Street food Hanoi - Visite gourmande - Demi-journée

4:00 PM: Accueil par le guide depuis votre hôtel. Commencez la balade vers le lac Hoan Kiem, cœur de la ville. Tournez dans une petite allée Bao Khanh, votre première expérience est Banh Cuon. Des crêpes de riz minces à vapeur sont farcies de porc haché et de champignon, accompagnées de « nuoc cham » (sauce de poisson), d'échalotes frites et d'herbes fraîches. Vous avez l'occasion de cuisiner vous-même un Banh cuon.

En passant par la cathédrale de Hanoi, construite par les Français en 1884, nous arrivons dans la rue Hang Manh, connue pour le Bun Cha Dac Kim. Le porc haché et les tranches de jarret de porc sont grillés sur charbon ardent et servis avec une sauce de poisson aigre-douce. Le tout crée une sorte de barbecue que l'on mange avec des vermicelles de riz et des herbes fraîches. Accompagné de rouleaux de printemps frits, ce plat riche en calories est servi avec de l’ail et des piments forts à part.

Votre découverte de la cuisine de rue à Hanoi ne sera pas complète sans le Banh Mi comme l’appellent les habitants pour désigner un sandwich mixte créé à l'époque coloniale française. Il y a tellement de restaurants de Banh Mi mais arrêtons-nous à Banh Mi 25, une petite cantine de rue fait maison. Notre prochaine adresse est le Pho. Presque tous les voyageurs du monde tentent d’avoir la chance de déguster un bol de Pho dans son pays natal, Hanoi. 

Une soupe de nouilles de riz parfumée et agrémentée d’herbes fraîches est d’ores et déjà populaire dans le monde entier. On compte deux versions populaires: pho ga (pho au poulet) et pho bo (pho au bœuf). Nous vous recommandons chaudement d’essayer Pho Suong situé dans une petite allée, coin prisé des Hanoïens pour une soupe de Pho au bœuf.

Commencez par un plat et terminez par un verre. Dirigez-vous vers le café Hidden Gem - une maison unique où les matériaux mis au rebut sont réutilisés pour protéger l’environnement tout en mettant en avant de nouvelles valeurs artistiques. Savourez des boissons locales (café aux œufs, thé au miel et au gingembre, thé à la citronnelle ou une bouteille de bière locale) avant votre retour à l’hôtel.