I’m a photography enthusiast, and the landscapes in Northwest Vietnam seem incredible for capturing scenic views. Are there any specific spots that are particularly photogenic...
Essendo elencata tra le migliori città con la cultura culinaria più attraente del Vietnam, la cucina di Cao Bang conquista i commensali da tutto il mondo con il sapore unico e caratteristico.
Table of Content[Nascondi]
1. Salsiccia
La salsiccia è composta da lombo, spalla, scamone e pancetta di maiale. Con il segreto della marinata esoterica, la salsiccia di Cao Bang ha un gusto acido, salato e un po’ piccante che vengono da zenzero e foglie di spezie locali. Con un sapore unico e delizioso, questo piatto diventa gradualmente una parte importante della gastronomia di Cao Bang.
2. Anatra arrosto ai sette sapori
Trovata spesso nelle festività importanti e nel Capodanno lunare a Cao Bang, l'anatra arrosto ai sette sapori è marinata con una ricetta cimelio, elaborata in ogni tappa. Dopo aver assorbito le spezie, l’anatra viene spalmata un po' di aceto e miele sul corpo e viene cotta su carbone di bambù fino a doratura. L'anatra arrosto ai sette sapori è migliore se è servita con erbe aromatiche, vermicelli, carta di riso al vapore, riso appiccicoso o salata di verdura, insieme a qualche coppa di grappa di riso tradizionale. Vale la pena di assaggiarlo se vieni a Cao Bang.
3. Carne di maiale acida
Per molto tempo, i gruppi etnici di Tay, Nung, Hmong e Dao nei distretti di Bao Lac, Bao Lam della provincia di Cao Bang possiedono il famoso maiale acido buonissimo. A base di carne di maiale allevata di montagna, insieme all’ingegno e creatività degli abitanti locali, questo piatto è rinomato a tutto il Vietnam. La carne di maiale, dopo essere stata pulita e condita a piacere, verrà coperta nelle foglie di guava e fatta fermentare in tubi di bambù. Se fai saltare la carne di maiale acida e mangiarla con il riso bianco, sarà ottimo! Sebbene sia un piatto semplice, è estremamente accattivante e squisito.
4. Castagne Trung Khanh, Cao Bang
Molto ricercato tanto dai turisti, questo tipo di frutto viene coltivato nel distretto di Trung Khanh, a 58 km di distanza dalla città di Cao Bang. Le castagne sono generalmente abbondanti da settembre a ottobre lunare di ogni anno e solo a Cao Bang dove si concentrano tutte le condizioni meteorologiche per la crescita dei castagni. Le castagne di Trung Khanh è apprezzata tanto per il sapore intenso, la dimensione grande e la forma rotonda.
5. Torta di Bo
Questa dolce locale è composta da tre ingredienti principali: zucchero nero, lievito e riso bianco. Il gusto della torta è dolce e leggero, la parte esterna è gialla leggermente spugnosa mentre il ripieno è morbido e liscio. Viene cotta in uno stampo grande e poi tagliata a pezzetti, quando arriva all'acquirente conserva ancora il calore. La torta di Bo saporita, calda, è veramente attraente da mangiare.
6. Tè Jiaogulan
Una bevanda della terra di Cao Bang che devi assolutamente provare il tè Jiaogulan. A base di un'erba medicinale cresciuta nelle zone montuose settentrionali, il tè Jiaogulan contiene molte vitamine e minerali rari come flavonoidi, saponine, zinco, selenio, manga, fosforo, ferro... puoi acquistarlo in bustine filtrato, essiccato o liofilizzato da regalare ad amici e parenti dopo il viaggio a Cao Bang.
7. Gelatina nera
La gelatina nera è ricavata da una pianta locale delle foreste nord-orientale. Oltre a un dessert dolce e fresco, viene considerato come un rimedio efficace per rinfrescare nell’estate caldissimo. Nelle calde giornate estive, non c’è niente meglio che goderti un ciotola di gelatina nera con un sciroppo di albicocca e ghiaccio tritato.
8. Dolce di Coong Phu
Un tipo di torta di riso tipico di Cao Bang. Questo dolce è fatto da farina di riso glutinoso, zucchero, arachidi, sesamo e zenzero fresco senza il ripieno e ha tanti colori. Una ciotola calda di dolce Coong Phu sarà la scelta ideale per i visitatori che si recano a Cao Bang, soprattutto nell'inverno.
9. Torta all'uovo di formica
Certamento non riesci a ignorare questa specialità culinaria di Cao Bang. La torta di uova di formica della etnia Tay viene fatta con uova di formica, farina di riso e foglie di fico. Ogni anno da marzo a maggio del calendario lunare, quando vieni a Cao Bang, vedrai apparire questa torta in molti posti, perché è il momento del cambio di stagione dove compaiono così tante uova di formica.
10. Torta Gai
Oltre alla torta di Bo, anche la torta di Gai è piaciuta parecchio ai turisti. È composta da riso appiccicoso di alta qualità, zucchero semolato, cocco grattugiato, fagiolini o arachidi tostate tritate per fare il ripieno. Inoltre, ci vogliono anche foglie di banana per avvolgere la torta. La torta di Gai ha un colore verde scuro, un sapore dolce e un aroma naturale della pasta di fagiolini mescolata con lo zucchero. Se possibile, gustarla con il tè verde per sentirti il "gusto del cielo e della terra" della regione montuosa!
11. Vermicelli neri
I vermicelli neri fanno parte della cucina tipica dell'altopiano di Nguyen Binh, nella provincia di Cao Bang. Il suo ingrediente principale è la pianta della galanga e viene prodotta con metodi tradizionali, senza sostanze chimiche. I vermicelli neri portano un aroma dolce naturale, sono morbidi e gommosi, non troppo collosi, possono essere trasformati in diversi piatti deliziosi.
