8:00 AM: Recogida en su hotel, empezamos a montar en bici al centro de Hoi An para visitar Cam Pho - una de las casas comunales más antiguas de Hoi An. Fue construida en la forma de carácter chino significa el país para el culto y el comercio de negocios y el intercambio cultural entre los locales, los chinos y los comerciantes japoneses.

Luego, caminamos tranquilamente al símbolo de la ciudad de Hoi An - el Chua Cau o el Puente Cubierto Japonés, construido en el siglo XVII para permitir que el barrio japonés fuera accesible desde los barrios chinos. El estilo original del puente ha sido cuidadosamente preservado durante los últimos 400 años.  

Vamos en bici a la casa antigua de Quan Thang - una de las casas antiguas más auténticas de Hoi An con la arquitectura animada y fina y las esculturas fueron hechas por los artesanos del famoso pueblo de carpintería Kim Bong en el estilo oriental. La casa ofrece un buen vistazo de la vida diaria de la familia Hoi An.

La siguiente parada es el Phuc Kien o Salón de Asambleas de Fujian antes de ir en bici al pueblo de Tra Que. Hacemos una parada para una agradable visita a la Pagoda Chuc Thanh, la pagoda más antigua de Hoi An, construida en 1671 con un gran valor que data del siglo 17-18.

Llegada a la aldea Tra Que, que es famosa por sus hierbas aromáticas, menta y albahaca. Sus hojas son más pequeñas que las normales y tienen un sabor especial. Visitaremos el pueblo, los campos de hortalizas y conoceremos a los agricultores que trabajan todas las estaciones del año. Es una buena oportunidad para observar las técnicas de la horticultura. Visitamos a un jardinero casero (Sr. Chinh). Él nos contará la historia y las costumbres de este encantador pueblo, así como de su familia.   

Continuamos en bici a la aldea de Cam Thanh. A lo largo del camino, los paisajes de las granjas de pesca y las palmerasde agua le acompañarán.

Llegada a Cam Thanh, un breve descanso en la casa del pescador (Sr. Phong) para disfrutar de un té verde y un masaje de pies con hierbas medicinales que se plantaron en el huerto familiar. A continuación preparamos las verduras y hierbas de la aldea Tra Que, pequeña práctica de la cocina de los platos: crujiente panqueque (carne, camarones, brotes de frijoles...), rollitos de primavera de Hoi An, Tam Huu, pescado a la parrilla en hoja de plátano... Disfrutamos de los platos que hemos hecho.

Por la tarde, embarque en un pequeño bote redondo de cesta de bambú hasta el bosque de palmeras de agua. Este es un momento relajante después de horas de ciclismo.