Les incontournables de l'île de Phu Quoc - Savourez toutes les spécialités de Phu Quoc

En plus des plus belles plages du monde, de la richesse du parc national, de la vie nocturne animée et des bars et cafés, Phu Quoc est également célèbre pour sa cuisine unique, qui porte la saveur du plus bel archipel du Vietnam. Alors laissez Izitour vous faire découvrir les meilleurs plats de Phu Quoc !

1. Oursin

L'oursin est l'un des plats typiques de Phu Quoc. Il est cuisiné de trois façons différentes :

• Bouillie d'oursins : La bouillie d'oursins, avec son goût gras et charnu et surtout un arôme aromatique unique, est considérée comme un aliment nutritif, qui aide à reprendre rapidement des forces après de longs trajets fatigants. Il s'agit du plat d'oursins le plus élaboré. Il faut gratter toute la chair à l'intérieur, la faire sauter avec de la graisse d'ail et la mettre dans une marmite de bouillie bouillante.

• Oursins grillés : La façon la plus populaire de manger des oursins à Phu Quoc est de les couper en deux et de les faire griller sur un feu ouvert. Il suffit de les griller légèrement, d'utiliser une cuillère pour racler la chair et de la tremper dans du sel, du poivre et du citron.

• Oursins au citron : C'est la façon la plus simple de manger, car il suffit de mettre du citron et de la moutarde sur l'oursin.

Adresse : 

• Restaurant Nha Hang Bien Xanh - Pont Ham Ninh, ville de Ham Ninh

• Marché de Duong Dong

2. Soupe aux fruits de mer et aux champignons

Cette spécialité de Phu Quoc est préparée à partir du champignon typique de Phu Quoc. Ce type de champignon Melaleuca est de couleur violette. Le cycle de croissance de ce champignon est très court, environ un mois seulement, et il est donc moins disponible sur le marché que d'autres champignons.

Les habitants de l'île ont harmonieusement combiné les champignons melaleuca avec les fruits de mer frais de l'île, tels que les calmars, les crevettes, les huîtres... pour créer une excellente soupe de champignons melaleuca au goût délicieux et attrayant et un plat nutritif.

Adresse : 

• Quan Viet Phu Quoc Seafood Restaurant - 24 rue Tran Hung Dao, Ville de Duong Dong

• Restaurant Bien Hai Quan - Groupe 1, hameau de Ganh Dau, commune de Ganh Dau

3. Salade de harengs de Phu Quoc

Grâce à la richesse des ressources alimentaires de la mer et au caractère unique de sa préparation, la salade de harengs est devenue depuis longtemps un plat de l'île de Phu Quoc apprécié par de nombreuses personnes.

Ce plat est un mélange harmonieux de poisson frais avec des oignons, des oignons violets et de la noix de coco râpée, créant un plat délicieux riche en saveurs de la mer.

Adresse :

• Restaurant Trung Duong Marina - rue 30/4, Duong Dong, Phu Quoc

• Restaurant Ra Khoi, No. 131, rue 30/4, Duong Dong, Phu Quoc

4. Ormeaux grillés de Phu Quoc

L'ormeau frais peut être transformé en de nombreux plats rustiques tels que bouillis, grillés, sautés, en bouillie, etc. Cependant, le plus attrayant est l'ormeau grillé au charbon de bois. Après avoir été lavé, l'ormeau est placé sur une plaque de cuisson au charbon de bois pour être grillé. 

À peine cuit, l'ormeau a une bouche bouillonnante et juteuse. À ce moment-là, les habitants utilisent une sauce composée d'un mélange de graisse, d'oignons verts, d'ail et de gingembre, qu'ils réduisent en purée et versent directement dans la bouche de l'ormeau.

Adresse : 

• Restaurant Ngao So Oc Hen - rue 30/4, Ville de Duong Dong, Phu Quoc

• Restaurant Ngu Uyen Phu Quoc - 336 rue Nguyen Trung Truc, Phu Quoc

5. Trachurus grillé de Phu Quoc

Dans la liste des fruits de mer de Phu Quoc, le trachurus de Phu Quoc est un poisson extrêmement délicieux que tout le monde ne connaît pas bien. Le trachurus grillé de Phu Quoc est doux et très peu poissonneux, la chair est très ferme et légèrement moelleuse.

Adresse : 

• Restaurant Quan An 93 - Allée 93, rue Nguyen Van Troi, Phu Quoc

• Restaurant Oc Phi Quan - 62C rue Hung Vuong, Ville de Duong Dong, Phu Quoc

• Restaurant Trung Duong Marina - rue 30/4, Duong Dong, Phu Quoc, Kien Giang

6. Crabe Ham Ninh Phu Quoc

Le crabe Ham Ninh est assez petit, mais sa chair est ferme, très parfumée et d'une douceur riche et fraîche que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Le crabe Ham Ninh a une saveur attrayante qui n'est pas inférieure à celle du crabe de mer de Ca Mau, du crabe Huynh De de Nha Trang ou de toute autre spécialité des restaurants de Ha Long ou de Da Nang.

Adresse :

• Restaurant de fruits de mer Bup - No. 108, rue 30/4, Ville de Duong Dong, Phu Quoc

• Restaurant flottant Be Ghe - Village Ham Ninh, Rach Ham, Phu Quoc

7. Escargots de mer grillés

Les escargots épineux sont relativement rares, c'est pourquoi ils sont rarement vendus dans les magasins de fruits de mer comme les autres escargots. Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat de Phu Quoc : grillé, bouilli, sauté à l'ail, cuit à la vapeur avec du gingembre ou mélangé à une salade. 

Toutefois, les gens choisissent souvent de le faire griller ou bouillir, ce qui est à la fois délicieux et pratique, tout en garantissant la sécurité et l'hygiène des aliments. Lors de votre visite à Phu Quoc, vous devriez essayer les escargots de mer grillés avec de l'oignon et de la graisse. 

Adresse : 

• Restaurant Ngu Uyen Phu Quoc - 336, rue Nguyen Trung Truc, Phu Quoc

• Restaurant Quan Coc - No. 4, rue Nguyen Hue, Ville de Duong Dong, Phu Quoc

8. Coquille Saint-Jacques grillée

Cachée au fond de la mer, la coquille Saint-Jacques de Bien Mai est l'une des spécialités les plus célèbres de Phu Quoc. La coquille Saint-Jacques de Bien Mai est transformée en de nombreux plats par les insulaires de Phu Quoc, tous délicieux et étranges, tels que le sauté aigre-doux, la cuisson à la vapeur, la soupe, la fondue, etc. Pour les gourmets, rien ne vaut la coquille Saint-Jacques de Bien Mai grillée avec du sel et du piment.

Adresse : 

• Restaurant Bien Hai Quan - Groupe 1, Ganh Dau, Phu Quoc

• Restaurant Huong Bien - No. 1, rue Vo Thi Sau, Ville de Duong Dong, Phu Quoc

9. Concombre de mer

Le concombre de mer est l'un des plats de fruits de mer préférés à Phu Quoc en raison de sa haute valeur nutritionnelle et de sa grande qualité. Il existe de nombreux plats délicieux à base de concombres de mer de Phu Quoc, tels que les concombres de mer sautés avec des légumes, les concombres de mer en ragoût avec des cailles,... Le porridge de concombres de mer est particulièrement populaire et apprécié par de nombreux convives.

Adresse : 

• Restaurant de fruits de mer Xin Chao - 66 rue Tran Hung Dao, Ville de Duong Dong, Phu Quoc

• Restaurant de fruits de mer Nho - 40 rue Mac Thien Tich, Ville de Duong Dong, Phu Quoc

10. Bun Ken (Vermicelles de Phu Quoc)

Outre les spécialités familières telles que la sauce de poisson, le vin de sim, le poivre, la salade de hareng,... Il existe également un plat de Phu Quoc que l'on ne trouve nulle part ailleurs : Bun Ken (les vermicelles de Phu Quoc). 

Les ingrédients nécessaires à la préparation des vermicelles sont très simples : petites nouilles de riz fraîches, légumes crus (herbes, feuilles de laksa, concombre, germes de soja et papaye râpée).

Adresse : 

• Restaurant Ut Luom - No. 87, rue 30/4, Phu Quoc

• Restaurant Di Hong - No. 4, rue Nguyen Trai, Phu Quoc

11. Soupe de maquereau et nouilles

Ce plat de Phu Quoc n'utilise que du maquereau frais pêché par les pêcheurs de l'île. En plus d'être cuisiné frais, le maquereau peut également être transformé en galettes de poisson frites, le tout convergeant dans un bol de Banh Canh parfumé et captivant.

Adresse : 

• Banh Canh Phung Phu Quoc - 27 rue Bach Dang, Ville de Duong Dong, Phu Quoc

• Hanh Phu Quoc Noodles Soup - 44 rue Bach Dang, Quartier 1, Phu Quoc

12. Gâteau de Phu Quoc Mat Cat Tet

Le gâteau Mat Cat Tet est un plat de Phu Quoc qui présente une caractéristique unique que les autres régions n'ont pas. Les ingrédients importants pour préparer le banh tet sont le riz gluant, les haricots verts et le porc, comme pour le banh chung.

Adresse : 

• Marché de Duong Dong - 21 rue Tran Phu, ville de Duong Dong, Phu Quoc

• Marché de nuit de Phu Quoc - rue Bach Dang, quartier 1, ville de Duong Dong, Phu Quoc

13. Vin de myrte de Phu Quoc

Le vin de myrte est un type de vin considéré comme une spécialité à Phu Quoc. Le vin de myrte est fabriqué à partir du fruit du myrte. Au Vietnam, on trouve des myrtes dans le nord du pays, et c'est l'île de Phu Quoc qui en possède le plus grand nombre. Les racines, les feuilles et les fruits du myrte sont utilisés comme herbes médicinales dans la médecine traditionnelle vietnamienne, avec des effets stimulants sur le sang.

Adresse : 

• Bay Gao Myrtle wine - No. 124, rue 30/4, Quartier 1, Ville de Duong Dong, District de Phu Quoc

• Vin de Sim Son Phu Quoc - Hameau de Cua Lap, Commune de Duong To, District de Phu Quoc

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