14 souvenirs gourmands du Vietnam à rapporter de voyage

Le Vietnam est une destination qui séduit autant par ses paysages que par sa gastronomie. Si vous souhaitez prolonger votre voyage une fois rentré chez vous ou faire plaisir à vos proches, les souvenirs gourmands sont une excellente idée. Des douceurs traditionnelles aux spécialités régionales, le pays regorge de produits faciles à transporter et riches en saveurs. Voici une sélection des meilleurs souvenirs gourmands à rapporter du Vietnam, ainsi que nos conseils pour choisir des produits authentiques et de qualité.

1. Kẹo lạc (bonbons aux cacahuètes)

Parmi les douceurs traditionnelles vietnamiennes, le kẹo lạc est un incontournable. Préparée à partir de cacahuètes grillées, de sucre ou de malt et parfois relevée d'une touche de gingembre ou de sésame, cette confiserie séduit par son équilibre entre croquant et douceur. Très populaire dans le nord du Vietnam, elle accompagne souvent une tasse de thé lors des réunions familiales ou des visites entre amis. Facile à transporter et à conserver, elle constitue un souvenir gourmand authentique qui permet de découvrir une facette de la pâtisserie traditionnelle vietnamienne.

2. Kẹo dừa (bonbons à la noix de coco)

Originaires de la province de Ben Tre, surnommée le « royaume de la noix de coco », les kẹo dừa figurent parmi les spécialités les plus célèbres du delta du Mékong. Fabriqués à partir de lait de coco frais, de sucre et de malt, ils offrent une texture tendre et un goût délicatement parfumé. Certaines versions sont agrémentées de cacao, de durian, de pandan ou encore de cacahuètes pour varier les saveurs. Emballés individuellement, ces bonbons constituent un cadeau gourmand facile à glisser dans une valise.

3. Bánh đậu xanh (gâteaux aux haricots mungo)

Spécialité emblématique de la province de Hai Duong, le bánh đậu xanh est un petit gâteau fondant préparé à base de haricots mungo finement moulus, de sucre et d'huile végétale. Sa texture légère lui permet de fondre presque instantanément en bouche. Au Vietnam, il est traditionnellement dégusté avec une tasse de thé vert, dont l'amertume équilibre parfaitement sa douceur. Élégamment présentés dans de jolies boîtes, ces gâteaux sont particulièrement appréciés comme cadeau à offrir.

4. Fruits séchés

Mangue, jacquier, ananas, banane, fruit du dragon ou encore patate douce : les fruits séchés vietnamiens offrent une excellente façon de retrouver les saveurs tropicales du Vietnam une fois rentré chez soi. Selon les fabricants, ils peuvent être simplement déshydratés ou légèrement sucrés afin de préserver leur moelleux. Très pratiques à transporter, ils plaisent aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Pour une meilleure qualité, privilégiez les produits vendus sous vide ou provenant de producteurs spécialisés.

5. Ô mai (fruits confits et salés)

Impossible d'évoquer les souvenirs gourmands de Hanoï sans parler des ô mai. Ces fruits confits, séchés puis assaisonnés avec du sucre, du sel, du gingembre, de la réglisse ou du piment, offrent un mélange de saveurs sucrées, salées et acidulées particulièrement apprécié des Vietnamiens. Prune, abricot, kumquat, tamarin ou encore gingembre : chaque variété possède son caractère. Les meilleures boutiques se trouvent dans le vieux quartier de Hanoï, où cette spécialité est préparée selon des recettes transmises depuis plusieurs générations.

6. Bánh cốm (gâteau de riz gluant au haricot mungo)

Originaire de Hanoï, le bánh cốm est une spécialité emblématique souvent associée aux mariages et aux grandes célébrations familiales. Son enveloppe est préparée à partir de cốm, le jeune riz gluant vert, qui lui donne une texture souple et légèrement élastique. À l'intérieur, une généreuse pâte de haricots mungo sucrée apporte une douceur délicate. Son parfum subtil et son aspect raffiné en font un souvenir gourmand typiquement hanoïen. Ce gâteau est traditionnellement dégusté avec une tasse de thé vert et constitue un cadeau raffiné à rapporter de la capitale.

Pour goûter une version authentique, de nombreux Hanoïens recommandent Bánh Cốm Nguyên Ninh, une maison historique de la rue Hang Than, fondée à la fin du XIXᵉ siècle et réputée pour perpétuer son savoir-faire traditionnel. 

Note: Avec une durée de conservation assez courte (environ 3 à 4 jours), il est préférable de le savourer rapidement après l'achat pour apprécier toute sa fraîcheur et sa texture délicate. 

7. Bánh tráng (galettes de riz)

Les bánh tráng, ou galettes de riz, sont un ingrédient incontournable de la cuisine vietnamienne. Utilisées pour préparer les célèbres rouleaux de printemps (gỏi cuốn) ou les rouleaux frits (nem rán), elles permettent également de réaliser de nombreuses recettes créatives à la maison. Dans le sud du Vietnam, on trouve même des versions assaisonnées au piment, à la citronnelle ou aux crevettes séchées, très appréciées comme en-cas. Légères, peu encombrantes et faciles à conserver, elles constituent un souvenir pratique pour les amateurs de cuisine vietnamienne.

8. Bò khô (bœuf séché épicé)

Pour ceux qui apprécient les saveurs relevées, le bò khô est une excellente idée de souvenir gourmand. Ce bœuf séché est mariné avec un mélange d'épices, de citronnelle, d'ail, de sucre et de piment avant d'être lentement séché. Le résultat est une viande tendre, parfumée et légèrement épicée, parfaite à déguster à l'apéritif ou comme encas. Il est recommandé d'acheter des produits emballés sous vide auprès de boutiques spécialisées afin de garantir leur qualité et leur conservation pendant le voyage.

9. Chocolat artisanal vietnamien

Le chocolat artisanal vietnamien gagne aujourd'hui une belle reconnaissance à l'international grâce à des marques comme Marou ou Alluvia. Fabriqué selon le principe « bean to bar », il met en valeur des fèves de cacao cultivées dans différentes régions du Vietnam, notamment dans le delta du Mékong ou les Hauts Plateaux du Centre.

Chaque tablette révèle les caractéristiques du terroir dont elle est issue, avec des arômes uniques allant des notes fruitées aux saveurs plus intenses de cacao. Avec leur fabrication soignée, leurs emballages élégants et leur format facile à transporter, ces chocolats constituent un souvenir gourmand apprécié des voyageurs souhaitant rapporter une spécialité vietnamienne originale.

10. Bánh phồng sữa (galettes soufflées au lait)

Spécialité de la province de Ben Tre, le bánh phồng sữa est préparé à partir de lait de coco, de farine de riz et de sucre. Sa texture légère et croustillante, ainsi que son délicat parfum de coco, séduisent aussi bien les adultes que les enfants. Certaines versions sont parfumées au durian, au pandan ou au cacao pour varier les saveurs. Facile à transporter grâce à son emballage hermétique, cette gourmandise est idéale pour découvrir une autre spécialité emblématique de la région de Ben Tre.

11. Bánh pía (gâteau de haricots mungo et de durian)

Originaire de la province de Soc Trang, dans le delta du Mékong, le bánh pía est l'une des pâtisseries les plus célèbres du sud du Vietnam. Sa pâte feuilletée renferme traditionnellement une garniture de haricots mungo et de durian, parfois accompagnée d'un jaune d'œuf salé qui apporte une saveur plus riche. Bien que le parfum du durian puisse surprendre les personnes qui ne le connaissent pas, il fait tout le charme de cette spécialité. Aujourd'hui, il existe également des versions au taro, au pandan ou au chocolat, plus douces pour les palais occidentaux.

12. Bánh dừa nướng (biscuits croustillants à la noix de coco)

Originaires de la province de Quang Nam, les bánh dừa nướng sont de fins biscuits préparés avec de la noix de coco râpée, de la farine de riz et du sucre avant d'être lentement grillés au four. Leur texture croustillante et leur parfum gourmand de coco en font un en-cas particulièrement apprécié avec une tasse de thé ou de café vietnamien. Grâce à leur emballage compact, ils figurent parmi les souvenirs gourmands les plus pratiques à rapporter du Vietnam.

13. Nem chua

Originaire de la province de Thanh Hoa, le nem chua est l'une des spécialités les plus emblématiques du Vietnam. Préparé à base de viande de porc finement hachée, de peau de porc, d'ail, de piment et de feuilles aromatiques, il est traditionnellement enveloppé dans des feuilles de bananier avant d'être fermenté pendant quelques jours. Son goût légèrement acidulé et sa texture ferme en font une spécialité très appréciée des Vietnamiens, notamment à l'apéritif. Pour les voyageurs souhaitant en rapporter, il est préférable d'opter pour des produits sous vide et de vérifier les réglementations douanières ainsi que les conditions de transport, car les produits carnés ne sont pas toujours autorisés selon le pays de destination.

14. Bánh chả

Parmi les spécialités sucrées de Hanoï, le bánh chả est une gourmandise incontournable. Souvent dégusté avec une tasse de thé, il est composé d'une fine pâte légèrement croustillante renfermant une garniture de haricots mungo, de sucre et de graisse de porc confite, qui lui apporte une texture fondante et un parfum délicat. Certaines recettes intègrent également des feuilles de combava, offrant une note fraîche très caractéristique. Présenté dans de jolies boîtes, le bánh chả constitue un cadeau raffiné, idéal pour faire découvrir une pâtisserie traditionnelle vietnamienne.

Où acheter des souvenirs gourmands au Vietnam ?

Vous trouverez facilement ces spécialités dans les marchés traditionnels, les supermarchés ou les boutiques spécialisées. Pour garantir la qualité des produits, privilégiez les enseignes reconnues et les producteurs locaux.

• Les marchés traditionnels : idéaux pour découvrir les spécialités régionales et trouver des souvenirs gourmands à rapporter. 

Quelques marchés incontournables pour acheter des souvenirs gourmands:

Le marché Dong Xuan (Hanoï)
Le marché Ben Thanh (Hô Chi Minh-Ville)
Le marché Han (Da Nang)
Le marché Dong Ba (Hué)

• Supermarchés : WinMart, Co.opmart, GO! ou Lotte Mart proposent un large choix de produits emballés, pratiques pour le transport.
• Boutiques spécialisées: pour le bánh cốm ou le chocolat, les enseignes comme Maison Marou, Bánh cốm Nguyên Ninh offrent souvent une qualité supérieure et des emballages élégants.

Conseils avant de rapporter des spécialités vietnamiennes

Avant de remplir votre valise, gardez à l'esprit quelques recommandations :

• Vérifiez les réglementations douanières de votre pays concernant les produits alimentaires, notamment la viande et les produits frais.
• Privilégiez les produits emballés sous vide ou dans leur emballage d'origine pour faciliter le transport.
• Protégez les produits fragiles (biscuits, gâteaux...) avec des vêtements ou du papier bulle.
• Achetez de préférence auprès de producteurs locaux ou de boutiques réputées afin de garantir l'authenticité et la qualité.
• Si possible, goûtez avant d'acheter : sur de nombreux marchés, les vendeurs proposent volontiers une dégustation de thé, de café, de fruits séchés ou de confiseries.

Rapporter un souvenir gourmand du Vietnam, ce n'est pas seulement choisir quelques produits à mettre dans sa valise. C'est aussi découvrir une autre facette du pays à travers ses spécialités régionales, ses savoir-faire locaux et les histoires qui se cachent derrière chaque saveur. De plus, ces petits souvenirs permettent de partager avec vos proches un aperçu de la culture découverte pendant votre voyage.

Chaque région du Vietnam possède ses propres saveurs et traditions culinaires. Laissez notre équipe IZITOUR vous aider à découvrir les spécialités locales et à intégrer des expériences gourmandes authentiques dans votre itinéraire. Contactez-nous via WhatsApp au +84 898 424 102 ou par email à [email protected].

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