Bonjour. Est-il possible d'apporter tous nos bagages dans ce train?
Merci
Il Vietnam offre un'ampia varietà di deliziose opzioni per la colazione, come pane, riso, noodles, opzioni vegane o opzioni a base di carne, ecc. Per goderti l'autentico stile di vita vietnamita, leggi la nostra colazione vietnamita consigliata qui sotto per provarla una volta.
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1. Pho
Molti paesi in tutto il mondo riconoscono il pho come simbolo della cucina vietnamita poiché è il piatto nazionale del Vietnam. Il Pho è composto principalmente da tagliatelle in un brodo saporito con manzo o pollo tagliati a fettine sottili. Spezie tra cui pepe, limone, salsa di pesce e peperoncino sono disponibili per soddisfare una vasta gamma di clienti. Per esaltarne il sapore, al pasto vengono aggiunte anche erbe fresche, come germogli di soia, coriandolo e basilico. Il momento clou di ogni colazione vietnamita o tour culinario dovrebbe essere una ciotola fumante di Pho
Il Pho è un piatto versatile che molti vietnamiti possono consumare a ogni pasto della giornata, non solo al mattino. Tuttavia, sia i nativi che i turisti stranieri concordano sul fatto che si tratta di una delle migliori opzioni per la colazione vietnamita del paese.
Dove mangiare Pho: Vietnam settentrionale e meridionale. Tuttavia, il Pho settentrionale e quello meridionale hanno gusti diversi. Quella del Nord ha un sapore più profondo e ricco, mentre la versione del Sud ha un brodo più dolce. I ristoranti spesso servono Pho con torsioni di bagel nel nord e un piatto di erbe fresche sul lato.
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2. Panino (Vermicelli di riso)
Il Bun (vermicelli di riso) è un piccolo filo rotondo e bianco ricavato dalla farina di riso e servito come uno degli ingredienti principali delle deliziose zuppe di noodle vietnamite per la colazione. Il piatto vietnamita a base di vermicelli di riso è vario, apprezzato e molto apprezzato. Non sorprendetevi se la preparazione dei pasti a base di vermicelli varia da luogo a luogo e persino all'interno della stessa regione.
Piatto del Northern Bun: Bun Cha (vermicelli di riso con carne tritata alla griglia), Bun Rieu Cua (vermicelli di riso con zuppa di granchio acida), Bun Oc (vermicelli di riso con lumache),...
- Piatto centrale del Bun: Bun Bo Hue (vermicelli di riso con manzo), Mi Quang (spaghetti Quang), Bun Sua (vermicelli di riso con meduse), Bun Mam Nem (vermicelli di riso con salsa di pasta di maiale e gamberi),...
- Piatto di bun del sud: Bun Mam (vermicelli di riso con frutti di mare e brodo di pasta di gamberetti), Bun Rieu Cua (vermicelli di riso con granchio), Bun Ca Chau Doc (vermicelli di riso con pesce in stile Chau Doc)...
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3. Mien (vermicelli di edible canna)
In Vietnam, il "mien" è una pasta sottile e trasparente, leggermente gommosa. “Il "mien" è ampiamente consumato nel nord del Vietnam e si può trovare nella maggior parte delle tavole tradizionali delle feste. A volte i noodles di vetro possono essere l'ingrediente principale (zuppa di noodles di vetro al pollo) o il complemento (ripieno per involtini primavera). Per una tipica colazione vietnamita, i mien ga (spaghetti di vetro con pollo) renderanno una mattinata felice con brodo di pollo caldo e profumato, verdure aromatiche e grossi pezzi di pollo triturato. Ad Hanoi si possono trovare facilmente anche altri piatti con la sigla “mien, come i Mien Ngan (spaghetti di vetro con oca).
4. Xoi (riso appiccicoso)
Per i vietnamiti che lavorano nell'agricoltura o in altre occupazioni manuali, lo Xoi (riso appiccicoso) è una scelta popolare perché sazia rapidamente. Per finire, è un alimento base della cucina vietnamita per la colazione. È possibile acquistare riso glutinoso con relativa facilità nei negozi e nei venditori ambulanti che costeggiano le strade che collegano città e paesi. Il commerciante può rendere il riso appiccicoso più appetitoso friggendolo, avvolgendolo in foglie di banana, aggiungendo carne, ecc., ma l'ingrediente principale sarà comunque il riso appiccicoso.
5. Banh mi (pane vietnamita)
Se vieni in Vietnam senza provare Banh mi, c'è solo 1 motivo che mi viene in mente: sei allergico al grano! Il banh mi è un piatto tradizionale vietnamita per la colazione. È economico, saziante, delizioso e facilmente trasportabile. Banh mi è la colazione da asporto ideale per chi ha bisogno di andare al lavoro o a scuola presto. Normalmente, le persone immergono Banh mi nel latte condensato o ci mettono molti ripieni come salsicce, uova fritte, prosciutto, sottaceti ed erbe aromatiche. È affascinante anche il modo in cui questo semplice panino è diventato il punto di riferimento per milioni di persone ogni mattina. Banh mi fa parte della mia vita fin da quando ero bambino. Adoro la croccantezza delle baguette vietnamite, il sapore di diverse proteine e la freschezza e l'equilibrio di sottaceti e verdure.
6. Banh Bao (Panino al vapore)
La ricetta originale del Banh bao (panino al vapore) è stata sviluppata in Cina; tuttavia è stata adattata in Vietnam per soddisfare meglio i gusti locali. I panini vietnamiti al vapore hanno ripieni diversi. Tradizionalmente, nel ripieno si possono trovare carne di maiale macinata, orecchie di legno, funghi, vermicelli, salsicce, uova di quaglia e uova di gallina, tra le altre cose che cambiano a seconda delle stagioni e di ciò che è disponibile in Vietnam.
Il banh bao è una colazione popolare in Vietnam, e per una buona ragione: è possibile acquistare un caldo panino vietnamita al vapore da un venditore ambulante spendendo relativamente poco. Pertanto, se mai dovessi visitare il Vietnam, dovresti dare priorità al consumo di un panino al vapore a colazione.
7. Banh cuon (Torta di riso arrotolata al vapore)
Sebbene il riso sembri essere la base di molti deliziosi piatti vietnamiti, un'altra specialità, il Banh cuon (torta di riso arrotolata e cotta al vapore), è prodotta con farina di riso. Un sottile e ampio strato di farina di riso al vapore racchiude i ripieni del Banh cuon, tra cui funghi orecchio di legno tritati e carne di maiale macinata condita.
Per intingere, i vietnamiti usano una salsa speciale chiamata Nuoc cham (salsa di pesce con zucchero e aceto) e mangiano involtini di riso insieme al Cha que (salsiccia di maiale vietnamita). In passato, la salsa non era mai del tutto giusta finché non venivano aggiunte alcune gocce dell'essenza di Ca cuong. Anche se è più costosa e difficile da reperire, l'essenza di Ca cuong può essere assaggiata ancora oggi.
8. Porridge
I residenti vietnamiti elogiano da tempo il congee perché è una fonte affidabile di comfort food e di benefici per la salute. Questo gustoso pasto a base di porridge di riso è disponibile in tutti i ristoranti della città, dai chioschi di cibo e mercati più economici ai ristoranti più esclusivi.
È vero che non tutto il porridge di riso (congee) è uguale. Alcune sono piuttosto semplici, come il congee di fagioli mungo servito con tofu fritto, mentre altre aggiungono sapore con carne di maiale o di frattaglie macinata, o anche con un uovo alla coque, e sono tutte deliziose. I vietnamiti mangiano spesso congee con torsioni di bagel, molto pepe e scaglie di peperoncino in inverno per mantenere il corpo caldo.
9. Balut
Potresti non conoscere mai questo piatto se non viaggi nei paesi del sud-est asiatico. Balut è un embrione di uovo in crescita che è stato fecondato (spesso un uovo di anatra). Verrà incubato per 14-21 giorni, a seconda delle preferenze personali. Dopodiché è il momento di servire. La componente gialla dell'uovo è il tuorlo, mentre la porzione bianca e nera è l'anatroccolo in via di sviluppo. È meglio servire il balut caldo con il suo succo all'interno del guscio, lo zenzero affettato, il sale e le foglie di laksa. Di solito, poiché il balut è piuttosto piccolo, i vietnamiti spesso mangiano una ciotola di porridge dopo o lo aggiungono al Bun Rieu Cua come condimento.
Nonostante la sua reputazione di uno dei cibi più terrificanti del mondo, il balut è ampiamente considerato un alimento base della colazione vietnamita a base di uova.
10. Banh gio (Gnocchi piramidali di riso con carne di maiale macinata)
Il banh gio è una prelibatezza vietnamita cotta al vapore originaria delle regioni settentrionali del paese. Questa deliziosa delizia in formato bocconcino è avvolta in profumate foglie di banana e farcita con carne di maiale macinata, funghi e cipolle per uno spuntino saporito in qualsiasi momento della giornata. È una delle migliori opzioni per la colazione vietnamita per la popolazione del Nord. Oltre al raviolo in sé, il banh gio può essere servito con condimenti diversi a seconda delle preferenze e della disponibilità del negozio: salsiccia di orecchie di maiale, cetriolo sottaceto, polpette di riso verde glutinoso, salsiccia cinese, ecc. Il labirinto di strade di Hanoi è costellato di venditori ambulanti che vendono banh gio a ogni angolo. Banh gio, nonostante la sua semplicità, riflette la grazia con cui gli abitanti di Hanoi affrontano la vita. Non è qualcosa che puoi divorare in fretta.
La colazione vietnamita è caratterizzata da un'enorme diversificazione. Queste 10 opzioni per la colazione vietnamita sono le più tipiche, ma non sono tutto ciò che il Vietnam ha da offrirti. Vale la pena provare anche molti “banh” tradizionali vietnamiti (per lo più gallette di riso), come il “banh te” (galletta di riso con funghi orecchio di legno e carne di maiale macinata) e il “banh tro” (galletta di riso glutinoso fatta con foglie di frassino). Anche le patate dolci al vapore e il mais sono comuni per una colazione vegetariana. I vietnamiti, soprattutto i lavoratori o gli agricoltori che hanno bisogno di più energia, mangiano anche riso al mattino (riso spezzato, riso fritto…).
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