Marché Binh Tay à Saïgon : guide complet pour découvrir

Si le Marché Ben Thanh est souvent considéré comme un symbole emblématique lorsque l’on parle de Hô Chi Minh-Ville, le Marché de Binh Tay représente quant à lui un véritable symbole culturel et une destination de tourisme culturel à Cho Lon particulièrement fascinante, située au cœur du dynamique Cho Lon, le quartier chinois historique de la ville.

En visitant le marché de Binh Tay, les voyageurs ne découvrent pas seulement un lieu idéal pour faire du shopping parmi une grande variété de produits et de spécialités culinaires locales, mais aussi un marché traditionnel de Saïgon chargé d’histoire, vieux de près d’un siècle. Explorer ce marché historique de Cholon permet de vivre une expérience authentique et immersive au cœur de la culture locale. Dans ce guide, nous vous proposons tous les conseils nécessaires pour visiter le marché de Binh Tay à Ho Chi Minh-Ville et en découvrir toute la richesse culturelle.

1. Où se trouve le marché de Binh Tay ?

Le marché de Binh Tay à Cho Lon est l’un des lieux qui reflètent le plus fidèlement l’âme authentique, le rythme animé et la remarquable diversité culturelle du quartier chinois de Saïgon. Situé au 57A rue Thap Muoi, dans le quartier Binh Tay, ce marché traditionnel de Ho Chi Minh-Ville apparaît comme un véritable témoin de l’histoire locale.

Chaque fois que l’on se tient devant son entrée principale, on a l’impression de faire face à un monument vivant ayant traversé près d’un siècle de transformations de Saïgon – aujourd’hui Hô Chi Minh-Ville.

Le marché Binh Tay est généralement ouvert tous les jours dès le matin (vers 7h00) jusqu’en fin d’après-midi (vers 18h00). Toutefois, plusieurs stands de street food et de spécialités locales dans les rues environnantes restent ouverts plus tard dans la soirée, créant une atmosphère animée et typique du marché de Cholon même après le coucher du soleil.

2. Histoire du marché de Binh Tay

Le Marché de Binh Tay est considéré comme l’un des marchés les plus anciens de Saigon, avec une histoire qui approche aujourd’hui le siècle. Son développement est étroitement lié à l’évolution du quartier chinois historique de Cho Lon, un centre commercial majeur de la ville.

Autrefois, les activités marchandes se concentraient principalement autour du Marché Nouveau de Cholon. Cependant, avec la croissance rapide du commerce et de la population, cet espace est rapidement devenu insuffisant pour répondre à la demande croissante.

C’est alors qu’un riche commerçant d’origine chinoise, Quach Dam (également connu sous le nom de Thong Hiep), décida de financer lui-même la construction d’un marché plus vaste et plus moderne afin de soutenir le développement commercial de la région. Les travaux commencèrent en 1928 et le marché fut officiellement inauguré en 1930. Après l’achèvement du projet, Quach Dam fit don de l’ensemble du marché aux autorités de la ville. Son unique souhait était de pouvoir construire quelques bâtiments autour du marché et qu’une statue en son honneur soit placée au centre du marché après sa mort.

Au fil des décennies, le marché a connu plusieurs rénovations afin de s’adapter aux évolutions urbaines et commerciales de Ho Chi Minh City. Une première restauration importante eut lieu en 1992. En 2006, deux nouvelles ailes furent ajoutées le long des rues Le Tan Ke et Tran Binh afin d’agrandir l’espace commercial.

Grâce à sa valeur historique et architecturale exceptionnelle, le marché – également connu sous le nom de Nouveau marché de Cholon – a été officiellement reconnu en 2015 comme monument architectural et artistique par le Département de la Culture et des Sports de Ho Chi Minh-Ville. Aujourd’hui, il reste un symbole important du patrimoine culturel de Saigon et un site incontournable pour les voyageurs souhaitant découvrir l’histoire commerciale de la ville.

3. Une architecture orientale unique au cœur de la ville

L’un des éléments qui rendent le Marché de Binh Tay si remarquable est sans doute son architecture unique, qui mêle harmonieusement les styles de l’architecture traditionnelle d’Extrême-Orient et les techniques de construction occidentales du début du XXe siècle.

Le marché s’étend sur une superficie d’environ 25 000 mètres carrés, au centre d’un bloc rectangulaire bordé par quatre rues animées : Le Tan Ke, Thap Muoi, Tran Binh et Phan Van Khoe. L’ensemble architectural est conçu selon la structure du bagua, un principe traditionnel du feng shui, créant un espace ouvert, bien ventilé et parfaitement organisé. Le marché possède douze entrées, non seulement pour respecter les principes du feng shui, mais aussi pour faciliter la circulation constante des marchandises et des visiteurs. Cette conception fait du marché un lieu dynamique où se croisent chaque jour commerçants, habitants et touristes.

Au centre du complexe se dresse une tour centrale imposante, orientée vers l’ancienne gare routière de Cholon. Sur chaque face de la tour se trouve une grande horloge, qui servait autrefois de repère temporel pour les habitants et les commerçants du quartier.

Le toit est recouvert de tuiles superposées typiques de l’architecture asiatique, tandis que les murs jaunes sont ornés de nombreuses ouvertures décoratives permettant une ventilation naturelle. L’un des éléments décoratifs les plus impressionnants est le bas-relief en céramique représentant deux dragons entourant une perle, un symbole spirituel très présent dans la culture asiatique.

À l’intérieur du marché se trouve également une cour centrale ouverte, où l’on peut voir le buste de Quach Dam, érigé grâce aux dons des commerçants en hommage à son rôle fondateur. L’espace ressemble à un petit jardin paisible, avec un bassin de lotus rempli de poissons, des bancs pour se reposer et plusieurs statues décoratives.

Des créatures mythiques comme les qilin et les dragons crachant de l’eau apportent une touche supplémentaire de charme à ce lieu chargé d’histoire. Aujourd’hui, cette architecture unique contribue à faire du Marché de Binh Tay non seulement un centre commercial animé, mais aussi un site touristique incontournable à Cho Lon.

4. Un véritable labyrinthe de marchandises et le rythme d’un grand marché de gros

Dès que l’on entre dans le marché de Binh Tay, on a l’impression de pénétrer dans un véritable labyrinthe animé, où chaque allée raconte une histoire faite d’échanges commerciaux, de négociations et de traditions transmises de génération en génération.

Avec environ 2 300 stands et plus de 30 catégories de produits, le marché fonctionne comme une véritable petite ville commerciale au cœur de Cho Lon. L’espace est organisé en cinq grandes zones qui permettent aux visiteurs et aux commerçants de s’orienter facilement.

• Au rez-de-chaussée et dans la zone de la rue Thap Muoi, on découvre l’atmosphère la plus authentique du marché. On y trouve des rangées de boutiques vendant de la céramique, des ustensiles de cuisine, des objets votifs, des outils, des chapeaux traditionnels ainsi qu’une grande variété d’épices séchées. Des sacs, des chaussures et des bijoux y sont également proposés, avec des styles allant du traditionnel au moderne.

• À l’étage supérieur, l’ambiance change légèrement : cet espace est dédié aux produits emballés, aux confiseries et aux vêtements.

• La zone de la rue Tran Binh est un festival de couleurs et de parfums. On y trouve des épices, du thé et du café, ainsi que des fruits frais, des fleurs et des produits de la mer, témoignant de l’importance de la gastronomie vietnamienne.

• La zone de la rue Le Tan Ke est particulièrement connue pour ses produits secs, ses huiles, ses fruits séchés et ses ingrédients typiques de la cuisine asiatique. C’est un lieu très apprécié des restaurateurs et des commerçants qui viennent acheter des matières premières en grande quantité.

• Enfin, la zone de la rue Phan Van Khoe ressemble à un petit marché alimentaire où l’on vend des produits frais comme la viande, le poisson, les fruits de mer, les œufs et le tofu.

En tant que l’un des plus grands marchés de gros de Ho Chi Minh-Ville, le marché de Binh Tay joue un rôle essentiel dans le commerce local et régional. Les marchandises vendues ici approvisionnent de nombreux marchés plus petits et sont parfois exportées vers les pays voisins, contribuant ainsi à un vaste réseau commercial dynamique.

En raison de sa nature de marché de gros, les prix y sont souvent très compétitifs et plus avantageux que dans d’autres quartiers de la ville. De plus, la négociation fait partie intégrante de l’expérience : marchander avec les vendeurs n’est pas seulement possible, c’est presque un rituel culturel qui rend la visite encore plus authentique.

5. Un paradis gastronomique entre saveurs vietnamiennes et chinoises

L’un des aspects incontournables du marché de Binh Tay est sans doute sa remarquable richesse gastronomique. Ouvert presque toute la journée, ce grand marché traditionnel de Cho Lon se transforme, à la tombée de la nuit, en un véritable paradis culinaire animé.

Les visiteurs peuvent y savourer de nombreux plats typiques de la cuisine vietnamienne, tels que le bún măng, le bún riêu, les bánh ướt ou encore diverses soupes chaudes parfumées. Toutefois, les spécialités les plus emblématiques reflètent l’influence de la culture culinaire chinoise à Cho Lon, avec des plats comme le phá lấu, le canard braisé aux herbes médicinales ou encore les raviolis cuits à la vapeur.

Autour du marché, on trouve également de nombreux restaurants et stands de street food à Saigon proposant des plats populaires tels que le hủ tiếu sauté, la cuisine de style hongkongais, le bánh mì au poisson, le bún đậu mắm tôm ou encore le célèbre hủ tiếu Nam Vang.

Pour accompagner ces mets, les visiteurs peuvent déguster différentes boissons locales, desserts sucrés ou encore du thé au citron. Les odeurs envoûtantes des épices, les appels des vendeurs et l’animation constante créent une expérience sensorielle unique dans l’un des marchés les plus authentiques de Ho Chi Minh-Ville.

6. Comment se rendre au marché de Binh Tay

Grâce à plusieurs options de transport, il est relativement facile de rejoindre ce marché historique de Cho Lon, situé dans le district 6 de Ho Chi Minh-Ville.

• Bus: Le bus constitue une option économique et intéressante pour observer la ville. Les lignes 01, 07, 10, 25, 39 et 101 s’arrêtent directement à proximité du marché.
• Moto ou scooter: Les visiteurs qui se déplacent en moto peuvent facilement se garer près des différentes entrées du marché.
  • Depuis les districts 1, 2 ou 4: Prendre l’avenue Vo Van Kiet, puis continuer par Cao Van Lau et Pham Dinh Ho jusqu’à la rue Thap Muoi, où se trouve l’entrée principale du marché.
  • Depuis les districts 3 ou 10: Passer par Ba Thang Hai, puis Le Hong Phong, Ngo Gia Tu et Ngo Quyen, avant de rejoindre Vo Van Kiet en direction du marché.

7. Conseils utiles pour visiter le marché de Binh Tay

Afin de profiter pleinement de votre visite dans ce marché emblématique de Cho Lon, voici quelques conseils pratiques :

• Choisir le bon moment

Le marché est particulièrement animé tôt le matin, lorsque les activités commerciales battent leur plein. Pour une ambiance plus calme, privilégiez une visite en début d’après-midi.

• Se préparer à la foule

Étant l’un des principaux marchés de gros de Ho Chi Minh-Ville, l’endroit peut être très fréquenté, notamment pendant les week-ends. Il est recommandé de garder un œil sur ses effets personnels.

• Prévoir de l’argent liquide

De nombreux vendeurs n’acceptent que les paiements en espèces. Il est donc préférable d’avoir des billets de petite valeur pour faciliter les achats.

• Négocier avec courtoisie

La négociation fait partie intégrante de la culture des marchés au Vietnam. Un sourire et une attitude respectueuse peuvent vous aider à obtenir de meilleurs prix tout en rendant l’expérience plus agréable.

• S’habiller confortablement

Le marché est vaste et nécessite beaucoup de marche. Des chaussures confortables et des vêtements légers sont fortement recommandés.

• Faire des pauses et rester hydraté

Avec la chaleur et l’activité constante, il est conseillé de s’arrêter de temps en temps pour se reposer et boire quelque chose.

Après avoir exploré chaque recoin du marché de Binh Tay, observé ses détails architecturaux traditionnels et dégusté ses spécialités culinaires vietnamiennes et chinoises, j’ai compris que ce lieu est bien plus qu’une simple attraction touristique à Ho Chi Minh-Ville. Chaque étal, chaque sourire des vendeurs et chaque son de l’horloge de la tour centrale du marché semblent incarner le véritable souffle de Saigon historique.

Le marché Binh Tay à Cho Lon est un symbole de la générosité du passé, un témoignage de l’énergie commerciale du présent et une fierté d’une culture vietnamienne riche et vibrante, profondément influencée par la culture chinoise du quartier chinois de Saigon. Si vous souhaitez découvrir l’âme authentique de Saigon, loin des circuits touristiques classiques, le marché de Binh Tay mérite absolument une visite. Sous ses toits de tuiles traditionnelles, décorés de dragons et de phénix sculptés, le temps semble suspendu, offrant aux visiteurs une expérience culturelle unique au cœur de Cho Lon, le Chinatown de Ho Chi Minh-Ville.

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