Top 6 piatti iconici della città di Ho Chi Minh

Essendo la città più grande, un tempo conosciuta come la Perla dell'Estremo Oriente, la città di Ho Chi Minh o Saigon, è una destinazione turistica dove tutto è possibile: ristoranti vegetariani o yacht, musei, gallerie d'arte, massaggi di alta classe, per non parlare di una gamma di specialità considerate uniche; tra cui questi 6 piatti sono diventate iconici della cucina di Saigon e sono state anche riconosciute come piatti nazionali.

1. Com Tam Saigon (riso spezzato di Sai Gon)

Il Com Tam, o riso spezzato di Saigon, è un piatto che viene solitamente servito come una portata principale non solo ai vietnamiti, ma anche ai turisti stranieri. Durante il processo di macinazione, la prima parte del chicco di riso - il nocciolo - si rompe accidentalmente e la gente usa questo ingrediente per fare il riso spezzato, un tipo di riso molto diverso dal normale riso bianco dei vietnamiti.

Questo piatto viene solitamente servito con costine alla griglia o pollo alla griglia, e si può scegliere di mangiarlo anche con involtini di maiale. Di solito, questo piatto di Saigon si presenta sotto forma di un "combo" completo di riso spezzato, costine e polpettine di maiale.

Tuttavia, la parte più importante che determina il sapore del riso spezzato di Saigon è la salsa di pesce, l'anima del piatto. Per questo motivo le ricette delle salse da intingere per i piatti a base di riso spezzato sono miscelate con grande abilità e precisione per adattarsi al sapore unico di ogni ristorante.

Originalmente, questo piatto era riservato ai poveri, poiché il prezzo dei chicchi di riso spezzato era inferiore a quello del riso normale. Ma oggi è diventato uno dei migliori piatti di Saigon.

Indirizzi popolari:

•     Riso a costine Ba Cuong (263 Tran Quang Khai, quartiere Tan Dinh, distretto 1)
•     Riso spezzato Minh Long (607 Nguyen Thi Thap, distretto 7, la città di Ho Chi Minh)
•     Com Tam Huyen (vicolo 95 Dinh Tien Hoang, distretto di Binh Thanh, città di Ho Chi Minh)
•     Riso spezzato Ba Ha (389 Hung Phu, distretto 8, la città di Ho Chi Minh)

2. Hu Tieu Saigon (zuppa di noodle di Saigon)

L'Hu Tieu Saigon, o zuppa di noodle di Saigon, è un piatto che è stato riconosciuto come la firma della cucina del Vietnam meridionale. L'immagine di una ciotola di Hu Tieu è sempre stata associata alla vita quotidiana degli abitanti del sud, dalle bancarelle sulle barche del mercato galleggiante di Cai Rang ai programmi televisivi, o semplicemente nel menu di qualsiasi ristorante vietnamita alla città di Ho Chi Minh.

Fortunatamente, Saigon ospita molti tipi di zuppe di noodle speciali, come i noodle di calamari, i noodle Nam Vang, i noodle di pesce e così via. Ogni piatto ha un sapore unico e ogni negozio ha una ricetta segreta; insieme creano il marchio Hu Tieu Saigon e rendono la città di Ho Chi Minh un paradiso della zuppa di noodle. Ecco solo alcuni esempi degli eccezionali tipi di zuppa di noodle:

Hu tieu di pesce di Saigon

I turisti che visitano Saigon non possono fare a meno di provare la zuppa di noodle di pesce. Gli ingredienti principali di questo piatto sono solitamente il pesce serpente fresco tagliato a fette e servito con una ciotola di delizioso brodo di lische unito a lattuga, peperoncino e limone.

Hu tieu di calamari

Un'altra zuppa di mare è la zuppa di calamari. La zuppa di calamari è cucinata allo stesso modo delle zuppe tradizionali, ma la carne o il pesce sono sostituiti dai calamari.

Hu Tieu Nam Vang

Il prossimo piatto della lista è la zuppa di noodle Nam Vang, uno dei piatti di Saigon importati dalla Cambogia. Dopo molti anni, i locali hanno adattato gli ingredienti alle ricette vietnamite e hanno creato un piatto che è diventato una delle specialità del Mekong.

3. Jiaozi (Sui Cao)

Essendo una città in cui vivono molti cinesi, soprattutto in zone come la Chinatown di Saigon, non sorprende che una delle specialità di Saigon derivi dalla cucina cinese.

I Jiaozi di Saigon sono preparati come i wonton, ma sono più grandi e contengono ripieni più saporiti e carne. Il Jiaozi più comune è un dolce dalla crosta gialla ripieno di carne e gamberi interi. Oltre alla salsa da intingere, i Jiaozi possono essere fritti o mangiati con i noodles. Alcuni negozi permettono ai clienti di personalizzare il proprio ripieno.

Indirizzi popolari per Jiaozi a Saigon :

•     Thien Thien Jiaozi (197 Ha Ton Quyen, District 11, la città di Ho Chi Minh)
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•     Ngoc Y Jiaozi (187 Ha Ton Quyen, District 11, la città di Ho Chi Minh)
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•     Jiaozi Shop 193 (193 Ha Ton Quyen, District 11, la città di Ho Chi Minh)
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•     Tan Tong Loi Jiaozi Noodles (311 Vo Van Tan, distretto 3, la città di Ho Chi Minh)
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•     Gia Y Jiaozi (548/29 Dien Bien Phu, distretto Binh Thanh, la città di Ho Chi Minh)

4. Banh Mi Saigon

Annoverato tra le colazioni più popolari del Vietnam, il Banh Mi è senza dubbio un piatto che porta con sé una parte dell'anima e della vita del popolo vietnamita. Quando si cammina per le strade del Vietnam, si vedono innumerevoli panetterie e carrelli di banh mi. A causa della sua familiarità, pochi pensano che il Banh Mi sia una delle specialità di Saigon, in particolare il Banh Mi base servito con carne.

Il Banh Mi è considerato uno dei migliori piatti di street food ed è stato inserito nella top 10 dei migliori panini del mondo, tra cui il banh mi Hoi An e il banh mi Saigon.  Il costume del "banh mi" nell'arena della bellezza internazionale afferma in parte anche che si tratta di una specialità culinaria vietnamita in generale e di Saigon in particolare.

Il meraviglioso sapore del Banh Mi consigliato dagli "esperti" di Saigon è una combinazione di prosciutto, polpettine, cetrioli, cipolle, coriandolo... e una salsa molto speciale, il tutto racchiuso tra due pezzi di pane caldo e croccante. I visitatori possono anche personalizzare il loro Banh Mi scegliendo altri tipi di guarnizioni, come maiale arrosto, shumai, pesce tritato alla griglia, ecc.

5. Pha Lau

Il Pha Lau, o stufato di organi vietnamita, è un piatto della città di Ho Chi Minh a base di carne e frattaglie di maiale brasate in un brodo speziato a base di polvere di cinque spezie. Per insaporire il Pha Lau, il cuoco deve prepararlo con molta attenzione, usando le spezie per coprire l'odore degli organi interni.

Il sapore del brodo è altrettanto importante per creare un piatto di Pha Lau attraente, grasso e delizioso. I due tipi di Pha Lau più popolari a Saigon sono Pha Lau coi noodles istantaneie il Pha Lau con il banh mi.

6. Insalata di carta di riso

L'insalata mista di carta di riso, o "Banh Trang Tron" in vietnamita, è una combinazione di ingredienti semplici come carta di riso con mango verde, foglie di laksa, manzo essiccato, pollo essiccato, uova di quaglia bollite, gamberi essiccati, cipolle fritte, arachidi... e un po' di salsa. Per quanto possa sembrare, è notevole che questo piatto saigonese sia diventato una delle 6 specialità di Saigon.

Un pasto ben mescolato dovrebbe consistere in carte di riso essiccate e tagliate a strisce piccole e uniformi. È un piatto che si può dire piaccia a tutte le età, soprattutto agli studenti, in qualsiasi occasione, di giorno o di notte a Saigon.