Elenco di 11 piatti migliori di Can Tho

Quando visitate Can Tho, non potete certo perdervi i suoi piatti, perché è la città più grande del Delta del Mekong e vanta una delle cucine più ricche del Vietnam. Vi proponiamo un elenco selettivo dei migliori cibi della città di Can Tho.

1. Fruita al mercato galleggiante di Cai Rang a Can Tho

La prima cosa da mangiare quando si arriva a Can Tho è la frutta del mercato galleggiante di Cai Rang, nella città di Can Tho.

Il mercato galleggiante di Cai Rang è il più famoso mercato galleggiante di Can Tho; è anche considerato il luogo d'incontro di tutti i ristoranti galleggianti di questa città. Questi ristoranti sono le barche piene dei migliori cibi di Can Tho, tra cui la frutta fresca della zona meridionale, tra cui ananas, mango, fragole, anguria, arance, cocco, mangostano, crema di mele, banane, pompelmi, ecc.

2. Torta di gamberi fritta di Can Tho (Banh Cong)

La torta di gamberi fritta di Can Tho o torta Cong, per gli abitanti del luogo, è un piatto molto conosciuto e tradizionale originario del popolo Khmer. Il piatto è a base di gamberi fritti, carne di maiale tritata, fagiolini, farina croccante, verdure e molte spezie deliziose. Il ripieno contiene farina di fagioli verdi con manioca e carne macinata. Al momento della cottura, la torta viene immersa in una padella d'olio, quindi fritta fino a quando non diventa gialla, poi vengono messi sopra alcuni gamberetti di fiume.

Prezzo: 10.000 - 50.000 VND (0,40 - 2,00 USD)/porzione.

3. Hotpot di salsa di pesce di Can Tho (Lau Mam)

L’hotpot di salsa di pesce di Can Tho, o Lau Mam, ha un ruolo molto importante nella cucina di Can Tho, poiché si trova spesso nelle feste e nei festival importanti dei vietnamiti del sud.  Si tratta di una combinazione di vari ingredienti di immersione freschi come pesce, gamberi, calamari, polpi, ecc. e verdure. Il brodo dolce dell'hot pot viene cotto a fuoco lento con ossa di maiale e acqua di cocco fresca, mescolati con salsa di pesce. Anche i piatti di immersione sono estremamente freschi e deliziosi, come pesce, pangasio, gamberi di fiume, calamari, pancia di maiale, lumache, tofu...

Prezzo: 100.000 - 250.000 VND (4,20 - 10,20 USD)/porzione.

4. Polpetta alla griglia di Cai Rang (Nem Nuong)

La ricetta della polpetta alla griglia Cai Rang o Nem Nuong Cai Rang è la più semplice della cucina di Can Tho. È fatto con carne di maiale macinata alla griglia e viene servito con vermicelli, verdure crude e una speciale salsa di intingimento. La carne di maiale fresca viene ridotta in purea, grattugiata e marinata con una ricetta segreta di spezie, poi viene arrotolata in palline, infilzata in uno spiedo e quindi grigliata su una stufa a carbone. Il piatto principale viene poi servito con vermicelli freschi, verdure crude e banane verdi.

Prezzo: 40.000 - 100.000 VND (1,70 - 4,20 USD)/porzione.

5. Frittella vietnamita di Can Tho (Banh Xeo)

Il pancake vietnamita di Can Tho, o Banh Xeo, è uno dei piatti più popolari di Can Tho. In questa terra, le persone non "preparano" questo tipo di pancake, ma lo versano. Il motivo è che quando si prepara questo piatto, la farina premiscelata viene versata in una padella calda e produce un suono sfrigolante. Successivamente, lo chef aggiunge gamberetti, carne, germogli di fagioli e radici di manioca crude; alcuni posti aggiungono anche cuori di cocco e carne d'anatra tagliuzzata per creare un sapore e una ricetta unici.

Questo significa che anche se c'è un solo tipo di pancake vietnamita in questo elenco di cibi di Can Tho, il suo gusto varia a seconda della regione, del ristorante o dello chef.

Prezzo: 30.000-80.000 VND (1,30-3,30 USD)/frittella.

6. Banana grigliata di Can Tho avvolta nel riso appiccicoso (Chuoi Nep Nuong)

La banana grigliata Can Tho avvolta nel riso appiccicoso è uno spuntino che vi farà venire fame non appena ne sentirete il profumo. Per preparare questo piatto di Can Tho, le persone avvolgono le banane in uno strato di riso appiccicoso. Poi le grigliano per creare una crosta croccante e gommosa cosparsa di sesamo, arachidi e latte di cocco, mentre l'interno è burroso e aromatico.

Prezzo: Circa 20.000 VND (1 USD)/banana.

7. Anatra vietnamita con spezzatino di fagioli fermentati (Vit Nau Chao)

L'anatra vietnamita con spezzatino di fagioli fermentati è un piatto che esalta la cucina di Can Tho. È entrato anche nell'elenco delle 100 specialità tipiche del Vietnam stilato dalla Vietnam Record Association e dalla Vietnam Records Organisation (VietKings).

L'anatra vietnamita con spezzatino di fagioli fermentati è preparata con anatra, tofu fermentato, vermicelli freschi, taro, cocco, verdure e spezie ed è considerata un piatto delizioso e nutriente. L'ingrediente principale per la preparazione del piatto è l'anatra siamese, che naturalmente ha molta carne magra e poco grasso.

Nella fase di cottura, lo chef deve assicurarsi che ogni fibra di carne sia impregnata di umidità, ricca di spezie, morbida e non maleodorante. In combinazione con il chao (tofu fermentato), il piatto diventa ancora più fragrante, e unto ma non troppo.

Prezzo: 120.000 - 300.000 VND (5.00 - 12.00 USD)/pentola.

8. Torta di riso appiccicosa cilindrica vietnamita (Banh Tet)

La torta di riso appiccicosa cilindrica vietnamita o Banh Tet è un piatto tradizionale del Capodanno lunare nel sud del Vietnam. Questo tipo di torta è stato inventato dalla famiglia Huynh di Can Tho e la ricetta è stata tramandata per generazioni.

Si prepara con ingredienti semplici come riso glutinoso, fagiolini, pancetta di maiale e spezie. A Can Tho si soffrigge il riso con piante di magenta (le cui foglie sono utilizzate anche come erbe medicinali) per ottenere il colore viola esterno.

Prezzo: 80.000 - 130.000 VND (3,00 - 5,50 USD)/porzione.

9. Pizza di spaghetti di Can Tho (Pizza Hu Tieu)

La Pizza di zuppa di noodle di Can Tho o Pizza Hu Tieu è probabilmente il piatto con il nome più strano dell'elenco dei migliori cibi di Can Tho. Si tratta della versione fritta e croccante della zuppa di noodle "inventata" a partire dalla ricetta originale della zuppa.

La gente usa spaghetti di farina finissima, li modella in forme rotonde e poi li frigge rapidamente in una padella di olio bollente fino a doratura. Successivamente, si servono i noodle fritti con una porzione di condimento, che può essere costituito da uova fritte o carne cotta con salsa e irrorata con latte di cocco.

Prezzo: 30.000-50.000 VND (1,30-2,10 USD)/porzione.

10. Carta di riso di Can Tho (Banh Trang)

Il villaggio di Thuan Hung di Can Tho vanta 200 anni di esperienza nella produzione di carta di riso, probabilmente uno dei cibi più antichi di Can Tho. La carta di riso è un tipo di dolce che utilizza come ingrediente principale l'amido essiccato e rivestito di spessore. Il riso viene messo a bagno in acqua e poi macinato in polvere. Poi si mescola la polvere con una quantità d'acqua sufficiente e si condisce con sale per rendere il dolce più gustoso. Successivamente, la torta viene rivestita con cura a fuoco lento, in modo che non si sfaldi. Dopo essere stata rivestita, la torta deve essere asciugata al sole prima di essere mangiata.

La carta di riso può essere utilizzata per preparare molti piatti: torte salate, cracker, involtini primavera e torte al cocco.

Prezzo: 150.000 - 250.000 VND (6,00-10,00 USD)/10 pezzi.

11. Vermicelli di riso fini di Phong Dien con pancetta di maiale alla brace (Banh Hoi Heo Quay)

Questo piatto di Can Tho è a base di farina di riso macinata e ammollata. La carne di maiale viene marinata in anticipo e poi brasata a fuoco aperto.

La carne di maiale arrostita e pretagliata viene posta sopra la torta di colore bianco e il piatto viene servito con cetrioli ed erbe tritate, mescolati con salsa di pesce piccante, salata e ricca di aglio e peperoncino. È sicuramente qualcosa che non si può perdere quando si controlla il miglior cibo di Can Tho.