Migliori ristoranti vietnamiti alla città di Ho Chi Minh

La cucina vietnamita è davvero un tesoro che stupirà ogni visitatore con la sua vasta gamma di sapori, tecniche di cottura e varianti regionali quando si viaggia in questo paese esotico. Fermandosi nel centro del sud, quali sono i ristoranti vietnamiti più apprezzati della città di Ho Chi Minh? Scopritelo nella nostra lista di 10 migliori qui sotto.

1. Quan Bui

Il ristorante Quan Bui è nascosto nella via Ngo Van Nam, vicino alla trafficata Le Thanh Ton (nota anche come la "Tokyo Town" di Saigon), e ha un fascino modesto e accogliente. Tuttavia, il ristorante è quasi sempre pieno di clienti nazionali e stranieri a pranzo e a cena.

Partendo da mano vuota, Danh Tran ha trasformato il Quan Bui in quello che è oggi. È un giovane del Vietnam centrale, arrivato a Saigon per l'università con l'obiettivo di acquistare successo. Dopo la laurea ha intrapreso la sua carriera nel marketing per il settore alberghiero e della ristorazione, ma il richiamo della cucina continuava a chiamarlo, così ha deciso di investire i suoi risparmi in un piccolo ristorante.

Le bancarelle di "Com Bui" ("riso in polvere") di Saigon, che forniscono cibo agli operai e ai lavoratori comuni della città, sono state la fonte di ispirazione per il nome "Quan Bui". Ha anche definito la struttura del menu, che consisteva in cibo vietnamita modesto e saziante, a un prezzo ragionevole. A differenza delle bancarelle "Com Bui", Danh ha deciso di riportare la cucina vietnamita alle sue origini, all'epoca in cui tutte le salse, i brodi e le basi per le zuppe erano preparati correttamente con verdure e ossa. Se visitate Quan Bui per cena, non dimenticate di ordinare il dessert a base di crema al frutto della passione. Il piatto, che consiste in un mezzo frutto della passione scavato e riempito fino all'orlo di ricca crema pasticcera fatta in casa, ha un aspetto modesto, ma la sua intensa combinazione di dolcezza e leggera asprezza sulle papille gustative è resa più evidente dal suo aspetto.

Indirizzo: 18 Ngo Van Nam, Ben Nghe, Distretto 1
Prezzo: VND 150.000 - 250.000 per piatto

2. Cuc Gach Quan

Il Cuc Gach Quan è nato allo scopo del famoso architetto vietnamita Binh Tran di costruire un promemoria per la gente del posto e per i visitatori sulle basi e sulle tradizioni della cucina vietnamita. Si trova in un quartiere tranquillo e in una strada lontana dal trambusto del Distretto 1. Il ristorante è ospitato in due edifici francesi. Il ristorante è ospitato in due ville francesi e dispone di vasche per pesci in stile zen, di pittoreschi manufatti della cultura tradizionale vietnamita sparsi in tutto il terreno e di un arredamento d'epoca. Se potete, sedetevi ai piani superiori di uno dei due edifici per avere una bella vista. Anche le camere ai piani superiori sono decorate in modo unico, kitsch e riciclato, dando l'impressione di trovarsi in una casa vietnamita.

Sebbene tutti i piatti siano deliziosi, credo che non si debba saltare il Thit Kho Trung, un piatto tradizionale del Tet a base di maiale stufato al caramello e uova (festa del Capodanno Lunare). Succulente, saporito e molto tenero, questo piatto è un must con un delizioso latte di cocco! Il menù è piuttosto vario, quindi è consigliabile farsi accompagnare da un locale. Cuc Gach Quan non è un ristorante economico e sì, Angelina Jolie e Brad Pitt ci sono stati. Considerando i prezzi per i turisti, è comunque molto ragionevole, ma è meglio conservare questo posto per una serata speciale.

Indirizzo: 92 Thach Thi Thanh, Distretto 1
Prezzo: VND 80.000 - VND 1.700.000/persona

3. Nha Hang Ngon

Nha Hang Ngon è un ottimo posto per assaggiare per la prima volta la cucina tradizionale vietnamita se siete in visita in Vietnam. Il menù propone cibi provenienti da tutto il Vietnam, dalla specialità settentrionale del pancake vietnamita a quella meridionale del "com tam" - riso spezzato con filetto di maiale alla brace. Il ristorante dispone di un tranquillo cortile con una palma da giglio e diverse palme da cocco in miniatura per sedersi. L'atmosfera del mercato di una piccola città del Sud è ripresa nella sezione espositiva dei cibi della sala da pranzo, per un tocco d'interiorità locale.

Essendo uno dei migliori ristoranti vietnamiti di Saigon, si può letteralmente ordinare qualsiasi cosa dal menu, che ha un ottimo sapore. Ma, per la prima volta, non dimenticate di riservare un po' di spazio per la zuppa dolce, un piatto tradizionale vietnamita. Consiglio il “Che bap”, un dessert leggero composto da mais dolce, riso glutinoso, crema di cocco densa e semi di sesamo tostati. Oppure provate il “Che suong sa hot luu”, un dessert a colore arcobaleno composto da semi di melograno ricoperti di tapioca, gelatina di agar, pasta di fagioli mung e ricco latte di cocco.

Indirizzo: 160 Pasteur Street, Ben Nghe, distretto 1.
Prezzo: VND 200.000 - 550.000/piatto

4. Vietnam House

Se cercate il miglior ristorante vietnamita con un tocco di elevazione, probabilmente vi innamorerete del Vietnam House. Luke Nguyen, uno chef australiano famoso, è stato molto apprezzato per i suoi ristoranti, libri di cucina e programmi televisivi. Luke non è solo il proprietario ma anche il Chef di Vietnam House, un ristorante vietnamita alla moda nella famosa via Dong Khoi della città Ho Chi Minh. L'ampio menù alla carta di Vietnam House è il luogo in cui è possibile farsi un'idea dell'innovazione di Luke e della gamma di piatti vietnamiti moderni, anche se il ristorante offre anche menù fissi per il pranzo e la cena.

Sono tantissimi i piatti che vorrei raccomandare ma ecco quelli che sono più famosi: Riso appiccicoso ai fiori di pisello di Hue con lombo di maiale, Gamberi tigre e salsa di pesce agrodolce; Costine di maiale iberico fritte al peperoncino e citronella; Mousse di gamberi alla brace su canna da zucchero. Il menù prevede una varietà di zuppe e alternative vegetariane, oltre a sei diverse insalate a base di componenti terrestri e marini. Come dessert, la panna cotta al cocco con coulis di frutti di bosco è un'opzione deliziosa.

Indirizzo: 93-97 via Dong Khoi, Distretto 1
Prezzo: VND 200.000 - 2.000.000/piatto

5. Anan Saigon

Anan Saigon è stato fondato nella regione intorno a Ton That Dam, uno dei primi mercati umidi di Saigon. Lo chef vietnamita-americano e proprietario di Anan Peter Cuong Franklin sta spingendo i confini della moderna cucina vietnamita in questo angolo di Saigon. Lo Chef's Tasting Menu è una cena di cinque portate servita con abbinamenti di vini e terminata con uno shot di limoncello vietnamita. Dopo cena si può bere qualcosa sul tetto, ammirando l'imponente Bitexco Financial Tower.

Il pluripremiato chef vietnamita Peter Cuong Franklin ha aperto il primo di due ristoranti basati sulla cucina di strada vietnamita, chiamato Anan (che letteralmente si traduce in "mangia mangia"). Le innovative rivisitazioni di Peter dei classici piatti vietnamiti gli fanno diventare famoso nel mondo. Il menù è influenzato dalla ricca e fiorente cultura culinaria vietnamita e si avvale sia di prodotti di provenienza locale che di quelli provenienti dal mercato di fronte. Il nome del bar al piano superiore, Nhau Nhau, si traduce in vietnamita come "incontrarsi per mangiare e bere".

Qui si può mangiare un “banh mi” controverso ma eccellente, una pizza margarita con un tocco di sapore di Da Lat o un “pho” speciale con manzo wagyu, midollo, tendine e tartufo nero. La cucina creativa sviluppa anche in altri modi. Un uovo di cioccolato con crema di uova d'anatra salate, cioccolato e frutto della passione è una delle opzioni di dessert da provare. Se questo livello di originalità non vi basta, sono disponibili shot di vermi di cocco creati con rum, vermi di cocco vivi e crema di cocco.

Indirizzo: 89 Ton That Dam, Distretto 1
Prezzo: VND 50.000 - 300.000/persona

6. Lau Mam Ba Du

Parlando di prelibatezze del Sud, non posso non citare il piatto caldo alla salsa di pesce "lau mam", una specialità che si può trovare in qualsiasi ristorante della regione sud-occidentale. Ma uno di questi, Lau mam Ba Du, è molto apprezzato. Offrendo molte eccellenti prelibatezze, questo è il miglior ristorante vietnamita di hot pot da gustare.

Grazie alla combinazione di ingredienti e verdure popolari, Lau mam Ba Du vanta un'audace tradizione vietnamita e una lista di hot pot molto interessante. La prima sede del ristorante di hotpot è solo un ristorante su strada, ma grazie al buon apprezzamento dei clienti è stata sostenuta e ora si è espansa in tutte le sedi della città di Ho Chi Minh.

Il "Lau mam" è sicuramente un piatto da provare. Viene preparato e cucinato con la quintessenza della salsa di pesce, che ha un sapore dolce e ricco che attira i clienti. I piatti  che si mangiano insieme con l’hot pot sono estremamente vari e preparati con cura. L'anima dell'hot pot in salsa di pesce comprende pesce urlante, maiale arrosto, gamberi tigre, calamaro o di lumaca, ecc. Inoltre, c'è un buffet di verdure fresche e pulite da mettere insieme nel brodo bollente, come spinaci d'acqua, fiori di banane, gombo, menta, uva spina, verdure amare, ecc.

Indirizzo 1: 19 Tran Khac Chan, Tan Dinh, Distretto 1
Indirizzo 2: Fl.4, Vincom Mega Mall Thao Dien, distretto 2.
Indirizzo 3: 322-324, Cao Thang (strada estesa), circoscrizione 12, distretto 10.
Indirizzo 4: 100-102 Dong Den, circoscrizione 14, distretto di Tan Binh.
Prezzo: VND 160.000 - VND 260.000/persona

7. Laang Saigon

Il ristorante Laang Saigon, situato nel tranquillo quartiere Thao Dien del Distretto 2, prende il nome dalla filosofia "Lang Yen", l'arte di rimanere fermi e sereni in mezzo al frastuono. L'obiettivo è quello di connettere le persone attraverso un ambiente edificante e una cucina nutriente, offrendo un rifugio zen a chiunque cerchi una pausa dal ritmo frenetico di Saigon. Le proposte innovative del menù si basano su piatti fusion asiatici e vegetariani e lo chef utilizza solo ingredienti locali freschissimi.

A colazione e a pranzo si possono trovare molti piatti occidentali sostanziosi e salutari, ma la sera si passa a un'atmosfera accogliente di cena familiare vietnamita moderna con piatti fusion.

Indirizzo: 22 Dang Huu Pho, Distretto 2
Prezzo: VND 200.000 - 500.000/persona

8. Hum Vegetarian

I vegetariani e gli altri sostenitori delle diete sani dovrebbero notare bene questo locale. La cucina di Hum Vegetarian è influenzata dai piatti del sud-est asiatico ed è sana, creativa e ricca di sapori. Ciascuna delle tre sedi di Hum è realizzata con cura, con musica rilassante, un'attenzione particolare agli arredi in legno naturale e un'abbondanza di piante e alberi sani.

Lo spazioso patio e i tavoli condivisi di questo locale del Distretto 2 sono ideali per le grandi riunioni. Se andate in un gruppo numeroso, è meglio avvisare in anticipo. I ristoranti sono fedeli alla loro missione di "offrire freschezza e originalità" utilizzando solo alimenti freschi e naturali come fagioli, noci, verdure, fiori e frutta provenienti dalle zone circostanti.

Indirizzo 1: 32 Vo Van Tan, Distretto 3
Indirizzo 2: 2 Thi Sach, Distretto 1
Indirizzo 3: 32 D10, Distretto 2
Prezzo: VND 70.000 - 300.000/persona

9. Propaganda Bistro Restaurant

Il Propaganda Bistro, situato all'interno del Parco Thong Nhat e a breve distanza dalla Cattedrale di Notre Dame, è un luogo molto frequentato da locali e visitatori. Non c'è niente di meglio che alzarsi presto, andare a correre e poi fermarsi a Propaganda, uno dei migliori ristoranti vietnamiti di Saigon, per fare colazione. Il cibo di Propaganda vi renderà sicuramente felici, ma la colazione vi renderà ancora più felici del solito perché la qualità del pasto è eccellente e non è troppo costosa.

È possibile mangiare all'aperto o a un tavolo vicino a uno dei murales con i disegni giocosi della propaganda che si possono vedere anche sullo swag del ristorante. I murali di propaganda gialli e rossi coprono ogni superficie disponibile, fungendo da documentazione storica e da opera d'arte. È uno sguardo affascinante sulla vita delle persone durante il conflitto. La concentrazione in tempo di guerra degli agricoltori del Nord sulla produzione di cibo per rifornire il Sud è un tema comune nelle opere d'arte. L'ampio menu di Propaganda, che propone vini internazionali, birre regionali e cocktail senza tempo, ne offre per tutti i gusti.

Indirizzo 1: 21 Han Thuyen Street, Distretto 1
Indirizzo 2: B2-01, Saigon Centre - 65 Le Loi Street, Distretto 1
Prezzo: VND 100.000 - 200.000/persona

10. Hoa Tuc

Un bellissimo segreto, il Hoa Tuc (letteralmente "papavero da oppio") si trova a un isolato dal Teatro dell'Opera di Saigon, nell'elegante cortile che in passato era la raffineria di oppio di Saigon. Il Hoa Tuc è una gradita fuga dal trambusto della città, dai clacson e dal caldo opprimente, grazie ai suoi dintorni verdeggianti e alle viti striscianti, al patio anteriore ispirato alla metropolitana di Parigi, all'area privata per mangiare all'aperto e alla bella sala da pranzo climatizzata.

Quando il Hoa Tuc è appena aperto nell'agosto 2008, è stato il primo ristorante vietnamita moderno di Saigon. L'abbondante cucina vietnamita è ben cucinata e presentata con eleganza in un ambiente che è allo stesso tempo sofisticato e suggestivo. Il Hoa Tuc prende sul serio il concetto di "fusion", proponendo una cucina innovativa che non si allontana troppo dalla norma. Gli involtini primavera fritti di maiale e taro in stile Saigon e la carne al barbecue in foglia di betel saranno sicuramente apprezzati dal pubblico.

Indirizzo: 74 Hai Ba Trung, Distretto 1
Prezzo: VND 100.000 - 330.000/persona