce a base di patate dolci, taro, manioca, tapioca e latte di cocco, ed era anche il piatto principale venduto nella bancarella della signora Le. Recentemente, la signora Le ha aggiunto alcuni altri tipi di zuppa dolce che sono altrettanto deliziosi dell'originale, se non di più.
Prezzo: 10.000 VND - 15.000 VND (0,50 - 0,60 USD) per ciotola.
Zuppa di semi di loto dolce di Hoi An
La zuppa dolce di semi di loto di Hoi An è un famoso street food di Hoi An, non solo per il suo gusto ma anche per i suoi benefici per la salute. I semi di loto sono altamente nutritivi e aiutano a dormire meglio, quindi la gente del posto li aggiunge alla zuppa dolce per renderla più facile da mangiare.
Prezzo: 10.000-15.000 VND (0,40-0,60 USD) per ciotola.
La zuppa dolce della signora Sau
Qui troverete molti tipi di zuppe dolci miste che rimangono calde nella stagione fredda e fresche in estate.
Prezzo: 8.000-10.000 VND (0,30-0,50 USD) per ciotola.
