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La cuisine vietnamienne est vraiment un trésor qui épatera tout visiteur avec son large éventail de saveurs, ses techniques de cuisson, ainsi que ses rebondissements régionaux lorsque vous voyagez à travers ce pays exotique. En s'arrêtant au centre du sud, quels sont les meilleurs restaurants de Saigon ? Découvrez-le dans notre liste de 10 ci-dessous :
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1. Restaurant Quan Bui
Quan Bui est niché dans la rue tranquille Ngo Van Nam, à proximité de la rue animée Le Thanh Ton (également connue sous le nom de "Tokyotown" de Saigon), et a un charme modeste et confortable. Cependant, le restaurant est presque toujours complet avec des clients locaux et touristes pour le déjeuner et le dîner.
Danh Tran a ouvert le restaurant Quan Bui. C'est un jeune homme du centre du Vietnam qui est arrivé à Saigon pour l'université avec plein d' ambition. Il a commencé une carrière lucrative dans le marketing pour l'hôtellerie et la restauration après avoir obtenu son diplôme, mais l'attrait du travail de cuisine l'a maintenu motivé, alors il a décidé d'investir ses économies dans un petit restaurant.
Les étals de riz en bordure de route “Com Bui” à Saigon qui fournissent de la nourriture aux ouvriers de la ville sont à l'origine du nom "Quan Bui". Il a également défini le cadre du menu, qui comprend des plats vietnamiens quotidiens et à un prix abordable. Contrairement aux étals "Com Bui", Danh a pris la décision de ramener la cuisine vietnamienne à ses origines, à une époque où toutes les sauces, bouillons et soupe étaient préparés avec des légumes et des os. N’oubliez pas de commander le dessert à la crème aux fruits de la passion si vous venez à Quan Bui pour le dîner. Le dessert, qui se compose d'un demi-fruit de la passion évidé, fourré d'une riche crème pâtissière maison, peut sembler simple, mais la combinaison de douceur et d'acidité sur vos papilles est plus évidente que son apparence.
- Adresse : 18 Ngo Van Nam, Ben Nghe, District 1, Hô-Chi-Minh-Ville
- Prix : 150.000 - 250.000 VND par plat
2. Cuc Gach Quan
Cuc Gach Quan a commencé comme un restaurant de taille moyenne avant que le célèbre architecte vietnamien, Tran Binh, rappelle aux habitants et aux visiteurs les principes fondamentaux et les traditions de la cuisine vietnamienne. Il est situé dans un quartier calme et à l'écart de l'agitation du District 1. Le restaurant est installé dans deux villas de style français et dispose d'un bassin à poissons, d'anciens artefacts de la culture traditionnelle vietnamienne disséminés dans les locaux et à l'intérieur. La décoration est dans l'air du temps. Asseyez-vous à l'étage supérieur de l'un ou l'autre bâtiment, si vous le pouvez pour une belle vue. Les salles des étages supérieurs sont également décorées de manière unique, kitsch et recyclée, vous donnant l'impression d'être dans une maison vietnamienne.
Bien que toute la nourriture soit délicieuse, je pense que vous ne devriez pas sauter le Thit Kho Trung, un plat traditionnel du Têt composé de porc braisé et d'œufs durs (la fête du Nouvel An lunaire). Umami, savoureux et délicieusement tendre, ce plat est un incontournable avec une belle saveur de noix de coco ! Le menu est assez varié, donc avoir un local avec vous est une excellente idée. Cuc Gach Quan n'est pas un restaurant bon marché, et oui, Angelina Jolie et Brad Pitt y sont allés. Compte tenu des prix pour les touristes, cela reste raisonnable. Vous voudrez peut-être réserver cet endroit pour une nuit spéciale.
- Adresse : 92 Thach Thi Thanh, District 1, Ho Chi Minh Ville
- Prix : 80 000 VND - 1 700 000 VND/personne
3. Nha Hang Ngon
Nha Hang Ngon est un endroit idéal pour goûter à la cuisine vietnamienne traditionnelle si vous venez au Vietnam. Le menu propose des plats de tout le Vietnam, de la spécialité du nord comme Bánh Xèo - la crêpe grésillante à la spécialité du sud du Cơm tấm - riz cassé avec filet de porc grillé au charbon. Le restaurant dispose d'une cour tranquille avec un palmier à lys et des cocotiers miniatures. L'atmosphère du marché d'une petite ville du sud est capturée dans l'étalage de nourriture pour lui donner une touche locale.
Comme c'est l'un des meilleurs restaurants de Saigon, vous pouvez littéralement commander n'importe quels plats dans le menu, ils sont tous bons. Mais, pour le premier essai, n'oubliez pas de garder de la place pour le dessert avec la soupe sucrée, un régal traditionnel vietnamien. Je recommande Che bap, ou pudding au maïs sucré - un dessert léger composé de maïs sucré, de riz gluant, de crème de noix de coco épaisse et de graines de sésame grillées. Ou essayez le Che suong sa hat luu, un dessert sur le thème de l'arc-en-ciel composé de graines de grenade enrobées de tapioca, de gelée d'agar, de pâte de haricot mungo sucrée et de lait de coco riche.
- Adresse : 160 Rue Pasteur, Ben Nghe, District 1.
- Prix : VND 200.000 - 550.000/plat
4. Vietnam House
Si vous recherchez le meilleur restaurant traditionnel au style haut de gamme, vous tomberez probablement amoureux de Vietnam House. Luke Nguyen, un célèbre chef australien, a reçu de nombreux éloges pour ses restaurants, ses livres de cuisine et ses émissions de télévision. Luke n'est pas seulement le propriétaire, mais aussi le chef cuisinier de Vietnam House, un restaurant vietnamien branché situé dans la célèbre rue Dong Khoi de Ho Chi Minh-Ville. Le large menu à la carte de Vietnam House est l'endroit où vous pouvez vraiment vous faire une idée de l'innovation de Luke et de la gamme de plats vietnamiens modernes, même si le restaurant propose également des menus fixes pour le déjeuner et le dîner.
Il y a beaucoup de plats que nous recommanderions, mais voici une sélection : riz gluant de style Hue avec des fleurs et des haricots, raviolis de porc, crevettes tigrées avec sauce de poisson aigre-douce ; côtes de porc ibérique frites à la citronnelle et au piment et mousse de crevettes grillées sur canne à sucre. Le menu propose une variété de soupes et d'alternatives végétariennes, ainsi que six salades différentes à base d'ingrédients terrestres et marins. En dessert, la panna cotta coco au coulis de baies est aussi délicieuse.
- Adresse : 93-97, rue Dong Khoi, district 1
- Prix : VND 200.000 - 2.000.000/plat
5. Anan Saigon
Anan Saigon se trouve dans la région autour de Ton That Dam, l'un des premiers marchés alimentaires de Saigon. Le chef et propriétaire vietnamien-américain d'Anan, Peter Cuong Franklin, repousse les limites de la cuisine vietnamienne moderne dans ce coin de rue de Saigon. Le menu dégustation du chef est un dîner de cinq plats servi avec des accords mets-vins et terminé par un shot de limoncello vietnamien. Après le dîner, vous pourrez prendre un verre sur le toit tout en admirant l'imposante tour financière Bitexco.
Le chef primé, Peter Cuong Franklin, a ouvert le premier des deux restaurants servant de la cuisine de rue vietnamienne, appelé Anan (littéralement "manger manger"). Sa créativité dans les plats vietnamiens traditionnels lui a valu une renommée mondiale. Le menu est influencé par la culture alimentaire riche et florissante du Vietnam, et ils utilisent des produits locaux et ceux provenant du marché de l'autre côté de la rue. De plus, le restaurant dispose également d'un bar en haut appelé Nhau Nhau.
Ici, vous pourrez déguster des nouilles spéciales, une pizza margarita avec une touche Da Lat ou un pho spécial contenant du bœuf wagyu, de la moelle, des tendons et de la truffe noire. La créativité dans sa cuisine ne s'arrête pas là. Un œuf en chocolat avec crème d'œuf de canard salé, chocolat et fruit de la passion est l'une des options de dessert que vous voudrez peut-être essayer. Et si ce niveau d'originalité ne vous suffit pas, des shots de vers de coco créés avec du rhum, des vers de coco vivants et de la crème de coco sont également servis.
- Adresse : 89 Ton That Dam, District 1
- Prix : VND 50.000 - 300.000/personne
6. Lau Mam Ba Du
En ce qui concerne les délices du Sud, je dois tout de suite mentionner la marmite de sauce de poisson "lau mam", une spécialité que vous pouvez trouver dans n'importe quel restaurant de la région du Sud-Ouest. Mais l'un d'entre eux, Lau Mam Ba Du est très apprécié. Offrant de nombreuses excellentes spécialités, c'est le meilleur restaurant tradionnel avec hotpot.
En tant que combinaison d'ingrédients et de légumes populaires, Lau Mam Ba Du a des traditions vietnamiennes audacieuses et a une liste de types de hot pot attrayante. La première succursale de Lau Ma Ba Du n'est qu'un petit restaurant en bordure de route, mais grâce à la bonne impression des convives ils se sont étendus à des succursales partout à Ho Chi Minh-Ville.
"Lau mam" est sûrement un must ici. Il est préparé et cuit à partir de la sauce de poisson locale, qui a une saveur douce qui attire les convives. Les plats à tremper dans le hotpot sont variés et préparés avec soin. Les principaux ingrédients de Lau Mam comprennent du poisson, du porc rôti, des crevettes tigrées, des têtes de calamars ou des rouleaux d'escargots, etc. De plus, il y a un buffet de légumes frais comme les épinards d'eau, les bananes, le gombo, la menthe, les groseilles, les légumes amers, etc.
- Adresse 1 : 19 Tran Khac Chan, Tan Dinh, District 1
- Adresse 2 : Fl.4, Vincom Mega Mall Thao Dien, District 2.
- Adresse 3 : 322-324, Cao Thang (route prolongée), quartier 12, district 10.
- Adresse 4 : 100-102 Dong Den, quartier 14, district de Tan Binh.
- Prix : 160 000 VND - 260 000 VND/personne
7. Laang Saïgon
Le restaurant Laang Saigon, situé dans le quartier calme de Thao Dien du district 2, tire son nom de la philosophie "Lang Yen" - l'art de garder son calme et sa sérénité au milieu de l'agitation. Son but est de rassembler les gens à travers son ambiance édifiante et ses plats nutritifs, offrant un havre de paix à tous ceux qui cherchent à faire une pause dans le rythme effréné de Saigon. Les plats innovants du menu sont basés sur la fusion de plats asiatiques et végétariens. Le chef n'utilise que des ingrédients locaux et frais.
Pour le petit-déjeuner et le déjeuner, vous pouvez trouver ici de nombreux plats occidentaux, mais le soir, une atmosphère chaleureuse de dîner familial vietnamien prend place avec des plats traditionnels.
- Adresse : 22, rue Dang Huu Pho, district 2
- Prix : 200.000 - 500.000 VND/personne
8. Hum Vegetarian
Les végétariens et autres partisans d'une alimentation saine devraient aimer ce restaurant. La cuisine de Hum Vegetarian est influencée par les plats d'Asie du Sud-Est, c'est-à -dire saine, créative et pleine de saveurs. En ce qui concerne la conception du restaurant, les trois branches de Hum sont méticuleusement conçues avec des meubles en bois et beaucoup d’arbres verts.
La cour spacieuse et les tables partagées dans le restaurant de Hum du District 2 sont idéales pour les grands rassemblements. Si vous partez en grand groupe, mieux vaut le prévenir à l'avance. Les restaurants restent fidèles à leur mission "d'offrir fraîcheur et originalité" en n'utilisant que des aliments frais et naturels tels que des haricots, des noix, des légumes, des fleurs et des fruits des environs.
- Adresse 1 : 32, rue Vo Van Tan, district 3
- Adresse 2 : 2, rue Thi Sach, district 1
- Adresse 3 : 32, rue D10, district 2
- Prix : VND 70.000 - 300.000/personne
9. Propaganda Bistro Restaurant
Propaganda Bistro, situé dans le parc Thong Nhat et à une courte distance de la cathédrale Notre-Dame, est un endroit populaire pour les habitants et les visiteurs. Rien ne vaut que de se lever tôt, d'aller courir, puis de s'arrêter à Propaganda - l'un des meilleurs restaurants de Saigon pour le petit-déjeuner. La nourriture de Propaganda vous rendra heureux à coup sûr, mais y prendre le petit-déjeuner vous rendra encore plus heureux que d'habitude car la qualité du repas est excellente et ce n'est pas trop cher.
Vous pouvez manger à l'extérieur ou à une table près de l'une des peintures murales avec des motifs de propagande ludiques que l'on peut également voir sur le style du restaurant. Les peintures murales de propagande jaunes et rouges couvrent toutes les surfaces disponibles, servant à la fois de documentation historique et d'œuvres d'art. C'est un regard fascinant sur la vie des gens tout au long du conflit. La concentration en temps de guerre des agriculteurs du Nord sur la production alimentaire pour fournir le Sud est un thème commun dans l'œuvre d'art. Il y en a pour tous les goûts dans la vaste carte des boissons de Propaganda, qui propose des vins internationaux, des bières régionales et des cocktails intemporels.
- Adresse 1 : 21, rue Han Thuyen, district
- Adresse 2 : B2-01, Saigon Centre – 65 Rue Le Loi, District 1
- Prix : 100.000 - 200.000 VND/personne
10. Restaurant Hoa Tuc
Hoa Tuc est situé à un pâté de maisons de l'opéra de Saigon dans la cour luxueuse qui était autrefois l'usine d'opium de Saigon. Il est l'endroit idéal pour échapper à l'agitation de la ville, aux klaxons des voitures et à la chaleur étouffante grâce à son environnement verdoyant et ses vignes grimpantes, la cour souterraine inspirée du tramway à Paris, une belle salle à manger en plein air et une salle à manger climatisée à l'intérieur.
Lorsque Hoa Tuc a ouvert ses portes en août 2008, c'était le premier restaurant moderne à Saigon. Les plats vietnamiens sont bien cuisinés et présentés dans un cadre à la fois sophistiqué et évocateur. Hoa Tuc valorise le concept "d'harmonie", servant une cuisine innovante qui ne s'éloigne pas trop de la norme. Nems au porc, taro à la Saïgonnaise et barbecue à la feuille de bétel satisferont à coup sûr les clients.
- Adresse : 74, rue Hai Ba Trung, district 1
- Prix : 100.000 - 330.000 VND/personne
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