Visiter le Nord ou le Sud au Vietnam ? Quelle est la différence ?

Le Nord ou le Sud du Vietnam présentent de nombreuses différences, dont les plus notables sont le climat, les paysages, la cuisine, l'accent et le mode de vie.

Après le jour de la réunification, le 30 avril 1975, le Nord et le Sud du Vietnam ont été réunis en une seule famille. Ces deux régions partagent certaines valeurs dans la vie quotidienne, mais il y a aussi des choses qui les distinguent l'une de l'autre en raison de leur histoire et de leur culture distinctes. 

Notre article ci-dessous explique les différences entre le Nord et le Sud du Vietnam, et nous espérons vous donner les bonnes attentes lorsque vous visiterez ces deux destinations étonnantes et colorées.

Climat

Le territoire vietnamien est largement étalé dans l'axe vertical, ce qui fait du Vietnam un magnifique pays en forme de S. Par conséquent, les différences géographiques entre le nord et le sud du Vietnam expliquent pourquoi les deux régions ont des régimes climatiques distincts. 

Le Nord connaît quatre saisons : le printemps, l'été, l'automne et l'hiver. Cet endroit est caractérisé par la différence de températures entre l'hiver et l'été. L'hiver est particulièrement glacial et l'été caniculaire. En hiver, des températures basses que 10 degrés Celsius sont courantes dans le Nord, dans certaines régions montagneuses, vous pouvez trouver des chutes de neige. En été, les régions du nord connaissent une chaleur intense, avec des températures dépassant les 40°C. Le printemps dans le nord apporte un pourcentage élevé d'humidité, ce qui entraîne des brouillards épais et des conditions humides. L'automne est la meilleure période pour profiter d'un voyage dans le nord du Vietnam en raison du temps agréable, de la lumière du soleil et du vent.

Contrairement au Nord, le sud du Vietnam se caractérise par un climat tropical de mousson et des températures élevées. Les maxima diurnes dans le sud du Vietnam descendent rarement en dessous de 25°C et les minima nocturnes dépassent rarement 35°C. Par conséquent, cette région connaît des températures élevées et des conditions météorologiques plutôt stables tout au long de l'année. Il convient de noter que la saison des pluies peut également être très "stable", ce qui signifie qu'il est probable qu'il pleuve toute la journée avec une forte densité, et que des inondations peuvent se produire.

Il existe deux saisons principales dans la région méridionale. La plus pluvieuse s'étend de mai à octobre et compte en moyenne 189 jours de précipitations, soit 2 335 mm. La pluie, cependant, est plus susceptible de tomber dans l'après-midi et d'être lourde et rapide. De novembre à avril de l'année prochaine, nous connaîtrons la saison sèche.

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Paysages

En voyageant au nord et au sud du Vietnam, vous remarquerez à quel point les paysages sont différents d'une région à l'autre. 

Si vous voulez aller plus haut, pensez à la partie supérieure des provinces du nord-est comme Cao Bang, Ha Giang, Bac Kan, Lang Son avec des chutes d'eau à couper le souffle, des routes sinueuses, le bras du fleuve Rouge qui sculpte une vallée parfaite pour l'agriculture.

Les traditions culturelles distinctes sont maintenues par les différents groupes ethniques minoritaires qui résident dans cette vallée. La région du nord-ouest, à savoir Lao Cai, Yen Bai, Dien Bien, Hoa Binh, Lai Chau et Son La, est une région vallonnée qui borde à la fois la Chine et le Laos. La chaîne de montagnes Hoang Lien Son se dresse fièrement au-dessus du rude terrain montagneux du nord-ouest du Vietnam. La splendeur naturelle, avec ses montagnes imposantes, ses forêts verdoyantes et ses rizières en terrasses, est une autre de ses caractéristiques.

Plus on s'enfonce dans le delta du fleuve Rouge, moins on voit de montagnes, à l'exception notable de la baie d'Halong et de Ninh Binh, deux attractions étonnantes de formations karstiques et de montagnes. Cette région est idéale pour la production agricole, en particulier pour la riziculture. La production de riz dans cette région remonte à l'Antiquité, ce qui en fait l'une des principales régions productrices de riz du Vietnam.

En visitant les régions du Sud, caractérisées par une forte humidité et des précipitations abondantes tout au long de l'année, vous vous rendrez compte que la position et le climat en font les régions agricoles les plus fertiles du pays.

Bien entendu, le delta du Mékong, le plus grand delta du Vietnam, domine la région. Plusieurs provinces vietnamiennes font partie du delta du Mékong : Long An, Ben Tre, Tra Vinh, Vinh Long, Kien Giang, Can Tho, Ca Mau, etc. Les rizières verdoyantes, les vergers et les canaux sinueux font partie des attractions locales à ne pas manquer.

Par ailleurs, si Hanoi est la métropole centrale du Nord, Ho Chi Minh-Ville (Saigon) est la ville dominante du Sud. Saigon est très animée et possède de nombreux secrets fascinants à découvrir si vous aimez l'histoire, la culture et surtout les activités nocturnes. Le sud du Vietnam compte également de nombreuses plages et îles magnifiques, telles que Vung Tau, Mui Ne, Phu Quoc et Con Dao, pour les amateurs de plage.

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Cuisine

Les conditions géographiques sont également à l'origine de la principale différence entre les cuisines du nord et du sud du Vietnam. Les plats du Nord parviennent à doser avec justesse le sel, la chaleur, la douceur, l'amertume et l'aigreur. La sauce de poisson, la pâte de crevettes et le poivre noir sont des arômes essentiels. La cuisine vietnamienne du Nord se caractérise par une préférence pour la friture et la cuisson lente pour ajouter de la chaleur, ainsi que par une réduction de l'utilisation des herbes et des légumes, qui sont plus couramment utilisés dans la cuisine vietnamienne du Sud.

Les riches traditions culinaires du Sud ont été profondément marquées par un large éventail d'influences culturelles. L'abondance de produits et d'animaux dans le sud est le résultat du climat doux et de la richesse du sol de la région. L'ail, les échalotes et les herbes fraîches sont des assaisonnements courants dans la cuisine vietnamienne du sud. Le lait de coco est un signe que les habitants apprécient leur nourriture plus sucrée que dans les autres régions du Vietnam. L'abondance des fruits de mer dans la cuisine méridionale est directement attribuée à la proximité du littoral.

Prenons l'exemple du Pho. On pourrait penser que le Pho a la même saveur partout au Vietnam, mais en fait, ce n'est pas le cas. Le Pho du Nord, dont on pense qu'il s'agit du goût original, met en évidence l'ingéniosité de la préparation du bouillon clair. Les ingrédients restent simples mais ils ont un goût divin, à savoir les nouilles, le bœuf, la ciboule et la coriandre.

Le Pho du Sud, quant à lui, a un goût plus sucré (il utilise plus de sucre), un bouillon de couleur plus foncée, une saveur plus épicée et s'accompagne toujours d'une assiette d'herbes fraîches (germes de soja, basilic). Le Pho du Nord se marie parfaitement avec des gressins et de l'ail mariné, tandis que la version du Sud utilise la sauce Hoisin comme condiment.

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Rituels et habitudes

Bien qu'il existe des points communs entre le sud et le nord du Vietnam, tels que le respect des anciens, les traditions distinctes des deux régions reflètent leur séparation géographique.

La formalité et l'attachement strict à la hiérarchie sociale qui caractérisent les habitants du nord sont plus connus. Ils préfèrent des manifestations d'émotion plus subtiles et évitent d'afficher publiquement leur amour et leur dévotion. 

Contrairement aux habitants du nord, la communauté du Sud préfère les interactions amicales, extraverties et humoristiques plutôt que l'introversion. 

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Langue et accent

Le vocabulaire et l'intonation du sud et du nord du Vietnam sont très différents l'un de l'autre. L'accent du nord est généralement plus clair et a une tonalité plutôt neutre avec une qualité nasale. Le rythme d'élocution est également plus lent.

À l'inverse, les Vietnamiens du sud ont tendance à parler plus rapidement et avec des variations de ton plus perceptibles. En raison de la différence entre deux régions, les locuteurs non natifs, même les Vietnamiens d'autres régions, peuvent parfois avoir du mal à comprendre.

De plus, le choix des mots est également différent entre le Nord et le Sud pour désigner la même chose. Par exemple, le bol est appelé "cái bát" dans le Nord, mais dans le Sud, il est appelé "cái chén". En revanche, "cái chén" désigne la tasse à thé dans le Nord. Cela semble un peu compliqué, n'est-ce pas ?

Le vietnamien est une langue difficile à apprendre, car il faut comprendre la culture et les relations entre les gens pour choisir le mot juste. Si vous souhaitez l'apprendre, le meilleur moyen est de communiquer fréquemment avec la communauté vietnamienne. Ils sont très accueillants, enthousiastes à l'idée de voir quelqu'un d'étranger parler leur langue et prêts à vous aider à apprendre.

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Peuple

En visitant ces deux régions, vous constaterez de nombreuses différences en termes de communauté. 

Les habitants de la région nord du Vietnam sont perçus comme plus réservés et méticuleux. Ils accordent une grande importance à l'éducation et à l'éthique. Comparés aux habitants du nord, les gens du sud sont souvent plus extravertis et plus entreprenants. Leur quête audacieuse du succès, leur enthousiasme pour les cocktails, les fêtes et leur attitude accueillante leur ont valu la célébrité.

Cela s'explique en partie par l'histoire. Alors que la région du nord a été fortement marquée par la période coloniale de 1000 ans sous les dynasties chinoises, le sud du Vietnam est devenu plus ouvert et commercialisé grâce à l'arrivée de la culture occidentale.

Les valeurs familiales et le patriotisme sont néanmoins des idéaux communs aux deux groupes. Les habitants du Nord et du Sud du Vietnam ne pourraient pas être plus différents les uns des autres, mais ils sont liés par une histoire commune et une lutte sans fin pour l'indépendance.

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