Top 10 Dolci Tipici di Hanoi Imperdibili

La cucina di Hanoi è un’esperienza indimenticabile per ogni viaggiatore. Dai piatti rustici di street food alle ricette tradizionali più raffinate, ogni sapore racconta la cultura e le storie della città e della sua gente.

Tuttavia, la tua avventura culinaria non è completa senza scoprire l’affascinante mondo dei dolci. Queste delizie non sono solo varie nei gusti, ma custodiscono anche i ricordi d’infanzia di generazioni intere. Questa guida ti presenterà la lista dei 10 dolci imperdibili di Hanoi che devi assolutamente provare per vivere appieno l’essenza gastronomica della città.

1. Dolci migliori di Hanoi

Zuppa dolce (Che)

Il Che è uno dei dolci vietnamiti più amati a Hanoi, simbolo della tradizionale pasticceria dolce. La città è un vero scrigno di varianti deliziose. Questa zuppa dolce contiene spesso ingredienti come semi di loto, fagioli, perle di tapioca, gelatina, riso glutinoso o latte di cocco. Si serve calda in inverno o ghiacciata in estate.

Tra i Che più famosi a Hanoi ci sono che buoi (zuppa dolce al pomelo), che do den (zuppa dolce di fagioli neri), che dau do (zuppa dolce di fagioli rossi) e che sen long nhan (zuppa dolce con semi di loto e longan). Puoi trovare il Che nei vicoli affollati, servito in ciotoline colorate, spesso preparato seguendo ricette di famiglia tramandate da generazioni. Ogni cucchiaio è un viaggio nel cuore delle tradizioni dolciarie vietnamite.

Tofu morbido con sciroppo (Tao pho)

Tao pho, conosciuto anche come tofu morbido con sciroppo, è un dolce vietnamita semplice ma delicato e un must tra i dolci di Hanoi. Preparato con latte di soia fresco coagulato, ha una consistenza morbida che si scioglie in bocca. Viene servito con uno sciroppo profumato a base di zenzero e zucchero di canna, talvolta guarnito con semi di loto o arachidi tostate. Il delicato equilibrio tra dolcezza e calore speziato è davvero piacevole. Alcune varianti aggiungono suong sao (gelatina nera alle erbe), creando un contrasto interessante tra il tofu morbido e la gelatina soda leggermente amara.

Icona dello street food dolce di Hanoi, il Tao pho viene spesso gustato per strada, servito in piccole ciotole fumanti in inverno o freddo in estate. Più che un dolce tradizionale, per molti vietnamiti il Tao pho evoca ricordi d’infanzia, legati ai venditori ambulanti e all’atmosfera accogliente del quartiere vecchio.

Riso appiccicoso con Gelato (Kem xoi)

Kem xoi è un classico dolce vietnamita che offre un’armonia unica di consistenze e sapori: gelato cremoso e xoi, un riso appiccicoso profumato con foglie di pandan. Servito in una ciotola tradizionale o in un bicchiere colorato, il riso leggermente caldo e dolce si fonde con il gelato freddo, creando un’esperienza al contempo confortante e rinfrescante.

Spesso guarnito con cocco fresco grattugiato, scaglie di cocco secco e arachidi tostate, questo dolce è apprezzato per i suoi aromi tropicali e la sua originalità. A Hanoi, kem xoi viene gustato presso piccoli chioschi o venditori ambulanti, in particolare nel Quartiere Vecchio. Più di un semplice dessert, rappresenta l’arte vietnamita di combinare ingredienti semplici per creare un’armonia delicata di sapori e sensazioni.

Gelato di Trang Tien

Kem Trang Tien non è solo un gelato; è un dolce iconico di Hanoi e un punto fermo tra i migliori dolci della città sin dal 1958. Situata vicino al Lago Hoan Kiem, la gelateria Trang Tien attira sia i locali che i visitatori, desiderosi di gustare i suoi sapori semplici ma indimenticabili, come vaniglia, cacao, cocco o com (riso verde giovane).

Servito su stecco, in cono croccante o in forme più creative apparse negli ultimi anni, questo dolce viene spesso gustato in piedi o all’aperto, creando un’atmosfera amichevole e tipicamente hanoiota. Per molti, assaporare un Kem Trang Tien significa rivivere i sapori dell’infanzia e partecipare a un rituale condiviso tra generazioni.

Flan Vietnamita al Caramello (Caramen)

Caramen, la versione vietnamita del flan, è un dolce setoso e delicato molto apprezzato dagli abitanti di Hanoi. Preparato con uova, latte e zucchero caramellato, è famoso per la sua consistenza liscia e il sapore dolce e delicato.

A Hanoi, questo dolce da street food spesso si presenta in varianti originali: servito con caffè nero per un tocco amaro, guarnito con latte di cocco profumato, o arricchito con perle di tapioca e gelatina alle erbe per maggiore freschezza. Viene gustato in piccoli chioschi familiari o nei mercati affollati, spesso servito in piccole tazze di ceramica tradizionali. Più che un semplice dessert, il Caramen a Hanoi rappresenta la fusione tra la tradizione culinaria francese e la creatività vietnamita, offrendo un dolce familiare e al contempo unico.

Frutta mista (Hoa qua dam)

Hoa qua dam, letteralmente "frutta mista", è uno dei dolci più rinfrescanti e colorati di Hanoi, apprezzato sia dai locali sia dai turisti, soprattutto nelle calde giornate estive. È composto da un generoso mix di frutta tropicale a cubetti—mango, papaia, pitaya, anguria o longan—condita con latte condensato zuccherato o yogurt.

Servito con ghiaccio tritato, offre un’esplosione di freschezza e un equilibrio armonioso tra dolcezza e acidità naturale della frutta. Per aggiungere consistenza si possono includere perle di tapioca o gelatina. Nel Quartiere Vecchio, i chioschi di hoa qua dam attirano giovani e famiglie, creando un’atmosfera conviviale dove gustare una ciotola di vitamine passeggiando tra le vivaci strade di Hanoi.

Polpette dolci di Riso glutinoso (Banh troi tau)

Banh troi tau è un dolce tradizionale vietnamita servito caldo, particolarmente apprezzato durante le fredde giornate invernali di Hanoi. È composto da piccole polpette di riso glutinoso, talvolta ripiene di pasta di fagioli mung o sesamo nero, servite in uno sciroppo profumato a base di zenzero e zucchero di canna.

La dolcezza morbida delle polpette si contrappone al calore speziato dello zenzero, offrendo una sensazione confortante e deliziosa. Preparato su ordinazione nei piccoli chioschi di strada, questo dolce da street food evoca ricordi d’infanzia per molti e rappresenta l’arte vietnamita di combinare semplicità e delicatezza.

Yogurt di Riso Nero glutinoso (Sua chua nep cam)

Lo yogurt di riso nero glutinoso è uno dei dolci più amati del Vietnam settentrionale, in particolare a Hanoi. Combina la dolcezza leggermente acidula dello yogurt cremoso con il profumo sottile e la consistenza morbida del riso nero glutinoso cotto a vapore.

Servito in bicchiere o in ciotola, è più gustoso se consumato freddo, talvolta arricchito con un filo di latte di cocco per maggiore cremosità. L’equilibrio tra l’acidità leggera dello yogurt e la dolcezza del riso crea un’armonia di sapori e consistenze che conquista sia i locali sia i visitatori. Nelle vivaci strade di Hanoi, questa piccola delizia è perfetta per rinfrescarsi mentre si scopre la ricchezza della cucina vietnamita. Un’altra variante popolare è lo yogurt con gelatina alle erbe o lo yogurt più compatto.

Torta a Strati vietnamita al Vapore (Banh da lon)

La torta a strati vietnamita al vapore è un dolce tradizionale vietnamita dalla consistenza morbida e leggermente elastica, diffuso in tutto il paese, incluso Hanoi. Preparata principalmente con farina di riso, farina di tapioca, latte di cocco e zucchero, si distingue per i suoi strati alternati di colori e sapori, spesso aromatizzati con foglie di pandan per il verde e fagioli mung per il giallo. La sua forma a strati sottili ricorda la pelle di maiale, da cui deriva il nome unico.

La Banh da lon si gusta a temperatura ambiente, con ogni morso che offre un delicato equilibrio tra dolcezza, profumo vegetale e la ricchezza del latte di cocco. Questo dolce iconico, semplice ma raffinato, rappresenta perfettamente l’arte culinaria vietnamita e l’armonia dei sapori tradizionali. È stato inserito tra i 100 migliori dolci dell’Asia, confermando il suo fascino ben oltre i confini del Vietnam.

Torte di Riso Verde giovane (Banh com)

La torta di riso verde giovane è un dolce tradizionale di Hanoi, particolarmente apprezzato durante feste e cerimonie. È preparata con com leggermente tostato, che avvolge una dolce pasta di fagioli mung, creando un delicato contrasto tra la croccantezza del riso e la morbidezza del ripieno. Il suo colore verde tenue e l’aroma delicato richiamano la freschezza della primavera e della natura vietnamita.

Presentata sotto forma di piccole torte tonde, spesso avvolte in foglie di banana, la Banh com è una gioia per occhi e palato. Questo dolce incarna la raffinatezza e la creatività della pasticceria tradizionale hanoiota, mantenendo un forte legame con la cultura vietnamita e i ricordi d’infanzia.

2. Dove Trovare i deliziosi Dolci a Hanoi?

Dopo aver presentato i dolci imperdibili di Hanoi, esploriamo alcuni luoghi dove poterli gustare. Situati nel cuore del Quartiere Vecchio, questi posti sono facili da trovare e sono famosi per i loro sapori tradizionali e per l’ambiente pulito e accogliente. Queste pasticcerie tradizionali sono amate sia dai vietnamiti sia dai visitatori stranieri.

Loc Tai House

Questo negozio a conduzione familiare è un luogo molto apprezzato per gustare i famosi dolci tradizionali di Hanoi in un’atmosfera retrò. Ogni angolo è decorato con oggetti d’epoca, facendo sentire i clienti come se fossero immersi nella vita di Hanoi di un tempo.

Qui è possibile assaggiare diverse varietà di dolci vietnamiti, tra cui le zuppe dolci, le polpette di riso glutinoso e la torta a strati vietnamita al vapore.

Jelly Bean

Tra le gelaterie di Tao pho più famose di Hanoi, Jelly Bean offre, oltre a un’ampia scelta di Tao pho, guarnizioni dolci dai sapori unici.

Sinh to Hoa Beo

Sinh to Hoa Beo è un rinomato chiosco di strada famoso per le sue generose ciotole di frutta fresca mescolata con latte condensato zuccherato e ghiaccio tritato. Molti visitatori apprezzano la freschezza della frutta e la dolcezza cremosa del latte condensato combinata con il ghiaccio, che crea un dessert rinfrescante e appagante, soprattutto nelle giornate calde.

Lo spazio è piccolo e può essere molto affollato, soprattutto nei weekend, ma l’atmosfera vivace della strada è parte integrante dell’esperienza. È un classico luogo che cattura l’essenza dello street food del Quartiere Vecchio di Hanoi, amato sia dai locali sia dai turisti alla ricerca di un’autentica esperienza di dolci alla frutta. 

Caramen Duong Hoa

Come una delle gelaterie di Caramen più famose di Hanoi, con oltre 30 anni di storia, Caramen Duong Hoa è una tappa obbligata per gli appassionati di questo dolce cremoso. Le recensioni lodano costantemente l’approccio classico e senza fronzoli del negozio, che permette alla texture ricca e setosa e alla dolcezza delicata del flan di risplendere. Non conta lo spazio datato, ma il gusto e la qualità del caramen sono ciò che fa davvero la differenza.

Kem xoi Thu Nga

Kem xoi Thu Nga è rinomato per il delizioso abbinamento tra gelato cremoso e riso appiccicoso profumato. Qui il dessert bilancia perfettamente la freschezza del gelato con il calore e la dolcezza fragrante del riso al pandan.

Il locale non è molto famoso a livello generale, ma è apprezzato da chi cerca un dessert autentico e classico a Hanoi, che fonde tradizione e street food moderno. L’ambiente semplice permette al dessert di parlare da sé, attirando sia i locali sia i visitatori curiosi.

Gelato di Trang Tien

Situato in via 35 Trang Tien, il gelato Trang Tien è un dessert iconico di Hanoi da decenni. Famoso per i suoi semplici ma gustosi gelati su stecco, conquista locali e turisti con sapori tradizionali come cacao, cocco o com (riso verde giovane).

Gustare un gelato su stecco qui è una tradizione: l’esperienza di acquistarlo e mangiarlo in piedi o passeggiando all’aperto ricorda le generazioni di hanoiani di un tempo. È una pausa rinfrescante imperdibile durante una passeggiata intorno al Lago Hoan Kiem.

Banh com Nguyen Ninh

Banh com Nguyen Ninh non è solo una pasticceria; è un pezzo vivente della storia culinaria di Hanoi, con una tradizione che dura da oltre 150 anni. Assaggiare il loro bánh com è come vivere una ricetta antica nella sua forma più pura.

Il fatto che il negozio abbia mantenuto la sua sede originale per generazioni testimonia l’impegno per la qualità e la tradizione. Per chi cerca un’autentica esperienza dei dolci tradizionali hanoioti, visitare questo locale iconico è una tappa imperdibile.

Il mondo dei dolci di Hanoi è incredibilmente ricco e vario, offrendo un modo delizioso per esplorare la cultura della città. Queste prelibatezze, dai dolci tradizionali alle rivisitazioni moderne, ti aspettano a ogni angolo. Per goderti appieno il viaggio, non limitarti a leggerne: vai a scoprire i sapori unici di persona.

Assicurati di esplorare lo street food del Quartiere Vecchio di Hanoi, dove troverai una vasta gamma di dolci classici. Lascia che le tue papille gustative ti guidino in un viaggio indimenticabile attraverso il cuore e l’anima della capitale.

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