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Calle de la Cerveza de Hanói —también conocida como Bia Hoi Corner— es donde la energía de la ciudad explota en las aceras. Los taburetes de plástico invaden la calle. La cerveza helada se sirve directamente de barriles metálicos. Locales y viajeros se sientan codo con codo, brindando con vasos de Bia Hoi Hanoi recién hecha que cuesta menos de 1 dólar. Parece caótico. Es caótico. Y es una de las experiencias más auténticas e inolvidables que Hanói tiene para ofrecer.
En esta guía, descubrirás qué es realmente la Bia Hoi, dónde encontrar los mejores lugares para beberla, qué esperar cuando vayas y por qué esta tradición cervecera local es algo que no deberías irte de Hanói sin probar.
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1. ¿Qué es la Bia Hoi?
Bia Hoi es la icónica cerveza fresca de Vietnam: ligera, refrescante y elaborada diariamente sin conservantes. Pero para entenderla de verdad, necesitas saber de dónde viene.
El origen de la Bia Hoi
La cerveza llegó por primera vez a Vietnam con los franceses, quienes introdujeron la cultura cervecera y de consumo al estilo europeo durante el período colonial. Pero la Bia Hoi que bebes hoy en las calles es muy diferente de una lager francesa.
Después de la guerra, Vietnam se apoyó fuertemente en el apoyo e influencia de la Unión Soviética y los países del Bloque del Este. Ahí fue cuando las cosas cambiaron. El enfoque se desplazó hacia la elaboración de una cerveza que fuera eficiente de producir, rápida de elaborar y fácil de compartir.
Lo que surgió fue la Bia Hoi: una cerveza de bajo costo, de fermentación rápida, elaborada a granel y entregada diariamente a los vendedores ambulantes de Hanói. Estaba diseñada para la clase trabajadora. Sin botellas, sin etiquetas, sin almacenamiento, solo directa del barril a tu vaso.
¿Qué hace única a la Bia Hoi?
Lo que distingue a la Bia Hoi es su frescura y simplicidad. A diferencia de las cervezas comerciales, se elabora sin conservantes ni pasteurización, lo que significa que debe consumirse el mismo día en que se elabora. El sabor es ligero, refrescante y ligeramente acuoso en comparación con las cervezas embotelladas, pero ese es exactamente el punto. Con solo alrededor del 3% de alcohol, la Bia Hoi está diseñada para largas sesiones de bebida informal bajo el calor de Hanói. Se sirve helada, directamente de barriles de acero en cualquier vaso que esté a mano, y siempre se disfruta en la acera sobre pequeños taburetes de plástico. ¿Lo mejor de todo? Es increíblemente asequible. Sin lujos, sin etiquetas, solo cerveza fresca, buena compañía y la calle como tu bar.
La Bia Hoi no se elabora para impresionar, se elabora para unir a la gente. Por eso se encuentra en cada esquina, especialmente alrededor del legendario Bia Hoi Junction, donde la cerveza es tan fresca como la conversación.
2. ¿Por qué la cerveza fresca es imprescindible en Hanói?
Verás muchas cosas en Hanói —pagodas, scooters, comida callejera— pero la Bia Hoi ofrece algo diferente: una forma de participar de verdad. No es solo una bebida; es una porción de la vida diaria servida fría, barata y directamente en la acera.
Primero, está el ambiente. Pasa por La Esquina de la Bia Hoi cualquier tarde y lo oirás antes de verlo: risas, el tintineo de los vasos, el arrastrar de los taburetes de plástico que se reorganizan para hacer sitio a uno más. Es ruidoso, rápido y completamente sin pretensiones. Los locales se relajan después del trabajo. Los mochileros toman asiento. Todos son bienvenidos.
Segundo, es singularmente vietnamita. Aunque los bares y cafés están por todas partes hoy en día, la cultura de la Bia Hoi no ha cambiado mucho en décadas. Todavía se trata de reunirse en espacios abiertos, beber algo elaborado esa misma mañana y compartir comida e historias con quien esté cerca.
Y finalmente, es simplemente divertido. No hay código de vestimenta. No hay grifos elegantes. No hay necesidad de pensarlo demasiado. Te sientas, bebes, comes y ves pasar el mundo. Ya sea que estés solo o en grupo, la Bia Hoi te brinda esa conexión rara y fácil con un lugar y su gente.
3. Dónde ir para probar la Bia Hoi
Si estás en Hanói, no faltan lugares para probar la Bia Hoi. Pero no todos los sitios ofrecen la misma experiencia. Algunos son ruidosos y legendarios, otros están escondidos y son más relajados. Aquí te indicamos dónde ir según el ambiente que busques.
La Esquina de la Bia Hoi (también conocida como Calle de la Cerveza de Hanói)
Este es del que todos hablan, y por una buena razón. Al atardecer, toda la esquina está abarrotada. Locales, mochileros y vendedores ambulantes se agolpan en el pequeño espacio, y la energía es incesante. Si quieres música alta, un ambiente de fiesta y gente de todo el mundo gritando “¡Dô! (Zoooo)” al unísono, este es tu lugar.
Ve aquí si: Quieres sentir el bullicio de la ciudad y no te importa la multitud.
Ubicación: Intersección de la calle Ta Hien y la calle Luong Ngoc Quyen, Casco Antiguo de Hanói.
Lugares locales de Bia Hoi
Además de la famosa La Esquina de la Bia Hoi, te presentaré el tipo de lugares de Bia Hoi donde nadie intenta impresionarte. Son establecimientos sencillos, a menudo familiares, con mesas de plástico, grandes barriles y una clientela local fiel. La comida suele ser mejor, los precios más bajos y el ambiente más relajado.
Ve aquí si: Quieres una experiencia más auténtica y local y no necesitas menús en inglés.
Ubicación:
- Quan Bia Hoi Bat Dan, 50 Bat Dan Street, Cua Dong, Hoan Kiem district, Hanoi
- Bia Hoi Co Tan, 23A Tong Dan Street, Hoan Kiem district, Hanoi
- Bia Lan Chin, 22 Hang Tre street, Hoan Kiem district, Hanoi
- Bia Ba Bat, 5 Dao Duy Tu street, Hoan Kiem district, Hanoi
- Bia Hoi Lien Yen, 5 O Quan Chuong street, Hoan Kiem district, Hanoi
- Bia Hoi Ngoc Linh, 2 Duong Thanh street, Hoan Kiem, Hanoi
4. Qué esperar: Taburetes de plástico, cerveza fría y caos controlado
Si nunca has tomado una cerveza en una esquina vietnamita, tu primera experiencia con la Bia Hoi podría parecer un poco caótica. Eso es parte del encanto.
Te sentarás en pequeños taburetes de plástico, a menudo codo con codo con extraños. Las mesas son bajas y básicas, generalmente compartidas entre amigos, compañeros de trabajo o quien encuentre un asiento libre. Debajo de la mayoría de las mesas, verás un pequeño cubo rojo o azul: es tu papelera personal. Los locales lo usan para tirar cáscaras de cacahuete, huesos, pañuelos de papel, básicamente cualquier cosa que no quieran en la mesa.
Pedir es simple. Solo di “Bia Hoi” y muestra con los dedos cuántos vasos quieres. El personal lo traerá rápidamente, recién servido de un barril. No esperes un menú ni un servicio refinado; esto es rápido e informal. Los camareros suelen tener una memoria increíble: llevarán la cuenta de cuántos vasos bebe tu mesa sin anotar nada. Cuando termines, solo di “¡Tính tiền!” (que significa “¡la cuenta, por favor!”). Te dirán el total y pagas entonces, no cuando pides. Fácil.
La Bia Hoi es ligera, fresca y fácil de beber. Está hecha para disfrutarla lentamente y en compañía. No esperes sabores fuertes ni mucha espuma; se trata más del ambiente que de la cerveza en sí.
Y ese ambiente incluye un sonido inconfundible: “¡Một, hai, ba, dô!” Esta es la versión vietnamita de “¡1, 2, 3, salud!” Lo oirás gritar entre las mesas, alto y claro, a menudo seguido de una ronda de brindis. Es un ritual espontáneo, y si alguien te invita a unirte, di que sí. Un simple “¡Dô!” y una sonrisa llegan muy lejos aquí.
En Vietnam, la cerveza siempre viene con comida. Estos aperitivos para beber se conocen como “mồi”, y cada mesa tendrá al menos uno o dos platos. Aquí tienes algunos clásicos que probablemente verás y que definitivamente deberías probar:
- Cacahuetes hervidos (Lạc luộc)
- Tofu frito (Đậu lướt ván)
- Rollitos de cerdo fermentado fritos (Nem chua rán)
- Salchicha de cerdo fermentada (Nem chua)
- Calamares secos a la parrilla (Mực nướng)
- Brochetas de cerdo a la parrilla (Thịt xiên)
- Intestinos fritos (Lòng rán) No te preocupes si no sabes los nombres, señalar funciona bien. El personal está acostumbrado a los turistas y generalmente sabe qué es lo más popular.
El ambiente es ruidoso. Es rápido. Está vivo. Oirás el paso de las motos, el traqueteo de los palillos, el sonido de las jarras de cerveza golpeando la mesa. La gente habla por encima de los demás, acerca sillas adicionales, se pasa platos de un lado a otro, pide más bebidas con un gesto. Es desordenado de la mejor manera posible.
5. Seguridad e Higiene
Debido a que la Bia Hoi se elabora fresca todos los días y no contiene conservantes, no permanece el tiempo suficiente como para estropearse. La mayoría de los vendedores agotan sus existencias rápidamente, especialmente los más concurridos, por lo que generalmente estás bebiendo cerveza que tiene solo unas pocas horas. Eso es bueno.
Para estar seguro, elige lugares concurridos y populares. Una alta rotación significa cerveza más fresca.
Los vasos a menudo se enjuagan rápidamente entre usos, a veces en un cubo o fregadero en la parte trasera. No siempre están impecables, pero suelen estar bien. Si eres sensible, limpia tu vaso rápidamente o vierte un poco de cerveza, remueve y deséchala (los locales también hacen esto).
En cuanto al hielo: en la mayoría de los locales de Bia Hoi, el hielo es de fabricación industrial, se entrega en bolsas grandes y se considera seguro. Si se ve limpio y los locales lo usan.
La seguridad alimentaria depende del lugar. De nuevo, la regla de oro: ve donde van los locales. Los lugares populares tienden a tener estándares más altos porque no pueden permitirse enfermar a los clientes. La comida se cocina fresca y la rotación es alta. Aun así, si algo huele mal o parece que ha estado reposando demasiado tiempo, evítalo.
6. Cómo aprovechar al máximo esta experiencia
Beber Bia Hoi es fácil, pero algunos consejos locales harán que tu experiencia sea más fluida, divertida y auténtica.
Ve al final de la tarde o al principio de la noche:
El mejor momento para ir es alrededor de las 5:00 PM a las 7:30 PM. Es cuando los locales terminan de trabajar y salen a tomar algo. El ambiente es animado pero aún no demasiado agitado. Si vas más tarde, especialmente a La Esquina de la Bia Hoi, espera multitudes y un ambiente más ruidoso.
Busca lugares concurridos y llenos de locales:
Sigue a los locales. Un local de Bia Hoi lleno suele significar cerveza fresca, rotación rápida y mejor comida. No te dejes intimidar por la simplicidad del lugar: las sillas de plástico y las mesas diminutas son parte del encanto.
No te preocupes por el menú:
Algunos lugares no tienen un menú impreso. Simplemente señala lo que otras personas están comiendo o di los nombres de los platos en voz alta. El personal suele ser amable y está acostumbrado a los turistas.
Aprende algunas frases útiles:
Estas te ayudarán mucho:
- “Bia Hơi” – Cerveza fresca
- “Một, hai, ba, dô!” – ¡Uno, dos, tres, salud!
- “Không đá” – Sin hielo
- “Tính tiền” – La cuenta, por favor
- “Ngon quá!” – ¡Qué delicioso! Incluso si tu pronunciación no es perfecta, la gente apreciará el esfuerzo. Siéntate cerca de la acción pero no demasiado cerca de la carretera: Si quieres vivir el ambiente al máximo, siéntate cerca del frente, pero mantén un poco de distancia del tráfico. Las motos de Hanói no siempre respetan el borde de la acera. Bolsos hacia adentro, cerveza sobre la mesa. Sé abierto, sé amigable: El ambiente de la Bia Hoi es social. Es totalmente normal que alguien de la mesa de al lado te levante el vaso. No lo pienses demasiado, solo sonríe y responde “¡Dô!”. Quién sabe, podrías terminar con uno o dos nuevos amigos. Si visitas Hanói y te saltas la Bia Hoi, te estás perdiendo una experiencia local única. Te estás perdiendo la oportunidad de sentarte codo con codo con los hombres locales, sentir el pulso de la calle y participar en algo auténtico. Sí, es un poco ruidoso. Es un poco caótico. Quizás incluso un poco tosco. Pero eso es lo que lo hace memorable. Así que, ya sea que vayas a la famosa Calle de la Cerveza de Hanói o encuentres un rincón escondido en un barrio tranquilo, siéntate, pide un vaso y deja que la noche se desarrolle.
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