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Hoi An ne se résume pas seulement à ses anciennes ruelles couvertes de mousse et à son ambiance nostalgique. À quelques minutes seulement du centre, vous découvrirez une Hoi An verdoyante et paisible, où la vie rurale conserve encore son rythme simple: des rizières aux scènes de la vie quotidienne des habitants, en passant par les villages artisanaux traditionnels transmis de génération en génération. Si vous recherchez un voyage tranquille en pleine nature et souhaitez vivre pleinement la culture rizicole du Vietnam, la campagne de Hoi An est le choix idéal.
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1. Où se trouve la campagne de Hoi An ?
La zone rurale de Hoi An se divise en trois régions principales :
- La campagne du Nord (Tra Que – An My)
Située à seulement 2 km de la vieille ville, cette région s’étend de la rue Ly Thai To jusqu’au fleuve De Vong. On y trouve de vastes rizières verdoyantes, des élevages de crevettes et de poissons, le célèbre village maraîcher de Tra Que ainsi que le paisible village d’An My.
- La campagne de l’Est (Cam Thanh)
À seulement 3 km de la vieille ville, Cam Thanh est entourée de trois cours d’eau : le fleuve Do à l’ouest, le fleuve De Vong à l’est et le fleuve Thu Bon au sud. Cette zone possède un écosystème riche avec des rizières, des étangs de crevettes, une forêt de cocotiers d’eau, de petits ruisseaux ombragés par les palmiers d’eau et des villages ruraux authentiques.
Les attractions les plus notables sont le village de cocotiers d’eau de Cam Thanh et la forêt de cocotiers de Bay Mau, où les visiteurs peuvent embarquer sur un bateau-panier thung, assister à un spectacle de « thung running » ou participer à un cours de cuisine.
- La campagne du Sud (Île de Cam Kim)
Située le long du fleuve Thu Bon, à environ 3 km de la vieille ville, l’île de Cam Kim comprend les communes de Cam Kim et Duy Vinh. Les visiteurs peuvent y admirer des rizières, des champs de maïs, d’arachides et de patates douces, des potagers, des pagodes, des roselières, des troupeaux de vaches, de buffles et de canards, des bateaux de pêche ainsi que des villages artisanaux traditionnels.
Les plus connus sont le village de menuisiers de Kim Bong et le village de pêcheurs de Tra Nhieu, tous deux accessibles en bateau depuis le centre de Hoi An. En plus de l’agriculture, les habitants pratiquent également la pêche, le tissage de nattes, la distillation d’alcool artisanal, la fabrication de papier de riz, la construction de bateaux et la sculpture sur bois.
2. Lieux et activités incontournables dans la campagne de Hoi An
2.1. Les lieux à visiter dans la campagne de Hoi An
- Le village maraîcher de Tra Que
Fondé au XVIᵉ siècle et situé à environ 3 km au nord-est de la vieille ville de Hoi An, le village maraîcher de Tra Que se trouve sur un terrain unique, une petite « île » nichée entre la rivière et la mer. Enveloppée par la rivière Co Co et la lagune de Tra Que, la région bénéficie d’un climat tempéré et d’un sol particulièrement fertile, des conditions idéales qui permettent aux habitants de préserver et développer depuis des centaines d’années une agriculture biologique traditionnelle.
En arrivant à Tra Que, les visiteurs peuvent participer à l’expérience « Une journée en tant que cultivateur de légumes », l’activité la plus emblématique du village. Vous deviendrez de véritables agriculteurs en enfilant des sandales de paille et un chapeau conique, travaillant aux côtés des villageois pour labourer la terre, planter les légumes, fertiliser, éliminer les parasites et arroser les potagers luxuriants.
Après quelques heures de travail amusant et enrichissant, un verre d’eau fraîche vous sera offert. Vous pourrez ensuite vous détendre avec un bain de pieds aux herbes, puis préparer et déguster les célèbres spécialités locales avec les habitants, accompagnées des légumes frais du village, telles que : bánh đập (gâteau de riz), bánh vạc (ravioles de riz), hến trộn (palourdes sautées), tôm hữu (crevettes), cao lầu (nouilles locales) ou encore mì Quảng (nouilles de Quang).
- Le village de cocotiers d’eau de Cam Thanh
Quand on évoque Hoi An, on pense souvent immédiatement aux toits en tuiles recouverts de mousse et au charme intemporel de la vieille ville. Mais à quelques kilomètres seulement du centre, une autre facette de Hoi An apparaît : verdoyante, paisible et pleine de vie. C’est le village de Cam Thanh, où la forêt de cocotiers d’eau de Bay Mau s’étend le long de la rivière, intimement liée à des générations d’habitants de Quang Nam.
La zone touristique de la forêt de cocotiers de Bay Mau se situe à environ 3 km de la vieille ville et à 31 km de Da Nang. Grâce à son climat tropical et à ses eaux saumâtres caractéristiques, cette région offre un environnement idéal pour la croissance des palmiers d’eau. Le tout se mêle harmonieusement au paysage fluvial pittoresque, créant une scène naturelle simple mais captivante.
En visitant cette forêt de palmiers d’eau, les voyageurs peuvent non seulement admirer un décor naturel unique, mais aussi vivre une expérience inoubliable à bord d’un bateau-panier thúng. Tandis que l’embarcation glisse doucement sous l’ombre des palmiers, vous profiterez d’une brise rafraîchissante et écouterez des récits fascinants sur cette terre.
Les visiteurs peuvent choisir entre deux types de bateaux thúng : un petit modèle pour deux personnes ou une embarcation plus grande pouvant accueillir quatre personnes. Et surtout, durant la balade, vous pourrez écouter des chants folkloriques rustiques de Quang Nam, qui rendent le voyage vivant et profondément ancré dans la culture locale.
- Le village de céramique de Thanh Ha
Situé à environ 3 km à l’ouest de la vieille ville de Hoi An, le village de céramique de Thanh Ha est l’un des plus anciens villages artisanaux traditionnels de la région. Il a conservé presque intacte sa culture et son savoir-faire depuis plus de 500 ans. Autrefois centre d’approvisionnement en céramiques pour toute la région centrale et les zones côtières, ce village est aujourd’hui considéré comme un véritable « musée vivant » de l’art céramique traditionnel, attirant chaque année des milliers de visiteurs.
En venant à Thanh Ha, les voyageurs peuvent non seulement découvrir toutes les étapes de fabrication de la céramique — de l’argile brute au pétrissage, du façonnage à la finition — mais aussi s’essayer eux-mêmes à cette pratique sous la guidance d’artisans expérimentés. Vous aurez également l’occasion d’échanger avec ces artisans talentueux, d’écouter leurs histoires sur le commerce ancestral de la céramique et de mieux comprendre l’architecture ainsi que le mode de vie du village.
- Le village de menuiserie de Kim Bong
Nichée au bord du paisible fleuve Thu Bon, dans la commune de Cam Kim (Hoi An, province de Quang Nam), la menuiserie de Kim Bong est l’un des villages artisanaux les plus anciens et les plus renommés du centre du Vietnam. Depuis le XVIᵉ siècle, Kim Bong est connu comme un centre de menuiserie et d’artisanat, ayant contribué à la construction de nombreuses structures importantes telles que des maisons anciennes, des pagodes et des navires à voile.
>> Lire aussi: Village de Menuiserie Kim Bong - Guide de Voyage Culturel Hoi An
Ce qui rend Kim Bong unique, c’est l’habileté remarquable de ses artisans et leur engagement à préserver les valeurs culturelles traditionnelles au fil des générations. Les produits en bois réalisés ici sont d’une finesse exceptionnelle, durables et riches en expression artistique, reflétant une attention minutieuse aux détails et une grande créativité dans chaque sculpture.
En visitant le village, les voyageurs pourront admirer des œuvres en bois uniques, découvrir l’histoire de ce village artisanal et observer le processus de fabrication dans toute sa complexité. Cette visite permet de mieux comprendre la culture locale tout en offrant une expérience authentique et enrichissante.
N’oubliez pas de vous arrêter dans la zone dédiée au travail du bois, le « cœur » de Kim Bong, où se trouvent de nombreux ateliers, grands et petits. Vous pourrez y voir comment un simple morceau de bois se transforme en une œuvre d’art raffinée.
2.2. Les activités incontournables dans la campagne de Hoi An
- Balades à pied ou à vélo à travers les rizières de Hoi An
Les rizières figurent parmi les paysages les plus appréciés des visiteurs de Hoi An. Selon la saison, elles arborent soit un vert éclatant, soit un jaune doré lorsque le riz arrive à maturité, offrant un décor superbe pour l’observation et la photographie. Lors des excursions — notamment les balades à vélo — les guides expliquent souvent comment on sème, entretient et récolte le riz, un aliment essentiel profondément lié à la culture vietnamienne.
La manière la plus simple d’admirer les rizières est de suivre la rue Hai Ba Trung, qui relie le centre historique à la plage d’An Bang. Sur la route menant au sanctuaire de My Son, les voyageurs traversent également de vastes étendues de rizières dans la zone de l’île de Cam Kim. De même, le parcours Tong Van Suong, qui relie Hoi An au village de cocotiers de Cam Thanh, est bordé de longues bandes de rizières entrecoupées de tombes anciennes, créant un paysage particulièrement singulier.
Dans les rizières de Hoi An, en plus de la contemplation et de la photographie, les visiteurs peuvent participer à de nombreuses expériences captivantes : monter un buffle, pédaler sur des petits sentiers à travers les champs, apprendre à planter le riz (au début de la saison), apprendre à récolter (en fin de saison), admirer le lever ou le coucher du soleil, ou encore faire voler un cerf-volant pour profiter pleinement de l’air libre.
Balade à dos de buffle d’eau
Les buffles d’eau sont depuis longtemps un symbole emblématique de la civilisation rizicole du Vietnam. Non seulement ils représentent la force de travail essentielle des agriculteurs, mais ils occupent également une place profonde dans la culture populaire, apparaissant dans les chansons traditionnelles, les proverbes et de nombreuses activités ancestrales. À Hoi An, l’image des vastes rizières verdoyantes où paissent tranquillement des troupeaux de buffles est devenue un paysage typique et apaisant qui charme les visiteurs.
Monter un buffle d’eau fait partie des expériences les plus amusantes lors de l’exploration de la campagne de Hoi An. Assis sur le dos du buffle, avançant doucement le long des petits sentiers bordant les champs, les voyageurs peuvent profiter du paysage rural authentique tout en ressentant le rythme paisible de la vie locale. Certains circuits permettent même aux visiteurs de prendre des photos avec les buffles, de les nourrir et d’apprendre comment les agriculteurs s’en occupent et les entraînent, ces animaux étant connus pour leur docilité.
Cependant, bien que les buffles d’eau soient généralement très calmes, s’approcher ou les monter sans la présence de leur propriétaire comporte certains risques. Chaque buffle possède sa propre personnalité, et seuls ceux qui sont entraînés et habitués au transport de passagers sont adaptés à cette activité. Il est donc recommandé de réserver un circuit professionnel ou d’être accompagné par un guide local afin d’assurer une expérience en toute sécurité. Sur place, vous apprendrez comment monter et descendre du buffle, garder votre équilibre et profiter pleinement de cette activité originale en toute tranquillité.
Monter un buffle n’apporte pas seulement de la joie : c’est aussi une manière unique de mieux comprendre la culture agricole, pilier fondamental de la vie vietnamienne. Une expérience à ne pas manquer lors de votre visite dans la campagne de Hoi An.
- Atelier de cuisine vietnamienne
Si vous visitez le village maraîcher de Tra Que ou le village de cocotiers d’eau de Cam Thanh, ne manquez surtout pas les cours de cuisine : une activité ludique qui permet aux voyageurs de découvrir la richesse culinaire du Vietnam. En quelques heures, des chefs locaux vous présenteront les ingrédients frais, les herbes aromatiques et les épices caractéristiques qui donnent vie aux saveurs traditionnelles. En préparant chaque plat de vos propres mains et en savourant ses parfums, beaucoup de visiteurs décrivent ce moment comme « l’un des souvenirs les plus inoubliables du voyage ».
Ces cours conviennent à tous les âges, notamment aux familles. À la fin de la séance, vous pourrez déguster le fruit de votre travail : un repas riche en saveurs vietnamiennes authentiques.
Au village maraîcher de Tra Que, l’expérience inclut souvent une balade à vélo à travers les rizières ainsi que des activités agricoles. La salle de cours, nichée entre des rangées de légumes luxuriants, offre une atmosphère rare de tranquillité.
Au village de cocotiers d’eau de Cam Thanh, l’atelier est combiné à une promenade en bateau parmi les bosquets de palmiers d’eau. Immersés dans le cadre paisible de la rivière, vous commencerez votre voyage culinaire dans une ambiance intime, rustique et pleine de charme.
>> Voir aussi: 10 meilleurs plats de Hoi An
- L’expérience de fabrication de la galette de riz
La galette de riz est un ingrédient incontournable de la cuisine vietnamienne. À Hoi An, elle accompagne de nombreux plats tels que les rouleaux de porc grillé, les rouleaux de printemps frais, les rouleaux frits, les nouilles Quang, les palourdes sautées ou encore les salades de fleurs de bananier.
Pour créer une galette fine, souple et parfumée, les habitants doivent suivre un processus minutieux : faire tremper le riz une nuit, le moudre finement, étaler la pâte sur un tissu tendu au-dessus d’une marmite d’eau bouillante, puis retirer délicatement la galette à l’aide d’un bâton de bambou avant de la laisser sécher. La galette peut être utilisée fraîche, transformée en nouilles ou séchée au soleil pour obtenir des crackers croustillants.
En réalisant vous-même chaque étape, vous pourrez apprécier toute la finesse de ce métier traditionnel et comprendre pourquoi la galette de riz occupe une place si essentielle dans la cuisine vietnamienne.
3. Comment rejoindre la campagne autour de Hoi An
Les voyageurs peuvent facilement choisir le moyen de transport le plus adapté pour explorer la campagne de Hoi An:
Vélo: Le moyen le plus populaire et le plus simple pour se déplacer entre les villages artisanaux. De nombreux hôtels ou homestays proposent la location gratuitement ou facturent seulement 30 000 à 50 000 VND par jour.
Moto: Idéale pour visiter plusieurs lieux en peu de temps. Les tarifs de location varient entre 100 000 et 150 000 VND par jour.
Taxi: Pratique pour les groupes d’amis ou les familles. Voici quelques compagnies fiables :
- Mai Linh : (+84) 235.392.9292
- Hoi An Taxi : (+84) 235.391.9919
- Faifo : (+84) 235.391.9191
La campagne de Hoi An est l’image parfaite de l’harmonie entre nature et culture traditionnelle. Des expériences comme la balade à dos de buffle, le vélo à travers les rizières, l’exploration des anciens villages de céramistes ou de menuisiers… chaque activité apporte de la sérénité et un profond sentiment de connexion. N’hésitez pas à prendre le temps de découvrir cette facette authentique et simple de Hoi An. Préparez vos bagages et commencez dès aujourd’hui votre voyage pour créer des souvenirs inoubliables !
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