A votre atterrissage à l'aéroport de Noi Bai, vous serez accueillis par un guide professionnel et un chauffeur dans la salle d'accueil. Comptez 45 minutes de route pour rejoindre le centre-ville (le vieux quartier de Hanoi) en profitant des informations sur les lieux les plus visités, la culture, le trafic et la gastronomie.

8:00 AM: Accueil par le guide touristique pour le départ à la pagode Tran Quoc, berceau du Bouddhisme de Hanoi. Elle fut construite au 6ème siècle sous le règne de l'empereur Ly Nam De. Promenez-vous sur une route romantique en passant par le lac de l'Ouest avant de vous diriger vers le Temple de la Littérature mieux connu en tant que première Université Nationale et Patrimoine Mondial.

Continuez vers le musée de la prison de Hoa Lo (Hilton de Hanoi) qui présente l’histoire du Vietnam depuis l’époque coloniale française jusqu’à la guerre contre les Américains.  

Votre aventure culinaire commence avec le Banh Cuon — de fines crêpes de farine de riz cuites à la vapeur, garnies de porc haché et de champignons noirs, servies avec du nuoc cham (une sauce à base de nuoc-mâm), des échalotes frites croustillantes et des herbes fraîches.

Ensuite, dégustez le Bun Cha, une spécialité de Hanoï. Des boulettes de porc haché et des tranches de poitrine de porc sont grillées sur des braises ardentes, puis servies avec un mélange savoureux de sauce de poisson, de vinaigre acidulé, de sucre et de citron vert, créant une sorte de bouillon de barbecue. Ce plat copieux se savoure avec des vermicelles de riz et des herbes fraîches, accompagné de délicieux nems frits. Pour plus de piquant, de l'ail et des piments sont proposés en accompagnement.

Aucun circuit de street food à Hanoï n'est complet sans goûter un Banh Mi. Ce célèbre sandwich vietnamien, né à l'époque du colonialisme français, est un mariage savoureux entre traditions asiatiques et influences occidentales.

La prochaine étape est Pho — la célèbre soupe de nouilles de riz vietnamienne. Presque tous les voyageurs rêvent de déguster un bol fumant de Pho dans son berceau, Hanoï. Ce plat parfumé, agrémenté d'herbes fraîches, est aujourd'hui apprécié dans le monde entier. Les deux versions les plus populaires sont le Pho Ga (au poulet) et le Pho Bo (au bœuf).

Terminez votre expérience comme vous l'avez commencée : en goûtant ! Savourez une boisson locale, comme un café à l'œuf, un thé au miel et au gingembre, un thé à la citronnelle ou une bière locale bien fraîche, avant de retourner à votre hôtel.

8:00 AM: Débutez le trajet de Hanoi pour Ninh Binh en passant par la campagne pittoresque du delta du fleuve Rouge que peignent des champs de riz et des plantations potagères.

Partez pour une balade à vélo de 15 km (facultative) ou pédestre à travers les villages. Arpenter le long de la digue vous fera contempler des paysages magnifiques mêlant rizières, rivière et montagnes calcaires. Plusieurs arrêts vous permettront de prendre de belles photos ou de rencontrer les habitants, puis de partir à la découverte du temple Thung Ladatant du XIe siècle. Rencontrez M. Tuong gardien du temple pour passer une conversation authentique et profiter d'un spectacle de tambour d’une vingtaine de minutes.

Embarquez ensuite sur un sampan et commencez une balade au fil de l’eau au milieu des montagnes calcaires pour découvrir la beauté de la réserve naturelle de Van Long. Si vous avez de la chance, vous pourrez voir des singes blancs et des aigrettes sur les falaises. Après la croisière, visitez un village de broderie et participez à un cours de broderie sous l’instruction de l’artisane locale, Mme Lam. Elle expliquera avec fierté les techniques de son métier traditionnel. Ce sera une bonne occasion pour vous de pratiquer sur le tissu comme un véritable artisan.  

9:00 AM: Accueil à votre hôtel (dans le Vieux Quartier de Hanoi). Profitez de deux heures et demie de route entre Hanoi et la baie de Lan Ha par l’autoroute nationale n° 5B en contemplant des villages suivis par des immenses rizières du Delta du Fleuve Rouge. Une pause en cours de route pour boire un verre et aller aux toilettes. Continuez le trajet pour le port vers midi où l’équipage de la jonque vous attend avec accueil chaleureux à votre arrivée.  

12h00 : Les membres de l'équipage des Croisières Peony vous accueilleront chaleureusement au Port de Tuan Chau, dans la province de Quang Ninh.

12h30 : Vous serez conduits à bord de notre navette pour traverser la baie et rejoindre notre navire, les Croisières Peony. Pendant ce temps, nous vous fournirons un briefing sur l'itinéraire.

13h00 : Bienvenue à bord avec des boissons fraîches et des serviettes rafraîchissantes, suivies d'un déjeuner spécial mettant en valeur des produits frais et une variété de délices appétissants. Nous lèverons ensuite l'ancre pour la baie de Lan Ha, membre des Plus Belles Baies du Monde.

15h30 : Nous explorerons la zone de Tra Bau, réputée pour sa beauté naturelle préservée et son paysage marin attrayant dans la baie de Lan Ha. C'est le moment idéal pour faire du kayak et découvrir la véritable beauté des îles calcaires. Plongez dans les eaux émeraude de la baie ou détendez-vous dans la piscine jacuzzi à bord des Croisières Peony.

17h30 - 18h30 : Rejoignez-nous pour une démonstration de cuisine et apprenez à préparer l'un des plats vietnamiens les plus célèbres, les rouleaux de printemps. Sinon, montez sur le pont supérieur de la croisière pour admirer le magnifique coucher de soleil sur le golfe du Tonkin. Profitez de l'heure de l'apéritif - ACHETEZ-EN UN, OBTENEZ-EN UN GRATUITEMENT au bar. C'est le moment parfait pour les passionnés de photographie de capturer le plus beau moment du coucher de soleil sur la baie de Lan Ha.

19h30 : Dégustez de délicieux plats locaux préparés et servis par notre chef talentueux. Ce délicieux dîner est servi dans une ambiance romantique et intime.

21h00 - 22h00 : Détendez-vous et savourez des cocktails exotiques et des boissons au bar panoramique (avec supplément). Offrez-vous un soin spa (en option) ou détendez-vous simplement sur le pont supérieur sous le ciel étoilé. Ou bien, tentez votre chance à la pêche aux calmars sur le pont principal.

6h00 : Commencez la journée plein d'énergie avec une séance de Tai Chi et profitez du lever du soleil au-delà de l'horizon.

6h45 - 7h15 : Le petit-déjeuner est servi pendant que vous revenez en croisière vers le quai de Gia Luan. (L'heure du petit-déjeuner peut être ajustée pour suivre l'itinéraire réel).

7h30 - 9h00 : Joignez-vous à la visite de la Réserve mondiale de biosphère de Cat Ba. Il faut 30 minutes pour vous rendre de Gia Luan à la grotte de Trung Trang - l'une des grottes les plus impressionnantes de l'île de Cat Ba, au Vietnam. Cette grotte calcaire abrite des milliers de stalactites de formes variées, offrant des valeurs géologiques avec un écosystème typique de grotte.

9h30 : Revenez au bateau principal depuis la grotte, et procédez au check-out de votre cabine. Les bagages doivent être placés à l'extérieur de la cabine.

Un déjeuner anticipé est servi au restaurant. Régler toute facture de bar à la réception du restaurant (si nécessaire).

10h30 - 11h00 : Débarquez des Croisières Peony et retournez au port de Tuan Chau.

11h30 - 12h00 : Soyez prêt au port de Tuan Chau.

Accueil par chauffeur au port puis retour à Hanoi sur la nouvelle autoroute n° 5B pendant 2,5 h traversant le Delta du Fleuve Rouge et ses villages. Retour à votre hôtel (dans le Vieux Quartier de Hanoi).  

Un chauffeur privé viendra vous chercher dans le hall de l'hôtel (Vieux Quartier de Hanoi) pour un transfert d’environ 45 minutes vers l'aéroport de Noi Bai.  

Note: pour les vols internationaux, vous devriez vous présenter à l'aéroport 2 heures et le vol domestique, 1 heure avant l'heure de départ.