Top 15 des plats à Quang Binh

Lors d'un voyage de découverte au "royaume des grottes" du Vietnam - Quang Binh, il est essentiel de goûter aux délices de l'identité locale, qui laissent de nombreux arrière-goûts culinaires aux visiteurs. Découvrez les 15 meilleurs plats de Quang Binh avec Izitour !

1. Chao Canh - Soupe de Quang Binh

Le "Chao Canh" est l'un des plats les plus populaires de Quang Binh. Il s'agit d'un beau bol de soupe au bouillon légèrement jaune, servi avec des vermicelles de riz, du poisson, des crevettes, du porc, des rouleaux de printemps, etc. En outre, les convives peuvent manger le "Chao Canh" avec des oignons verts et différentes sortes de soupes, et les légumes complètent le plat.

À première vue, de nombreuses personnes peuvent confondre la soupe de bouillie avec le Hu Tieu de Saigon, mais il s'agit de deux plats très différents provenant de deux endroits différents.

2. Porridge de poisson Bau

À première vue, la bouillie de poisson Bau ressemble beaucoup à la bouillie de poisson à tête de serpent, mais elle est préparée de manière extrêmement simple. Il faut choisir du poisson frais, le nettoyer et le faire mariner, puis faire cuire une marmite bouillie grasse et y mettre le poisson. Pour la rendre encore plus savoureuse, on peut y ajouter des herbes et du poivre.

3. Poulet grillé servi avec du sel de Cheo

Le poulet grillé servi avec du sel de Cheo est considéré comme un plat spécial de la cuisine de Quang Binh. Le poulet est jaune, délicieusement moelleux et parfumé grâce aux épices caractéristiques de la région centrale. En particulier, une épice qui attire toujours les touristes par son goût particulier est le sel de Cheo - un sel local de Phong Nha qui est généralement servi avec du poulet et de la viande grillés. Ce plat est si parfait qu'il suffit d'une bouchée pour en tomber amoureux.

De nombreux touristes pensent que le poulet ici n'est pas inférieur au poulet de la cuisine de Hoi An ou aux meilleurs plats de Sapa.

4. Banh Loc (Gâteau de tapioca)

Le Banh Loc est une spécialité originale de Hue, mais à Quang Binh, il est préparé un peu différemment. Ce type de gâteau contient une croûte de tapioca, une garniture de crevettes, de porc et des oreilles de bois. Comme il existe de nombreuses façons de le préparer, les touristes choisissent souvent le gâteau de tapioca traditionnel enveloppé dans des feuilles de bananier.

Les habitants de Quang Binh préparent également des gâteaux de tapioca frits dans une poêle avec de l'huile chaude, ce qui leur donne un goût délicieux et attrayant. Le dernier ingrédient pour compléter le plat est la sauce de poisson, qui doit avoir un goût légèrement aigre et sucré.

5. Banh Beo

Bien que l'on puisse trouver des Banh Beo dans de nombreux autres endroits, ceux de Quang Binh ont un goût distinct, car ils contiennent une forte saveur régionale. Le Banh Beo est cuit de manière fine et moelleuse, avec une certaine texture de viande à mâcher.

Il est ensuite recouvert d'une couche de crevettes fraîches salées, marinées et sautées. Ce type de gâteau est assez facile à manger et est généralement accompagné d'une sauce chili pour lui donner une saveur épicée. Ceci pourrait être une réponse appropriée à la question "Que manger à Quang Binh ?".

6. Banh Khoai (Crêpe vietnamienne croustillante)

Le Banh Khoai a un goût riche de riz, de crevettes et de viande. Les gens le mangent également avec des légumes crus pour éliminer le goût gras des garnitures. La particularité de ce gâteau est la sauce de trempage - elle ne doit être que modérément assaisonnée et doit avoir un goût aigre et sucré.

7. Banh Nam 

Le Banh Nam est fabriqué à partir de farine de riz et cuit à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Le gâteau est enveloppé d'une couche extérieure de feuilles de dong et fourré de crevettes et d'épices. Ce type de gâteau a une saveur délicieuse et riche.

8. Banh Cuon Tom (Rouleaux de crevettes à la vapeur)

Le Banh Cuon, plat traditionnel du Vietnam, est apparu dans de nombreuses provinces et villes du pays. Cela signifie que chaque région conserve une recette secrète qui lui est propre. Ainsi, le Banh Cuon à Quang Binh n'est pas le même que le Banh Cuon à Hanoï.

Ce plat est fait de farine de riz, sans garniture, mais servie avec des crevettes, des tranches fines de concombre, d'herbes et de la sauce. Bien qu'il s'agisse d'un plat relativement simple, les rouleaux de crevettes font frémir les convives par leur goût particulier et délicieux.

9. Salade de calamars séchés à la mangue

Dans la liste des plats délicieux de Quang Binh, on aurait tort d'ignorer la salade de calamars séchés à la mangue. Après avoir été grillés, les calmars sont coupés en fines lamelles, la mangue est coupée en petits morceaux et on y ajoute des cacahuètes et des herbes. Le clou de ce plat est la sauce. Elle doit avoir un goût sucré, légèrement épicé, combiné à la saveur aigre de la mangue.

10. Palourdes de la rivière Roon

Vous pouvez déguster des plats de palourdes rares au marché de Canh Duong, près du pont de la rivière Roon. Les palourdes de la rivière Roon sont utilisées uniquement pour préparer de nombreux plats appétissants. Les habitants apprécient également ce poisson pour sa haute valeur nutritionnelle. Ici, les palourdes rares peuvent être transformées en de nombreux plats tels que : bouillie de palourdes rares, palourdes rares à la sauce au tamarin, palourdes rares au citron,...

11. Raie grillé

Les amateurs de plats à base de poisson y trouveront leur compte. Les raies fraîches sont assaisonnées avec des épices, puis enveloppées dans des feuilles de bananier et grillées. Le poisson grillé réveillera vos papilles gustatives avec un arôme particulier de viande sucrée. Le plat est servi avec du poisson grillé, des légumes crus et du papier de riz.

12. Pain à la farce Banh Loc

Le pain à la farce Banh Loc est l'un des plats très particuliers de Quang Binh. Ce type de pain est plutôt rustique lorsqu'il n'est vendu que sur un petit étal de marché, mais il est extrêmement délicieux. À l'intérieur du pain se trouvent des galettes de farine moelleuses, accompagnées de pâte de crevettes au goût juteux, de sauce et de quelques autres garnitures.

13. Banh Trang Chat Chat (Petites moules servies avec du papier de riz croustillant)

Les "chat chats" sont également connus comme une sorte de moule de rivière. Pour cuisiner les "chat chats", il faut bien les laver, puis les faire sauter dans une poêle, assaisonnés d'épices telles que des oignons frits et des herbes. Ensuite, on utilise du papier de riz croustillant pour récupérer les "chat chats" et les déguster lentement.

14. Escargots frits

Les escargots frits, tout comme le riz gluant aux œufs de fourmis de la cuisine de Ninh Binh, le gâteau aux œufs de fourmis de Cao Bang et la mousse de roche de la spécialité de Lai Chau, ont créé la liste des aliments les plus étranges du Vietnam. Mais malgré ces noms étranges, ne sous-estimez pas leur excellent goût qui en fait l'un des meilleurs aliments du Vietnam.

Après avoir été bouillis, les escargots sont placés dans une poêle avec de l'huile chaude et frits avec de nombreuses épices. Ensuite, des ingrédients tels que la noix de coco, l'ananas, le piment, les feuilles de lime, etc. sont ajoutés. L'arôme de ce plat ne manquera pas de vous séduire.

15. Riz gluant frit à l'œuf

Le riz gluant frit aux œufs est un plat qui semble à la fois étrange et familier, mais qui est extrêmement délicieux et attrayant. Les délicieux morceaux de riz gluant sont cuits avec du riz gluant parfumé, puis servis avec des œufs frits.

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