La plus grande ville, autrefois connue comme la perle de l'Extrême-Orient, Ho Chi Minh-Ville ou Saigon, est une destination touristique où tout est permis : restaurants végétariens ou yachts, musées, galeries d'art, massages haut de gamme, sans oublier un menu de spécialités considérées comme uniques ; six d'entre elles sont devenues la signature de la cuisine de Saigon et ont également été reconnues comme plats nationaux.