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I piatti di Hue sono stati associati ai costumi delle persone qui, esprimono chiaramente i valori culturali, storici e artistici e possedendo un gusto molto unico, sono stati diventati un marchio per la gastronomia vietnamita. Scopri top deliziosi piatti più tipici di Hue da non perdere tramite l'articolo qui sotto!
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1. Zuppa di noodle con manzo di Hue (Bún bò Huế)
Il Bun Bo Hue è uno dei piatti preferiti dalla gente del posto
Al primo posto nella lista top deliziosi piatti più tipici di Hue da non perdere c'è sicuramente la zuppa di noodle con manzo di Hue - un piatto elogiato da molta stampa nazionale e internazionale come uno dei piatti deliziosi da provare una volta nella vita. Troverai l'originale zuppa di noodle con manzo di Hue differente da quelli venduti in altre regioni, in particolare i piccoli vermicelli di riso e il brodo ricco di corpo e aroma. Questa zuppa di noodle contiene carne di manzo, fa anche buon uso di carne di maiale (garretti, zampone, cubetti di sangue rappreso e strisce di lombo). La zuppa è condita con aglio, scalogno, paprika, pasta di gamberetti, citronella, erbe aromatiche e limone. E mentre la maggior parte degli stranieri conosce abbastanza il Pho (almeno per il nome), in Vietnam, Bun Bo Hue è conosciuta come un'opzione più sostanziosa e deliziosa. La zuppa di noodle con manzo di Hue che viene goduta ad Hue è il gusto standard.
2. Riso alle corbicule (Cơm Hến)
Una ciotola piena di riso alle cozze (Cơm Hến)
Il riso alle corbicule e i piatti a base di questi molluschi asiatici in generale sono uno dei top deliziosi piatti più tipici di Hue da non perdere. Sentirete la dolcezza delle corbicule fritte, il gusto deciso dello zenzero, il piccante del peperoncino, nonché la croccantezza delle erbe aromatiche e germogli di soia e il gusto di arachidi tostate. Gli ingredienti utilizzati per preparare il riso alle corbicule sono molto semplici ma creano un gusto davvero delizioso. Il piatto è un misto armonioso di yin e yang sia nel colore che nel sapore.
3. Vermicelli con carne di maiale alla griglia (Bún thịt nướng)
Maiale alla griglia con spaghetti di riso (Bún thịt nướng) mangiato con salsa di arachidi
Un piatto semplice con elementi contrastanti: vermicelli freddi e maiale caldo alla griglia e si mangiano con verdure, erbe aromatiche, spezie, arachidi tostate e la tipica salsa di arachidi di Hue. Si tratta di un altro piatto le cui origini si dice risalgono alla cucina reale.
I vermicelli di maiale alla griglia sono disponibili ovunque, ma ad Hue hanno un sapore diverso. Gli ingredienti per cucinare i vermicelli sono abbastanza semplici, tra cui carne magra, pancetta di maiale, fegato di maiale, verdure crude, cetriolo, ecc. Per prima cosa, si mette la carne tagliata in una ciotola capiente e marinata con spezie come citronella, aglio, pepe, salsa di pesce ,sale, ... a seconda dei gusti di ognuno. In seguito, la carne viene disposta su una piastra, grigliata su carbone. A differenza di altre regioni, i vermicelli di maiale alla griglia ad Hue si mangiano con la salsa che è come l'anima del piatto, esaltandone la delicatezza del piatto. La carne alla griglia calda e assorbente servita con fragranti vermicelli, verdure fresche e irresistibile salsa è adatta a godere in qualsiasi ora della giornata.
4. Le varie torte di Hue
Tipi di torte quali: crepe vietnamita (bánh khoái), torta di riso al vapore con gamberetti (bánh bèo chén), gnocchi di riso appiccicoso e croccantini (bánh ram ít) ... sono anche specialità difficili da ignorare quando turisti arrivano ad Hue.
Torta di manioca con gamberetti al vapore (bánh bột lọc)
Banh bot loc è una delle specialità, rappresentando la quintessenza culinaria di Hue. Gli ingredienti principali della torta sono farina di tapioca, ripieno di gamberetti e carne di maiale. Al vapore, la torta diventa trasparente e ha una durezza moderata, servita con salsa di pesce di peperoncino agrodolce. Banh bot loc diventa un regalo indispensabile per ogni volta i turisti che vengono ad Hue.
Torta di riso al vapore (bánh nậm)
Il banh nam è un famoso piatto rustico ad Hue, adatto a tutti dai giovani agli anziani . Il piatto ha un gusto delizioso, morbido e delicato, con un leggero sapore di gambero, è fatto con ingredienti molto semplici e rustici. Si tratta di farina di riso glutinoso, gamberi tritati, conditi con spezie e poi cotti al vapore.
Gustare banh nam è proprio godersi il gusto per eccellenza della terra culinaria di Hue. Si tratta di un piatto che è armonioso dal gusto al profumo di foglie di banano. La torta è morbida, con un pizzico di sapore di gambero. Mangiare un pezzo di torta ti fa sentire come se si sciogliesse in bocca. Inoltre, ci sono banh nam vegetariani con ripieni solo di fagiolini, solitamente preparati per il giorno della luna piena o il primo giorno del calendario lunare.
Crepe vietnamita di Hue (Bánh khoái)
La torta deve essere il piatto preferito di molte persone a cui è stato dato questo nome (“khoái” in vietnamita significa “piacimento”). Molte persone lo fraintenderanno con il banh xeo perché la forma e gli ingredienti sono abbastanza simili. Tuttavia, la crosta del banh khoai è più spessa di quella del banh xeo e viene mangiato con una salsa speciale a base di carne magra, fegato di maiale, sesamo tostato e arachidi tritate anziché della salsa di pesce in agrodolce.
Torta di riso al vapore con gamberetti (Bánh bèo chén)
Banh Beo chen è un piatto idigeno e idilliaco della gente di Hue. La minuscola torta è profumata di farina di riso e ha la dolcezza dei gamberetti mescolati perfettamente con la salsa di pesce piccante che fa dimenare i commensali quando li gustano.
Questo piatto non è solo delizioso ma anche molto affascinante perché ogni torta è messa in piccole e graziose ciotoline. Le torte bianche, attaccate alla ciotoline, con sopra gamberetti bruciati, cipolle fritte e palline di grasso sono molto affascinanti e accattivanti. Mangiando il “banh beo chen” sentirai la dolcezza dei gamberi, l'aroma delle cipolle e la masticabilità dell'impasto.
Oltre ai negozi lungo la strada, la gente di Hue mangia spesso il banh beo chen nei venditori ambulanti delle donne in piccoli vicoli.
Gnocchi di riso appiccicoso e croccanti (Bánh ram ít)
Ad Hue, il “banh ram it” è uno dei piatti rustici molto familiari alla gente. La torta è divisa in 2 parti: la torta appiccicosa morbida sopra e la torta croccante e profumata sotto. Questi due sapori sembrano impossibili da compiere ma in realtà, creano un sapore unico e attraente. Aggiungere dei gamberi bruciati alla torta e intingerli nella salsa agrodolce è a dir poco attraente. La torta è piccola, quindi quando la mangi puoi metterti in bocca un intero pezzo di torta per divertirti
5. Zuppa dolce (Chè Huế)
La pappa dolce può essere consumata sia calda che fredda
La città di Huế è anche conosciuta come "la capitale della pappa dolce". Esistono più di 20 tipi diversi di Chè, soprattutto quelli veri. Per questo motivo, la zuppa dolce rientra sicuramente nella lista dei piatti deliziosi più tipici di Hue da non perdere.
Gli ingredienti specifici e le varianti della pappa dolce possono variare, ma alcuni componenti comuni includono fagioli mungo, fagioli dall'occhio nero, semi di loto, perle di tapioca, gelatina di agar e vari frutti tropicali come jackfruit e litchi. Il dessert viene generalmente servito in ciotole o bicchieri e possono essere aggiunti condimenti aggiuntivi come ghiaccio tritato, crema di cocco, arachidi tostate e semi di sesamo per aggiungere consistenza e sapore. Ogni cucchiaio di Chè Huế offre una combinazione di consistenze, da cremosa a gommosa a croccante, insieme a una deliziosa dolcezza.
Il Chè Huế può essere servito caldo o freddo, a seconda delle preferenze personali e delle condizioni meteorologiche. Viene spesso gustato come spuntino rinfrescante durante i caldi mesi estivi, ma può essere servito anche caldo durante le stagioni più fredde. È venduto ovunque a Hue, puoi scegliere qualsiasi venditore per le strade o nei mercati per il tuo primo tentativo.
Gli alimenti Hue hanno qualcosa di veramente unico, cioè un fascino inconfondibile. Se avete l'opportunità di visitare questa terra, non dimenticate di assaggiare le delizie culinarie per eccellenza dell'antica capitale. Hue vi aspetta, pronta ad incantarvi con i suoi tesori culinari e le sue esperienze indimenticabili.
Viaggio rilassante ad Hoi An e Hue
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