Altopiani Centrali del Vietnam: tra caffè, cultura e avventura

Sebbene sia ancora poco conosciuta dalla maggior parte dei viaggiatori, questa remota regione è una delle destinazioni più affascinanti e autentiche del Vietnam. Essendo la culla di antiche comunità etniche un tempo isolate dal mondo esterno,gli Altopiani Centrali del Vietnam custodiscono echi di mistero, fede ed esplorazione. Fu qui che un tempo i missionari e gli avventurieri francesi si avventurarono attraverso valli coperte di nebbia e foreste selvagge. Oggi, questo maestoso altopiano conserva non solo paesaggi mozzafiato ma anche un suolo distintivo, un'orgogliosa identità culturale e lo spirito senza tempo del Vietnam - dove ogni passo risuona con il ritmo della terra e della sua gente.

1. Dove si trovano gli altopiani centrali del Vietnam?

Situati tra il Vietnam centrale e quello meridionale, gli Altopiani Centrali formavano un vasto altopiano elevato che si estende tra le pianure costiere del paese e il confine con la Cambogia. Per molti anni, questa regione è stata riconosciuta come un'area distinta composta da cinque province - Gia Lai, Kon Tum, Dak Lak, Dak Nong e Lam Dong, ciascuna con il proprio paesaggio, la propria cultura e il proprio fascino.

In seguito alla riorganizzazione amministrativa del Vietnam nel 2025, le province degli Altopiani Centrali e della Costa Centro - Sud sono state unite per formare una nuova regione ufficialmente nota come Regione della Costa Centro-Sud e degli Altopiani Centrali. Nonostante questo cambiamento, gli altopiani centrali rimangono una destinazione unica - una terra dove le fresche brezze di montagna sostituiscono il caldo costiero e le antiche tradizioni si fondono armoniosamente con la natura incontaminata.

Ciò che rende questa regione davvero speciale è la sua cruda bellezza naturale, la ricca diversità culturale e il clima rinfrescante tutto l’anno. Dalle pinete coperte di nebbia e dalle cascate fragorose ai colorati mercati dei villaggi e alla profonda risonanza della musica gong, gli altopiani centrali incarnano il cuore selvaggio e pieno di sentimento del Vietnam.

2. Periodo migliore per visitare gli altopiani centrali

A differenza delle pianure umide, gli altopiani centrali del Vietnam godono di un clima piacevolmente fresco e temperato durante tutto l'anno. La regione ha due stagioni principali:

• La stagione secca va da novembre ad aprile e porta cieli azzurri e limpidi, sole mite e notti fresche, ideali per attività all'aperto come trekking, moto ed esplorazione di villaggi etnici.
• La stagione delle piogge dura da maggio a ottobre, quando le piogge pomeridiane trasformano il paesaggio in un lussureggiante paradiso verde e le cascate raggiungono il loro flusso più spettacolare.

Le temperature variano in base all'altitudine, ma generalmente variano tra 18°C e 25°C (64°F–77°F) nella maggior parte delle aree montuose. A Da Lat e nelle zone più elevate di Lam Dong, le temperature possono scendere fino a 10° °C (50° °F) di notte durante i mesi più freddi (dicembre - febbraio), mentre nelle zone più basse come Dak Lak o Gia Lai, le giornate rimangono piacevolmente calde.

I mesi secchi portano cieli azzurri e frizzanti, perfetti per il trekking, le visite turistiche e la raccolta del caffè, mentre la stagione delle piogge trasforma il paesaggio in un lussureggiante paradiso verde con potenti cascate al massimo. Per molti viaggiatori, il periodo migliore per visitarla va da novembre a marzo, quando il clima è secco e confortevole e la raccolta del caffè riempie l'aria di un aroma ricco e terroso. Questo periodo coincide anche con diverse feste tradizionali ed è perfetto per combinare l'esplorazione degli altopiani con i viaggi costieri nel Vietnam centrale.

3.  Altopiani Centrali - la terra degli avventurieri, degli etnologi e dei missionari

Viaggiare attraverso gli Altopiani Centrali del Vietnam è un viaggio sulle orme degli esploratori, degli etnologi e dei missionari che un tempo hanno plasmato la storia della regione - una terra che, per secoli, è rimasta fuori dalla portata degli europei.

Tra i primi a mettere piede qui ci fu il dottor Alexandre Yersin, discepolo di Louis Pasteur e fondatore della famosa stazione di montagna di Da Lat. Alla fine del XIX secolo, quando questi altopiani erano ancora un territorio misterioso e quasi inaccessibile, Yersin si avventurò nelle profondità di fitte giungle dove il pericolo si nascondeva dietro ogni albero, solo tigri selvatiche e tribù ferocemente indipendenti. La sua spedizione si basò sul lavoro precedente di esploratori come Doudart de Lagrée, Francis Garnier (1860) e Auguste Pavie (1895), mappando le ultime terre sconosciute dell'Indocina.

Non molto tempo dopo arrivò uno degli avventurieri francesi più straordinari che lasciò il segno sugli altopiani centrali - David de Mayréna. Commissionato dal governatore generale dell'Indocina, gli fu affidato il compito di unire le tribù degli altipiani contro una potenziale invasione siamese. In un'audace campagna durata solo sei mesi, riuscì a radunare numerosi gruppi etnici, tra cui il popolo Xo Dang, che lo proclamò loro re con il nome di Maria I. Il suo breve regno nella giungla ispirò in seguito scrittori e registi, tra cui André Malraux e Francis Ford Coppola, che attinsero alla sua leggenda per creare l'iconico colonnello Kurtz in Apocalypse Now.

A metà del XX secolo emerse un'altra figura notevole: Jean Boulbet. Era un giovane cartografo ed etnografo che trascorse quindici anni vivendo con il popolo Cau Maa’ negli altopiani centrali. Chiamò questo vasto territorio “Domaine des génies” (Dominio dei Geni). A differenza delle spedizioni precedenti che spesso incontravano resistenza, Boulbet fu abbracciato dalla comunità, diventando uno di loro. Le sue profonde intuizioni culturali gli valsero in seguito il riconoscimento all'interno dell'École Francaise d'Extrême-Orient (EFEO).

Gli altopiani centrali divennero anche un importante centro per le missioni cattoliche, poiché i missionari francesi arrivarono negli ultimi tre secoli per evangelizzare ed educare. La loro eredità rimane più visibile a Kon Tum, sede di una magnifica chiesa in legno costruita più di un secolo fa con legno di ferro resistente alle termiti. Il suo imponente campanile alto 20 metri e l'elegante design gotico sono una testimonianza di fede, perseveranza e del legame duraturo tra gli altopiani e il mondo al di là.

Ancora oggi queste storie di esplorazione e devozione riecheggiano tra le montagne. Viaggiare sugli altopiani centrali del Vietnam significa riscoprire lo stesso senso di meraviglia, di avventurarsi nell'ignoto, guidati dalla curiosità, dal coraggio e da un rispetto duraturo per le persone che chiamano questa terra casa.

4. Il terreno fertile degli altopiani centrali

Dotati di un clima montano mite e di un ricco suolo vulcanico, gli altopiani centrali del Vietnam sono una terra in cui la generosità della natura si esprime attraverso i suoi raccolti. Questo fertile altopiano ha dato origine ad alcuni dei prodotti agricoli più preziosi del Vietnam.

Caffè - l'“oro nero” del Vietnam

La stella indiscussa del suolo degli Altopiani Centrali’ è il caffè. Il Vietnam è oggi il secondo produttore di caffè al mondo e il Paese ha trasformato il semplice sorseggiare un piccolo e forte cà phê đen in un rituale quotidiano. In nessun luogo questa cultura è più viva che a Buon Ma Thuot e Da Lat, dove dolci piantagioni di caffè si estendono su colline basaltiche rosse. I visitatori possono visitare le fattorie a conduzione familiare, apprendere le tecniche tradizionali di tostatura e respirare l'aroma profondo e terroso dei fagioli appena macinati - la vera essenza del Vietnam “oro nero”.
Anche il tè, spesso chiamato Vietnam “oro verde”, prospera in questo terreno ricco. La provincia di Lam Dong, dove si trova la cittadina montana di Da Lat, è tra i principali produttori di tè del Paese. Qui, i dolci pendii sono ricoperti da file di cespugli verde smeraldo, spesso velati dalla nebbia mattutina. Nella morbida luce dell'alba, le donne che indossano i tradizionali cappelli conici si muovono con grazia attraverso i campi, raccogliendo a mano tenere foglie di tè che verranno poi trasformate in birre profumate apprezzate in tutto il paese.

Tè - l'“oro verde” degli altopiani centrali

Anche il tè, spesso chiamato Vietnam “oro verde”, prospera in questo terreno ricco. La provincia di Lam Dong, dove si trova la cittadina montana di Da Lat, è tra i principali produttori di tè del Paese. Qui, i dolci pendii sono ricoperti da file di cespugli verde smeraldo, spesso velati dalla nebbia mattutina. Nella morbida luce dell'alba, le donne che indossano i tradizionali cappelli conici si muovono con grazia attraverso i campi, raccogliendo a mano tenere foglie di tè che verranno poi trasformate in birre profumate apprezzate in tutto il paese.

Pepe - l'orgoglio delle spezie vietnamite

Un'altra stella degli altopiani centrali è il pepe, una delle principali esportazioni del Vietnam e una spezia che ha fatto guadagnare al paese il plauso globale come il più grande produttore mondiale. Una visita a una piantagione di peperoni rivela l'affascinante processo alla base di questo tesoro aromatico - dalle viti rampicanti avvolte attorno a pali di legno all'essiccazione al sole di chicchi neri lucidi. Il sapore del pepe vietnamita è intenso ma raffinato, un riflesso perfetto della terra da cui proviene: ricco, intenso e pieno di carattere.

Dal terreno di basalto rosso che nutre i suoi raccolti alle colline nebbiose che cullano i suoi villaggi, gli altopiani centrali rivelano la loro bellezza sia attraverso la natura che attraverso la cultura. Ogni valle, città e montagna ha una storia diversa - di persone, fede e tradizioni plasmate dalla terra stessa.

5. La cultura e la diversità etnica degli altopiani centrali

Gli Altopiani Centrali del Vietnam non solo sono benedetti dalla bellezza naturale, ma ospitano anche una diversità di popoli e tradizioni. Su questo vasto altopiano vivono più di 40 gruppi etnici, ognuno con la propria lingua, i propri costumi e le proprie credenze. Tra queste, le comunità Ede, M'nong, Jarai, Bahnar e Xo Dang sono particolarmente note per la loro forte identità culturale e lo stretto legame con la natura.

Il popolo Jarai prepara una festa

Gli Ede e i M'nong vivono in case lunghe - tradizionali case di legno che possono estendersi per decine di metri di lunghezza, mentre i popoli Bahnar, Jarai e Xo Dang sono noti per le loro imponenti case Rong - imponenti strutture comuni con tetti ripidi e di paglia che raggiungono i 20 metri di altezza. Costruite per ospitare diverse generazioni sotto lo stesso tetto, le case lunghe riflettono una società matrilineare, in cui le donne svolgono un ruolo centrale nella vita familiare e comunitaria. La casa lunga è più di una semplice architettura: è un simbolo vivente di unità, continuità e della dolce forza delle donne degli altipiani. Più a nord, a Gia Lai e Kon Tum, la casa Rong sorge nel cuore di ogni villaggio e funge da luogo di ritrovo per feste, cerimonie e per il suono dei gong che uniscono la comunità.

Musica, danza e festeggiamenti sono parte integrante della vita quotidiana degli altopiani. Il suono profondo e risonante del gong accompagna rituali, matrimoni e feste del raccolto, esprimendo gratitudine agli spiriti e gioia di vivere. Questa antica tradizione - lo “Spazio della cultura Gong negli altopiani centrali” - è stata riconosciuta dall'UNESCO nel 2005 come capolavoro del patrimonio orale e immateriale dell'umanità.

Preservando l'orgoglio e la consapevolezza delle proprie radici culturali, durante le feste la gente del posto indossa tessuti tessuti a mano con audaci motivi geometrici, condivide il vino di riso proveniente da grandi giare comuni e balla attorno al fuoco in armonia con il ritmo di tamburi e gong. Per i visitatori, questi momenti offrono uno sguardo raro su un mondo in cui tradizione, spiritualità e comunità rimangono meravigliosamente intrecciate.

Ora esploriamo alcuni dei luoghi più straordinari della regione, dove lo spirito degli Altopiani Centrali prende davvero vita.

6. Le migliori destinazioni negli altopiani centrali

Da Lat - la perla degli altopiani centrali

Arroccata a 1.500 metri sul livello del mare, Da Lat - spesso chiamata “la Città dell'Eterna Primavera” - affascina i visitatori con la sua fresca aria di montagna, le colline ricoperte di pini e i fiori in fiore tutto l'anno. La città fu sviluppata per la prima volta all'inizio del XX secolo come rifugio di montagna per le élite coloniali francesi, ispirandosi al governatore generale Paul Doumer e al suo amico, lo scienziato ed esploratore Alexandre Yersin.

Per più di un secolo, i viaggiatori lo hanno scelto per paesaggi romantici ed eleganza senza tempo. Situata in cima all'altopiano di Lang Biang, la città si sviluppa in un mosaico di pinete, laghi cristallini, valli fiorite e cascate impetuose. Il suo clima mite alimenta giardini vivaci e infinite piantagioni di tè che si estendono verso l'orizzonte.

L'eredità coloniale francese di Da Lat è ancora visibile nelle sue graziose ville, nelle antiche chiese e nei viali alberati, che si fondono perfettamente con il fascino locale. Dal vivace mercato di Da Lat alle tranquille serate sul lago Xuan Huong, la città ha un'atmosfera quasi nostalgica - un mix di eleganza, semplicità e un tocco di dolce malinconia che la rende davvero irresistibile.

Buon Ma Thuot - capitale del caffè del Vietnam

Cuore dell'industria del caffè vietnamita, Buon Ma Thuot (a Dak Lak) è un paradiso per gli amanti del caffè. Qui puoi visitare le piantagioni tradizionali, scoprire come vengono coltivati e tostati i fagioli e gustare una birra locale forte proprio dove viene prodotta - un vero assaggio degli altopiani’ “oro nero”.

Oltre al caffè, Buon Ma Thuot è circondato da una natura meravigliosa. Le cascate Dray Nur e Dray Sap tuonano attraverso lussureggianti foreste tropicali, mentre i vicini villaggi di Ede accolgono i visitatori con le loro case lunghe, spettacoli di gong e sorrisi calorosi. È un luogo dove l'aroma dei fagioli arrostiti si fonde con il ritmo della vita locale.

Pleiku - Terra di laghi vulcanici e cultura vivente

Situato nella provincia di Gia Lai, Pleiku sorge tra dolci colline e fertili pianure di basalto. Il suo punto di riferimento più iconico è il lago T'Nung, noto anche come “Occhio del mare”, formatosi da un antico cratere vulcanico. L'acqua calma e blu circondata da pini crea una fuga pacifica dal trambusto della città.

Pleiku è anche il cuore culturale dei popoli Ba Na e Jarai. I visitatori possono esplorare villaggi tradizionali, vedere imponenti case Rong e assistere alla vita quotidiana che segue ancora ritmi tramandati di generazione in generazione. Una passeggiata qui è come entrare nell'anima senza tempo degli altopiani.

Kon Tum

Più a nord si trova Kon Tum, una provincia dove spiritualità e patrimonio si uniscono. Il fiore all'occhiello della città è la famosa chiesa in legno, costruita oltre un secolo fa in legno massello di ferro e ancora oggi imponente - un capolavoro dell'artigianato francese e locale.

Nei villaggi vicini si possono ammirare le caratteristiche case rong dei popoli Ba Na e Xo Dang, simboli di comunità e orgoglio. Non perdetevi una passeggiata sul ponte sospeso di Dak Bla, dove la vista sul fiume e sulle colline circostanti cattura la grazia silenziosa di questa terra sacra.

Dak Nong

La parte più meridionale degli altopiani centrali, Dak Nong, è un luogo di bellezza cruda e incontaminata. Il suo punto forte è il Geoparco Globale UNESCO di Dak Nong, uno straordinario paesaggio di crateri vulcanici, tunnel di lava e fitte foreste. Insieme al Dong Van Karst Plateau Geopark e al Cao Bang Geopark nel Vietnam settentrionale, è uno dei due geoparchi globali UNESCO del Paese - ognuno dei quali rivela un volto diverso delle meraviglie geologiche del Vietnam. Esplorare le grotte vulcaniche di Dak Nong, tra le più lunghe del Sud-est asiatico, è come entrare in un altro mondo, dove il tempo e la natura hanno scolpito le loro storie nelle profondità della terra.

Oltre alla sua geologia, Dak Nong offre laghi tranquilli, villaggi locali M'nong e il ritmo rilassante della vita rurale. È una destinazione per coloro che cercano la pace, l'autenticità e il potere silenzioso della natura. 

7. Come arrivare

Raggiungere gli altopiani centrali del Vietnam è più facile di quanto molti viaggiatori immaginino. La regione è ben collegata alle principali città del Vietnam - Ho Chi Minh City, Da Nang e Hanoi - sia via aerea che via terra.

In aereo

Diversi aeroporti servono la regione, tra cui l'aeroporto di Lien Khuong (Da Lat), l'aeroporto di Buon Ma Thuot e l'aeroporto di Pleiku, con voli giornalieri da Ho Chi Minh City e Hanoi e frequenti collegamenti da Da Nang. Volare è il modo più rapido e conveniente per raggiungere gli altopiani, offrendo splendide viste aeree sulle catene montuose e sulle lussureggianti valli verdi sottostanti. Volare da Da Nang o Hanoi costerà di più o avrà meno opzioni rispetto a Ho Chi Minh City. VietJet Air, Bamboo Airways e Vietnam Airlines operano tutte queste rotte

In autobus/auto privata

Per chi preferisce un viaggio più panoramico, autobus a lunga percorrenza e trasferimenti in auto privata collegano Ho Chi Minh City, Da Nang, Hoi An agli altopiani. Il viaggio da Ho Chi Minh City a Da Lat dura circa 6 - 7 ore, mentre Buon Ma Thuot è raggiungibile in circa 8 - 9 ore. I viaggi su strada consentono soste in villaggi etnici, piantagioni di caffè e punti panoramici, aggiungendo ricchezza al tuo viaggio.

8. Quanti giorni dovresti trascorrere negli Altopiani Centrali?

Per godere appieno dei paesaggi, della cultura e dell'atmosfera degli altopiani centrali del Vietnam, prevedete di trascorrere dai 3 ai 7 giorni esplorando la regione. Questo è il periodo di tempo ideale per vedere i suoi punti salienti - dalle città del caffè e dalle cascate ai villaggi di montagna e alle chiese storiche - senza sentirsi affrettati.

Itinerario di 3 giorni agli Altipiani Centrali

• Giorno 1: Buon Ma Thuot - Cascate di Dray Sap
• Giorno 2: Coffee Village - Ban Don - Giardino Botanico
• Giorno 3: Lago Lak - Giro in canoa - Spettacolo musicale di gong

Itinerario di 4 giorni agli Altipiani Centrali

• Giorno 1: Pleiku - Lago T'Nung - Kon Tum
• Giorno 2: Kon Tum - Pleiku
• Giorno 3: Pleiku - Buon Ma Thuot - Cascate di Dray Sap
• Giorno 4: Lago Lak - Giro in canoa - Spettacolo musicale di gong

Itinerario di 7 giorni agli Altipiani Centrali

• Giorno 1: Dat Lat
• Giorno 2: tour della città di Da Lat
• Giorno 3: Da Lat - Buon Ma Thuot - Lago Lak
• Giorno 4: Buon Ma Thuot - Cascata di Dray Nur - Villaggio Don
• Giorno 5: Pleiku - Museo del caffè - Lago T'Nung
• Giorno 6: Pleiku - Kon Tum - Chiesa di legno
• Giorno 7: Kon Tum - Dak To - Hoi An

Gli Altopiani Centrali del Vietnam rimangono ancora una delle regioni più segrete e affascinanti del paese, un luogo dove la bellezza della natura incontra la profondità della tradizione. Ogni angolo racconta una storia plasmata dal tempo, dalla fede e dalla resilienza della sua gente. I gong, le case lunghe, l'odore del caffè tostato e la tranquilla gentilezza delle comunità degli altipiani si fondono in un'esperienza che rimane a lungo dopo che te ne sei andato.

Per chi cerca una bellezza che vada oltre ciò che è familiare, gli Altopiani Centrali offrono esattamente questo: una terra di contrasti, cultura e tranquillità, che aspetta solo di essere esplorata con occhi aperti e cuore aperto. Se sei pronto a scoprire questa regione, IZITOUR può aiutarti a organizzare un viaggio adatto ai tuoi interessi, da brevi fughe culturali ad avventure immersive di più giorni. Lasciaci un messaggio tramite WhatsApp +84 862 037 568 o e-mail [email protected] per pianificare il tuo tour personalizzato e scoprire il cuore del Vietnam.

Vedere di più:

• Esplorazione della cascata Dray Nur a mezzo dell'altopiano centrale del Vietnam
• Scoprire la cascata Pongour a Dalat
• Viaggiare ad Hanoi: Guida Completa 2025-2026
• Guida Viaggio per la Prima Volta a Da Nang, Vietnam
• Viaggiare ad Hue: Guida Completa