4:00 PM: Ricevete il Pick up dalla guida turistica dell'hotel. Godetevi una passeggiata al lago di Hoan Kiem, il cuore della città. Svolta in un piccolo vicolo di Bao Khanh. La vostra prima esperienza è Banh Cuon. Una sottile frittella di farina di riso al vapore, ripiena di carne di maiale tritata e funghi auricolari nuvolosi, servita con nuoc cham (salsa per intingere a base di salsa di pesce), scalogno fritto ed erbe fresche. Avete l'opportunità di prepararvi una torta.

Dopo aver superato la cattedrale di Hanoi, costruita dai francesi nel 1884, arrivate alla strada di Hang Manh. La strada è famosa per Bun Cha Dac Kim. La carne di maiale macinata e le fette di pancetta di maiale vengono grigliate sulla brace calda e servite con salsa di pesce, aceto piccante, zucchero e lime che, se combinati, creano una sorta di zuppa barbecue che si mangia con vermicelli di riso ed erbe fresche. Accompagnato da involtini primavera fritti, questo piatto ricco di calorie viene servito con aglio e peperoncino a parte per un tocco in più.

Il tour del cibo di strada di Hanoi non è perfettamente completo senza avere un Banh Mi. È quello che gli abitanti del posto chiamano un panino fusion, in quanto è nato ai tempi del colonialismo francese. Ci sono così tanti negozi di Banh Mi, ma ci fermate al Banh Mi 25 che è un negozio fatto in casa molto accogliente.

La prossima fermata è Pho (zuppa di spaghetti di riso). Quasi tutti i turisti internazionali che vengono in Vietnam vogliono avere la possibilità di gustare una ciotola di Pho nella sua città natale, Hanoi.  Una fragrante zuppa di tagliatelle di riso servita con erbe fresche che sono diventate popolari in tutto il mondo. Ci sono due varianti popolari: pho ga (con pollo) e pho bo (con manzo). Vi consigliamo vivamente di provare Pho Suong, si trova in un piccolo vicolo dove gli abitanti di Hanoi vengono spesso per la zuppa di spaghetti di manzo.

Iniziate mangiando e finite con un drink. Walk to Hidden Gem Coffee - una casa unica dove i materiali di scarto vengono utilizzati non solo per proteggere l'ambiente, ma anche per far rivivere nuovi valori artistici. Gustate le bevande locali (caffè all'uovo, tè allo zenzero al miele, tè alla citronella o una bottiglia di birra locale) prima di tornare in albergo.